Cestoviny s ricottou, kapustou a pestom z medvedieho cesnaku
Cestoviny s ricottou, kučeravým kelom a pestom z medvedieho cesnaku sú hotové do 30 minút a ponúknu ľahšiu krémovú omáčku bez smotany. Kombinácia zeleniny, syra a byliniek vytvára vyvážené jedlo vhodné na obed aj večeru.
Suroviny porcie 
- 180 g cestoviny (tagliolini alebo rigatoni)
- 1 téglik ricotta
- 3 hrsti kučeravý kel (alebo čerstvý špenát)
- 2 lyžice pesto z medvedieho cesnaku
- 1/2 hrnčeka parmezán (najemno) + pár lyžíc na servírovanie
- 1 lyžica olivový olej
- 1 lyžica repkový olej
- kôra z 1 ks BIO citróna
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- semienka (nasucho opražené, na posypanie)
- pistácie (nasekané, na posypanie)
Recept na cestoviny s ricottou, kučeravým kelom
a pestom z medvedieho cesnaku v 3 krokoch:
1. Uvarte cestoviny a pripravte kučeravý kel
Cestoviny uvarte podľa obalu v dostatočne osolenej vode. Pred zliatím si odložte pár lyžíc vody z cestovín na prípadné zriedenie omáčky. Kučeravý kel natrhajte na kúsky (stonky vyhoďte alebo si ich schovajte do vývaru). Na panvici rozohrejte repkový olej a kučeravý kel len krátko prehoďte, aby zmäkol a stmavol, ale neztratil chuť.
2. Omáčka do mixéra a hotovo
Do mixéra dajte ricottu, zmäknutý kučeravý kel, pesto z medvedieho cesnaku, nastrúhaný parmezán, olivový olej a citrónovú kôru. Osoľte a okoreňte. Rozmixujte do hladkej krémovej omáčky. Ak je príliš hustá, pridávajte po lyžiciach vodu z cestovín, kým nebude krásne „na obalenie“ rezancov. Ochutnajte a dolaďte soľou, čiernym korením alebo citrónovou kôrou.
3. Premiešajte, posypte a servírujte
Omáčku premiešajte s horúcimi cestovinami (ideálne rovno v hrnci). Podľa potreby pridajte ešte lyžicu vody z cestovín, nech je všetko hodvábne a lesklé. Naservírujte a posypte parmezánom, opraženými semienkami a nasekanými pistáciami. Na záver čerstvo okoreňte.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43017##Vyskúšajte ďalšie variácie
- Omáčku môžete nechať hustejšiu a použiť ju aj ako nátierku na kváskový chlieb alebo focacciu.
- Kučeravý kel nechajte len „zvädnúť“, nesmažte ho dlho – zostane príjemne zelený.
- Citrónová kôra je kľúčová: dodá sviežosť a zvýrazní pesto.
Ďalšie recepty s pestom
##PRODUCT-WIDGETS-43018##Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42769##