Smažená ryža s bravčovým bôčikom a pestom zo shiitake
Bez zložitého varenia vykúzlite voňavú smaženú ryžu plnú zeleniny a chuti zo shiitake pesta. Skvele využijete zvyšky, príjemne zasýti a hodí sa ako obed aj večera.
Suroviny porcie 
- 200 g údeného bôčika / slaniny
- 400 g deň starej ryže
- 1 ks červenej cibule
- 1 ks mrkvy
- 3 ks jarnej cibuľky (biela + zelená časť zvlášť)
- 100 g mladého hrášku
- 2 ks vajcia
- 1/2 ks Shiitake pesta Živina
- kimchi (podľa chuti)
- limetka (podľa chuti)
- sójová omáčka (na dosolenie, podľa chuti)
- smažená cibuľka (voliteľne, na posypanie)
Recept na rýchlu smaženú ryžu s údeným bôčikom alebo slaninou a shiitake pestom v 3 krokoch:
1. Pripravte si suroviny nadrobno
Pripravte si všetko dopredu – potom to ide rýchlo. Červenú cibuľu, mrkvu a bielu časť jarnej cibuľky nakrájajte na malé, rovnako veľké kúsky (mrkvu pokojne na drobné kocky). Slaninu/bôčik nakrájajte podobne. Zelenú časť jarnej cibuľky si nechajte na koniec. Ryža musí byť deň stará, studená a sypká – ideálna na smaženú ryžu.
2. Wokujte: slanina, ryža, vajcia
Wok alebo veľkú panvicu poriadne rozohrejte (kvapka vody by mala „tancovať“). Vhoďte dovnútra slaninu a 2 minúty ju restujte, aby pustila tuk. Pridajte studenú ryžu a na vysokom plameni ju opečte do sypka. Ryžu odsuňte ku kraju a do voľného miesta rozklepnite vajcia. Miešajte len vajcia, kým úplne nestuhnú, až potom ich premiešajte s ryžou. Pridajte cibuľu, mrkvu a bielu časť jarnej cibuľky a 5 minút svižne wokujte.
3. Pesto, hrášok a finálne dochutenie
Vmiešajte shiitake pesto (cca 1/2 balenia) a všetko obaľte, aby ryža získala chuť. Podľa potreby dosoľte sójovou omáčkou a nakoniec pridajte mladý hrášok – len ho prehrejte, aby zostal svieži. Servírujte do misky alebo na tanier: navrch kimchi, zelenú časť jarnej cibuľky a limetku na zakvapkanie. Kto chce, pridá aj smaženú cibuľku pre extra chrumkavosť.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-42764##Video recept: Smažená ryža s bôčikom
5 + 1 tip, ako využiť zvyšok Pesta shiitake
Zistiť viacVyskúšajte extra tipy aj ďalšie variácie
- Ryža: Deň stará, studená ryža = sypká ryža bez lepenia.
- Príprava: Krájajte zeleninu na rovnako veľké kúsky – hotové rýchlo a zostane chrumkavá.
- Teplota: Wok/panvica musí byť poriadne rozpálený, inak sa ryža dusí.
- Vajcia: Najskôr ich nechajte stuhnúť zvlášť, až potom ich miešajte s ryžou.
- Servírovanie: Kimchi a limetku pridávajte až na konci – chuť je svieža a výrazná.
Najčastejšie otázky
Pretože je studená a „oschnutá“, takže sa na panvici lepšie opeká, nelepí a zostane krásne sypká.
Ďalšie recepty
so Shiitake pestom 
##PRODUCT-WIDGETS-42123##Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42378##