Baklažán na thajskom zelenom kari s tofu a ryžou
Rýchla rastlinná večera plná exotických chutí. Krémové zelené kari s tofu a ryžou pripravíte bez zložitostí, zasýti a dodá energiu aj v dňoch, keď nechcete tráviť čas pri sporáku.
Suroviny porcie 
- 1 ks Thajské zelené kari Živina
- 1 l kokosové mlieko
- 400 g tofu
- 1 ks baklažán
- 1 ks cuketa
- 2 ks červená paprika
- 500 g ryža
- podľa chuti bazalka alebo koriander
- citrónová šťava (voliteľne)
- sójová omáčka Živina (voliteľne)
Recept na baklažán na thajskom zelenom kari
v 3 krokoch:
1. Uvarte ryžu a opečte tofu
Dajte variť ryžu – ideálne v ryžovare v pomere 1:1 s neosolenou vodou. Tofu nakrájajte na kocky a osušte papierovou utierkou. Baklažán, cuketu a papriku nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa pripravili naraz. Rozohrejte hlbokú panvicu alebo wok, pridajte kvapku oleja (alebo opečte nasucho) a tofu opekajte asi 5 minút dozlatista.
2. Omáčka a zelenina do mäkka
K tofu vmiešajte Thajské zelené kari Živina, krátko premiešajte, aby sa rozvoňalo. Hneď zalejte celým kokosovým mliekom a priveďte do varu. Pridajte nakrájanú zeleninu, stiahnite na mierny plameň a varte približne 15 minút. Cieľ: zelenina zmäkne, ale stále drží tvar, omáčka je krémová a voňavá.
3. Servírujte a dolaďte chuť
Do misiek dajte ryžu, navrch nalejte kari a posypte bazalkou alebo koriandrom. Ochutnajte a dolaďte až na tanieri: citrónová šťava pridá sviežosť, sójová omáčka Živina zvýrazní umami a jemne dosolí.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-42240##Video recept: Baklažán na thajskom zelenom kari
5 tipov, ako využiť zvyšok Thajského zeleného kari
Zistiť viacVyskúšajte ďalšie variácie
- Perfektná príloha: Ryžu vymeňte za bún rezance.
- Extra krémové finále: Na záver vmiešajte lyžičku kokosovej smotany. Kari pastu najskôr krátko „rozvoňajte“ na panvici, až potom zalejte kokosovým mliekom. Varte len mierne: kokosové mlieko zostane jemné a omáčka sa nezrazí.
- Bielkoviny navyše: Ak chcete viac bielkovín, zdvojnásobte množstvo tofu alebo pridajte hrsť edamame (ak máte).
FAQ
Baklažán na panvici pripravíte tak, že plátky restujete na dobre rozpálenom oleji z oboch strán, kým nezískajú zlatistú až jemne karamelizovanú farbu. Počas opekania môžete baklažán ochutiť soľou alebo sójovou omáčkou a prípadne korením. Dôležité je nechať baklažán opiecť bez častého obracania, aby sa rozvinula jeho chuť.
Ďalšie recepty
s Thajským zeleným kari
##PRODUCT-WIDGETS-42220##Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42213##