Krémové arašidové ramen s mletým mäsom
Ramen, s ktorým sa vyhráte a odmenou vám bude hlboká, krémová chuť. Voňavý vývar, korenené mäso a arašidy vytvoria misku, ktorá potěší a urobí z obyčajného jedla malý zážitok.
Suroviny porcie 
- 300 g mletého mäsa (mix hovädzie a bravčové)
- 1 lyžica olivového oleja
- 5 strúčikov cesnaku (najemno)
- 3,5 cm zázvoru (najemno)
- 1 ks chilli paprička (najemno)
- 3 lyžice ramen pasty (Živina Ramen polievka)
- 1 lyžica gochujang pasty
- 1 lyžica sójovej omáčky Živina
- 1 lyžica rybacej omáčky (voliteľné)
- 1 lyžica oleja (najlepšie sezamového)
- 1/2 limety (šťava)
- 300 ml vody
- 2 ks vajcia
- 70 g edamame
- 50 g pražené arašidy (nasekané)
- hrsť čierneho a bieleho sezamu
- hrsť čerstvého koriandra
- 200 g ramen rezancov
- jarná cibuľka na posypanie
- sečuánsky chilli olej (voliteľné)
Recept na arašidový ramen s mletým mäsom
v 3 krokoch:
1. Vajíčko, edamame, posypky
Dajte variť vodu na vajíčka. Vajcia varte 6,5 minúty namäkko a hneď ich schlaďte v ľadovej vode (pôjdu krásne šúpať). Edamame krátko orestujte na sezamovom oleji a osoľte. Nasekajte koriander, jarnú cibuľku nakrájajte našikmo, arašidy rozsekajte nahrubo.
2. Voňavé mäso dozlatista
Na panvici rozohrejte olivový olej. Krátko orestujte cesnak, zázvor a chilli (len aby voňali). Pridajte mleté mäso, rozdrobte ho špachtľou a opekajte dozlatista. Vmiešajte 1 lyžicu ramen pasty, gochujang, sójovú omáčku a prípadne rybiu omáčku. Hotové mäso dajte bokom. Medzitým uvarte ramen/udon rezance podľa návodu.
3. Krémový vývar a zloženie misky
Do panvice dajte 1 lyžicu oleja a 2 lyžice ramen pasty. Chvíľku miešajte, nech sa rozvonia. Zalejte 300 ml vriacej vody a dobre premiešajte do krémového vývaru. Pokvapkajte limetou. Do misiek dajte rezance, zalejte vývarom (cca 150 ml na porciu) a navrch naskladajte mäso, edamame, arašidy, jarnú cibuľku a polovicu vajíčka. Posypte sezamom a koriandrom.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-42696##Vyskúšajte ďalšie variácie a extra tipy
- Aromatický základ: Cesnak–zázvor–chilli restujte len krátko, aby nezhorkli.
- Mäso do farby: Opekajte ho vo väčšej panvici, nech sa skôr „smaží“ než dusí.
- Extra pikantnosť: Pridajte navrch sečuánsky chilli olej (voliteľné).
- Vegan varianta: Mleté mäso vymeňte za rozdrobené tofu/tempeh a vynechajte rybiu omáčku.
Najčastejšie otázky
Áno. Ramen bude menej „kórejsky“ korenený, ale stále skvelý. Nahraďte ho napríklad trochou chilli pasty alebo štipkou chilli vločiek.
Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42697##