Teplý brokolicový šalát s avokádom a čiernou šošovicou
Teplý šalát s brokolicou, šošovicou a avokádom je skvelý spôsob, ako do jedálnička dostať viac vlákniny a rastlinných bielkovín. Jednoduché, sýte a plné chuti vďaka tahini zálievke.
Suroviny porcie 
- 1 ks avokádo
- 1 ks brokolica
- 100 g čierna šošovica
- koriander (podľa chuti)
- 2 lyžice tahini
- 3 lyžice olivový olej
- 1–2 lyžice javorový sirup
- 2 lyžice sójová omáčka
- 1 lyžica umeocot
- šťava z 1/2 limetky
Recept na brokolicový šalát s avokádom
a čiernou šošovicou v 3 krokoch:
1. Uvarte šošovicu, naparte brokolicu
Čiernu šošovicu prepláchnite a dajte variť v osolenej vode domäkka (väčšinou okolo 25–30 min., riaďte sa obalom). Medzitým brokolicu očistite, rozdeľte na menšie ružičky a naparujte 7–8 minút. Cieľ: sýtozelená a na skus, nie rozvarená.
2. Zmiešajte základ šalátu
Avokádo rozkrojte, vyberte kôstku a dužinu nakrájajte na malé kocky. Dajte do misy, pridajte odkvapkanú šošovicu, teplú brokolicu a otrhané lístky koriandra. Jemne premiešajte, nech sa avokádo zbytočne nerozmačká.
3. Prešľahajte zálievku a dochuťte
V miske prešľahajte tahini, olivový olej, javorový sirup, fermentovanú sójovku, umeocot a šťavu z ½ limetky. Ochutnajte: chcete viac kyslosti (limeta), sladkosti (sirup) alebo slanosti (sójovka)? Zálievku nalejte na šalát a znova zľahka premiešajte. Podávajte hneď, kým je brokolica teplá.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43027##Vyskúšajte ďalšie variácie
- Brokolica „na skus“ je pri podobných mešaniach kľúč – nech zostane chrumkavá a kontrastuje s krémovým avokádom.
- Varianta pre viac chuti: brokolicu namiesto naparenia krátko ogrilujte/opečte alebo upečte, získa orieškové tóny.
Najčastejšie otázky
Ako dlho sa varí brokolica?
Brokolicu rozdelenú na menšie ružičky stačí tepelne upravovať (naparovať) 7–8 minút. Cieľom je, aby zostala sýtozelená a príjemne chrumkavá („na skus“), nie kašovitá či rozvarená.
Čo uvariť z brokolice?
Brokolica je v kuchyni nesmierne variabilnou surovinou. Okrem ľahkého teplého šalátu sa skvele hodí aj na prípravu jemných krémových polievok, zeleninových placičiek alebo ako hlavná ingrediencia do zapekaných pokrmov s zemiakmi a syrom.
Čo obsahuje brokolica?
Brokolica je nutrične veľmi bohatá zelenina, ktorej dominuje vysoký obsah vitamínu C (často viac ako v citrusoch) a vitamínu K nevyhnutného pre zdravé kosti. Ďalej je významným zdrojom vlákniny, kyseliny listovej a minerálnych látok, ako je draslík, vápnik a železo, a obsahuje tiež antioxidanty.
Ďalšie recepty so sójovou omáčkou
##PRODUCT-WIDGETS-42771##Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42769##