Chrumkavé ryžové guľôčky s thajskou bazalkou a tofu
Chrumkavé ryžové guľôčky plnené tofu a thajskou bazalkou sú perfektné finger food, ktoré miznú zo stola rýchlosťou blesku. Skvelá desiata alebo večera so zaujímavou chuťou a rastlinnou náplňou.
Suroviny porcie 
- 250 g suchá uvarená ryža
- 120 g cibuľa
- 2,5 polievkovej lyžice arašidový olej
- 180 g bieleho tofu Živina
- 115 g pesto Thajská bazalka Živina
- 20 g kukuricový škrob
- 5 g cesnak
- 30 g nasekané nesolené arašidy
- 95 g voda
- soľ, čierne korenie (podľa chuti)
- čierne korenie
- olej na vyprážanie (podľa potreby)
- 40 g strúhanka
- 30 g mleté nesolené arašidy
- prúžky mrkvy (na ozdobu)
- ľubovoľný šalát (rukolu/poľníček)
- chilli paprička
- Majo rastlinná Živina
Vyprážané ryžové guľôčky plnené thajskou
bazalkou a tofu v 3 krokoch:
1. Uvarte ryžu „na lepkavo“
Ryžu uvarte podľa návodu a dajte ju bokom. Na hlbšej panvici rozohrejte arašidový olej a na miernom ohni nechajte speniť najemno nasekanú cibuľu. Prisypte uvarenú ryžu a za občasného miešania ju opekajte asi 10 minút. Prilejte 95 g vody, nechajte ju vyvariť a nakoniec vmiešajte kukuricový škrob, aby zmes držala tvar. Osoľte, okoreňte a nechajte vychladnúť.
2. Urobte náplň a vytvarujte guľôčky
Arašidy krátko opražte nasucho. Polovicu nasekajte nahrubo (do náplne), druhú polovicu zomeľte (na obalenie). V miske zmiešajte najemno nastrúhané tofu, pesto thajská bazalka, cesnak a nahrubo nasekané arašidy, dosoľte a dokoreňte. Navlhčite si ruky: naberte lyžicu ryže, urobte jamku, dajte 2 lyžičky náplne a uzavrite do pevnej guľôčky. Opakujte, kým sa neminie ryža alebo náplň.
3. Obalte a usmažte dozlatista
Zmiešajte strúhanku s mletými arašidmi a guľôčky v nej dôkladne obalte. Rozohrejte olej na vyprážanie (ideálne okolo 175 °C) a smažte po dávkach, nech teplota neklesá. Guľôčky otáčajte, aby mali farbu zo všetkých strán, a vytiahnite ich, hneď ako sú zlaté a chrumkavé. Nechajte odkvapkať na papieri. Servírujte na „hniezdach“ zo šalátu a mrkvy, s rastlinnou majonézou a chilli.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43067##Tipy / variácie
- Zmes na guľôčky nechajte pred tvarovaním vychladnúť – lepšie drží tvar.
- Ruky pri tvarovaní priebežne vlhčite – ryža sa nebude lepiť (a pôjde to rýchlejšie).
- Obal je extra chrumkavý, keď je strúhanka jemná a guľôčky dobre „utlačené“ v obale.
Ďalšie recepty s tofu
##PRODUCT-WIDGETS-43068##Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42769##