Obrátené sushi s tofu, zeleninou a sezamom
Chcete jedlo, ktoré vyzerá ako z bistra? Sushi naruby je presne ono. Ryža, sezam a náplne podľa nálady – ideálny svieži obed aj večera, ktorá sa neomrzí.
Suroviny porcie 
- 2 hrnčeky ryža na sushi
- 3 hrnčeky vody
- 1/2 hrnčeka ryžového octu
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžička soli
- nori riasy
- rôzne zeleninové náplne (napr. uhorka, avokádo, mrkva, paprika, reďkovky)
- tofu
- sójová omáčka (na podávanie)
- wasabi (na podávanie)
- nakladaný zázvor (na podávanie)
- sezam
- rastlinný jogurt (na dip)
Recept na obrátené sushi
v 3 krokoch:
1. Uvarte a ochuťte sushi ryžu
Ryžu niekoľkokrát prepláchnite vo studenej vode, kým nie je voda témere číra. Dajte ju do hrnca, zalejte 3 hrnčekmi vody a uvarte podľa obalu (typicky 15–20 min). Medzitým rozmiešajte ryžový ocot, cukor a soľ, nech sa rozpustia. Hotovú ryžu preložte do misy, zalejte octovou zmesou a jemne premiešajte (nestláčajte). Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Pripravte náplne a zrolujte naruby
Zeleninu a tofu nakrájajte na tenké prúžky, nech sa rolka dobre zatvára. Na bambusovú podložku dajte potravinovú fóliu, na ňu nori. Navlhčite si ruky a rozotrite na nori vrstvu ryže. Potom všetko opatrne otočte: ryža dole na fóliu, nori hore. Na nori dajte tenkú linku jogurtu (dip) a vedľa seba tofu + zeleninu (radšej menej ako viac). Zrolujte pevne do valčeka.
3. Obalte v sezame, nakrájajte, podávajte
Rolku nechajte minútku „sadnúť“, potom ju zvonku obalte v sezame (cez fóliu to ide ľahko) a fóliu dajte dole. Ostrý nôž priebežne namáčajte do vody (ideálne ľahko okyslenej), aby sa ryža nelepila. Najprv rolku rozkrojte napoly, potom každú polovicu na 4 kúsky. Podávajte so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom na „reset“ chutí.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43029##Vyskúšajte ďalšie variácie
- Na uramaki dajte podložku pod fóliu/cling film – menej sa to lepí a rolka drží tvar.
- Ryžu po ochutení len jemne „preklápajte“, nech zostane nadýchaná a nie kaša.
- Nôž na krájanie priebežne vlhčite (často vinegared water) a režte na jeden ťah.
- Pri náplniach platí „menej je viac“ – preplnená rolka sa rozchádza.
- Sezam najlepšie drží, keď je ryža ešte ľahko lepivá, ale už nie horúca.
Ďalšie recepty s ryžou
##PRODUCT-WIDGETS-42378##Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42209##