Udon stir fry s kimchi, slaninou a vajcom
Pikantné udon rezance s kimchi a slaninou pripravíte do 30 minút. Fermentované kimchi podporí pestrosť jedálnička, rezance zasýtia a kombinácia vajíčka, mäsa a sezamu vytvorí výrazné jedlo s plnou chuťou.
Suroviny porcie 
- 150 g kimchi Živina
- 400 g udon rezancov
- 120 g slaniny
- 100 g cibule (1 menšia)
- 30 g jarnej cibuľky (2 ks) + navyše na dokončenie
- 15 ml oleja na restovanie
- 1 lyžička gochugaru
- 1 lyžica gochujang
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžica medu
- 1 lyžica cukru
- 1 strúčik cesnaku (cca 5 g)
- 1 lyžica sezamového oleja + pár kvapiek na dokončenie
- 2 ks vajcia
- čierne korenie
- 5 g sezamových semienok
- 1 ks riasy nori (plátok)
Recept na udon stir fry s kimchi
v 3 krokoch:
1. Pripravte omáčku
Skôr než zapnete sporák, pripravte omáčku: do pohárika dajte gochugaru, gochujang, sójovku, med, cukor a sezamový olej. Cesnak prelisujte alebo nasekajte najemno a pridajte. Pohárik zavrite a poriadne pretrepte, aby sa gochujang rozpustil a chute sa spojili. Odložte bokom.
2. Uvarte rezance, rozohrejte panvicu
Udon uvarte podľa návodu na obale. Po uvarení ich prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili, a nechajte odkvapkať. Medzitým rozohrejte panvicu, pridajte olej a slaninu nakrájanú na kocky. Restujte 2–3 minúty, kým pustí tuk a nezačne zlatnúť. Cibuľu nakrájajte na tenké polmesiačiky, jarnú cibuľku na kolieska.
3. Kimchi, omáčka, finále
K slanine pridajte cibuľu a restujte 2 minúty. Vmiešajte kimchi nakrájané na menšie kúsky a ešte 1–2 minúty prehrejte, aby zmäklo. Prilejte omáčku a krátko povarte, aby sa obalila panvica aj suroviny. Pridajte udon rezance a jarnú cibuľku, všetko premiešajte 30–60 sekúnd. Navrch dajte volské oko, okoreňte, posypte sezamom, jarnou cibuľkou a nori.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43012##5 + 3 tipy, ako využiť Kimchi v studenej aj teplej kuchyni
Zistiť viacVyskúšajte ďalšie variácie
- Kimchi krájajte na menšie kúsky, aby sa rovnomerne dostalo do každého sústa.
- Nori strihajte až na tanieri, zostane chrumkavejšie.
- Bez slaniny: nahraďte ju tofu a na záver pridajte kvapku sezamového oleja navyše.
Najčastejšie otázky
Stir fry je ázijská kuchárska technika, pri ktorej sa malé kúsky ingrediencií rýchlo opekajú na malom množstve veľmi rozpáleného oleja, najčastejšie v panvici wok. Vďaka krátkej tepelnej úprave za neustáleho miešania si jedlo zachováva čerstvosť, chrumkavosť a výraznú chuť.
Ďalšie recepty
s Kimchi
##PRODUCT-WIDGETS-42238##Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42380##