Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty / České recepty / Segedínsky guláš s kimchi v modernom šate

    Segedínsky guláš s kimchi v modernom šate

     
    Segedínsky guláš s kimchi

    Poctivá klasika v novom šate. Jednoducho pripravený guláš s kimchi má hlbokú chuť, zasýti a vďaka fermentovanej zelenine je ľahší na trávenie. Ideálny víkendový obed.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 500 g bravčové pliecko (na kocky)
    • 2 ks cibule
    • 2 strúčiky cesnaku
    • 1 lyžička sladkej papriky
    • 1 lyžička údenej papriky
    • 1 lyžička rasce
    • 2 ks bobkového listu
    • 500 ml vody (cca)
    • 1 lyžička Živina polévky
    • 1× Kimchi Živina středně pálivé (300 g)
    • 200 ml kyslej smotany (na podávanie)
    • soľ (podľa chuti)
    • čierne korenie (podľa chuti)
    • olej na vyprážanie (podľa chuti)
    • čerstvý chlieb (podľa chuti)
    • 1 lyžica šťavy z kimchi (voliteľne)
    • štipka cukru (voliteľne)

    Recept na segedínsky guláš
    s kimchi v 3 krokoch:

    1. Opečte mäso a pripravte základ

    Mäso nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte najemno a cesnak nasekajte. V hrnci rozohrejte olej a mäso opečte zo všetkých strán dohneda (nechajte ho chytiť „kôrku“). Potom pridajte cibuľu a restujte dozlatista. Nakoniec vmiešajte cesnak a len krátko ho opečte, aby nezhorkol.

    2. Korenie, vývar a pomalé dusenie

    Stiahnite plameň a vsypte sladkú aj údenú papriku, rascu a pridajte bobkové listy. Rýchlo premiešajte (paprika sa nesmie spáliť). Zalejte cca 500 ml vody, pridajte 1 lyžičku Živina polévky a priveďte k miernemu varu. Prikryte a duste pomaly 60–90 minút, kým mäso nezmäkne.

    3. Kimchi finále a servírovanie

    Do mäkkého guláša vmiešajte nakrájané kimchi a povarte ešte 5 minút, aby sa chute prepojili. Chcete plnšiu chuť? Pridajte lyžicu šťavy z kimchi alebo trochu vody navyše. Kyslosť prípadne vyvážte štipkou cukru. Podávajte v hlbokom tanieri s poriadnou lyžicou kyslej smotany a čerstvým chlebom.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42843##

    Ako pripraviť: segedínsky guláš s kimchi

    5 + 3 tipy, ako využiť Kimchi v studenej aj teplej kuchyni

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Mäso najskôr opečte dohneda: guláš bude výraznejší.
    • Papriku vsypte až na konci restovania a hneď zalejte, aby nezhorkla.
    • Dusenie udržujte len na jemnom bublaní: mäso bude šťavnaté.
    • Kimchi pridávajte až na koniec, aby si zachovalo svoju výraznú chuť.
    • Ak chcete hustejšiu omáčku, zahusťujte až po zmäknutí mäsa.

    Najčastejšie otázky

    Áno – ako každý guláš je na druhý deň často ešte lepší. Kimchi však ideálne pridajte až pri ohrievaní (alebo až na konci varenia), aby si zachovalo svoju výraznú chuť.

    Ďalšie recepty
    s Kimchi Group 1607

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42200##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny