Luxusná sviečková z bravčovej panenky s karlovarskými knedľami
Sviečková pre chvíle, keď si chcete uvariť niečo naozaj slávnostné. Marinovaná panenka a domáce karlovarské knedle posunú klasiku na vyššiu úroveň a odmenia vás skvelou chuťou.
Suroviny porcie 
- 500 g bravčová panenka
- 2 lyžice olivový olej
- 1 lyžica dijonská horčica
- 1 lyžica citrónová šťava
- 2 strúčiky cesnak (nasekaný)
- 1 lyžička čerstvý tymián
- štipka soľ
- štipka čierne korenie
- 1 ks Sviečková omáčka Živina
- 200 ml smotana na šľahanie (30 %)
- 200 g staršie pečivo (žemle/rožky)
- 200 ml mlieko
- 2 ks vajce
- 1 lyžica petržlenová vňať (nasekaná)
- štipka muškátový oriešok
- brusnice (na ozdobu, voliteľne)
- 1 plátok citrón (na ozdobu, voliteľne)
Luxusná sviečková z bravčovej panenky
v 3 krokoch:
1. Naložte mäso a zarobte knedľu
Zmiešajte olej, horčicu, citrónovú šťavu, cesnak, tymián, soľ a čierne korenie. Panenku očistite, zo všetkých strán potrite marinádou a dajte do chladničky odpočívať alespoň na 2 hodiny. Medzitým nakrájajte pečivo na kocky, zalejte mliekom a nechajte nasiaknuť. Vmiešajte vajcia, petržlenovú vňať, soľ a štipku muškátového orieška.
2. Uvarte knedle, opečte panenku
Zo zmesi na knedle vytvarujte valčeky a varte ich na pare približne 20 minút, kým nespevnejú. Marinovanú panenku sprudka opečte na panvici zo všetkých strán, aby sa zatiahla. Potom ju preložte do rúry predhriatej na 180 °C a dopekajte asi 10 minút. Nechajte ju krátko odpočívať a až potom krájajte na plátky.
3. Prehrejte omáčku a naservírujte
Na panvici (pokojne tej po mäse) ohrejte Sviečkovú omáčku Živina, prilejte smotanu a nechajte cca 5 minút jemne povaariť do krémova. Nakrájajte karlovarské knedle na plátky, pridajte plátky panenky a všetko prelejte omáčkou. Na záver ozdobte brusnicami a plátkom citróna, ak ich máte po ruke.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43037##Vyskúšajte ďalšie variácie
- Mäso po dopečení nechajte 5–10 minút odpočívať – zostane šťavnaté.
- Knedle krájajte až po krátkom vychladnutí, budú lepšie držať tvar.
- Omáčku tvarte len mierne, aby sa smotana nezrazila.
- Variant bez mäsa: namiesto panenky dajte grilovaný tempeh alebo tofu.
Ďalšie recepty so Sviečkovou omáčkou
##PRODUCT-WIDGETS-43038##Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42200##