Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou
Zeleninové špízy s balijským kari pripravíte rýchlo na panvici a bez mäsa. Vďaka pestrej zelenine a korenistej omáčke ponúknu ľahké, ale chuťovo výrazné jedlo plné vlákniny, ideálne na obed aj večeru.
Suroviny porcie 
- 150 g šampiňóny
- 200 g baklažán
- 150 g zelené fazuľky
- 200 g cuketa
- 100 g cibuľa (1 menšia)
- 150 g paprika (1 ks)
- 2 lyžice oleja + trochu na panvicu
- 4 lyžice Balijské kari Živina
- 1 lyžica palmový alebo trstinový cukor
- 1 lyžica sójová omáčka
- 200 ml kokosové mlieko
- 50–100 ml voda (na podliatie)
- voliteľne: 1 ks chilli paprička
- hrsť bazalka alebo koriander
- na servírovanie: 30 g kešu oriešky
Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou
v 3 krokoch:
1. Nakrájajte a napichajte špízy
Zeleninu nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa opiekla rovnomerne: baklažán a cuketu na väčšie polmesiace/kocky, papriku a cibuľu na štvorce, šampiňóny nechajte celé alebo napoly. Fazuľky pokojne prekrojte. Striedajte na špajli (cibuľa medzi ostatnou zeleninou drží tvar). Ak máte drevené špajle, namočte ich na 10 minút do vody.
2. Orestujte a skaramelizujte
Rozpáľte panvicu, dajte trochu oleja a položte špízy. Opekajte z každej strany, postupne otáčajte, aby boli zvonka zlatisté až zľahka skaramelizované a vo vnútri „na skus“. Pre lepšie opečenie špíz na pár sekúnd pritlačte k panvici. Keď sa začne zelenina prichytávať, podlejte trochou vody (len pár lyžíc), nech sa uvoľní šťava a špízy dôjdu. Hotové špízy dajte bokom.
3. Uvarte kari omáčku a podávajte
Do rovnakej panvice pridajte 1 lyžicu oleja, vsypte 2 lyžice balijskej kari pasty a krátko zarestujte, aby rozvoňala. Prilejte kokosové mlieko, pridajte cukor a premiešajte. Omáčku povaarte 5–7 minút na miernom ohni, nech zgustne a chute sa spoja. Dosoľte 1/2 lyžice sójovej omáčky (alebo podľa chuti). Špízy prelejte omáčkou, posypte kešu a bylinkami, prípadne pridajte chilli.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43036##Ako pripraviť: Zeleninové špízy s kari
Vyskúšajte ďalšie variácie
- Špízy na panvici občas pritlačte: vytvorí to pekné „gril“ opečenie.
- Omáčku varte len mierne: kokosové mlieko zostane krémové.
- Kešu zľahka opražte nasucho: chuť bude výraznejšia a chrumkavá.
Ďalšie recepty s kari
##PRODUCT-WIDGETS-42213##Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42769##