Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty / Kimchi recepty / Chrumkavá kimchi pizza s tofu a zeleninou

    Chrumkavá kimchi pizza s tofu a zeleninou

     
    Kimchi pizza

    Kimchi pizza ponúka netradičné spojenie fermentovanej zeleniny, tofu a chrumkavého cesta. Pripravíte ju jednoducho doma približne do 60 minút a vďaka zelenine a fermentácii pôsobí ľahšie než klasická pizza bez toho, aby prišla o chuť.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 500 g polohrubej pšeničnej múky
    • 20 g čerstvého droždia
    • 2 g cukru (½ lyžičky)
    • 360 ml vlažnej vody
    • 75 ml olivového oleja (5 lyžíc)
    • 9 g soli (1½ lyžičky)
    • 15 ml sezamového oleja (1 lyžica) + trochu navyše na potretie
    • 250 g Kimchi Živina
    • voliteľne – 200 g húb (shiitake/šampiňóny/hliva)
    • 200 g tofu
    • 200 g brokolice

    Recept na kimchi pizzu
    v 3 krokoch:

    1. Kvások, cesto, kysnutie

    Do misky dajte droždie, 60 ml vlažnej vody a cukor. Nechajte 10 minút peniť. Do veľkej misy nasypte múku, pridajte soľ, olivový olej a kvások. Prilievajte zvyšok vody po častiach a mieste, kým je cesto pružné a nelepí sa (radšej menej vody, pridať môžete vždy). Misu prikryte a nechajte kysnúť v teple, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

    2. Pripravte topping a rúru

    Predhrejte rúru na 230–250 °C (čím viac, tým lepšie). Brokolicu rozdeľte na malé ružičky (môžete ju 2–3 minúty spariť, budete mať istotu, že zmäkne). Huby nakrájajte na plátky. Tofu nakrájajte na tenké plátky alebo kocky (keď ho vopred osušíte papierom, bude sa lepšie piecť). Kimchi nakrájajte na menšie kúsky.

    3. Zostavte a upečte dochrumkava

    Cesto rozdeľte podľa veľkosti plechu (alebo pripravte 2 menšie pizze), vyvaľkajte a preneste na plech. Zľahka potrite sezamovým olejom. Rozotrite kimchi ako „omáčku“ (ak je veľmi šťavnaté, môžete ho zľahka vyžmýkať). Navrch dajte tofu, huby a brokolicu. Pečte 12–15 minút, kým sú okraje zlatisté a huby chytia farbu. Po dopečení ešte kvapnite trochu sezamového oleja.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43013##

    5 + 3 tipy, ako využiť Kimchi v studenej aj teplej kuchyni

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Pečte čo najvyššie a pri čo najvyššej teplote (pizza bude potom chrumkavejšia).
    • Kimchi krájajte nadrobno a časť šťavy zlejte – cesto sa nerozmočí.
    • Tofu vopred osušte (alebo ho krátko opečte nasucho), aby malo lepšiu textúru.

    Ďalšie recepty
    s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny