Zapečený baklažán s paradajkovou omáčkou a parmezánom
Zapekaný baklažán s paradajkami a syrmi ukazuje, že aj bez mäsa môže vzniknúť plnohodnotné a uspokojivé jedlo. Vďaka zelenine a paradajkovej omáčke pôsobí ľahšie a skvele sa hodí ako obed aj večera.
Suroviny porcie 
- 2 ks väčší baklažán (na tenké plátky)
- 2–3 lyžice olivový olej extra virgin
- 2–3 lyžice Rajčatový protlak Živina
- 400 g pasírované paradajky
- 2 strúčiky cesnak
- 150 g parmezán (najemno)
- 200 g mozzarella (natrhaná)
- soľ a čierne korenie
- čerstvá bazalka alebo bazalkové pesto
Recept na zapekaný baklažán s paradajkovou omáčkou
a parmezánom v 3 krokoch:
1. Baklažán „vypoťte“ a opečte
Baklažán nakrájajte na tenké plátky. Rozložte ich na dosku alebo plech, z oboch strán osoľte a nechajte 20 minút vypotiť. Potom plátky osušte papierovou utierkou. Na panvici rozohrejte trochu oleja a baklažán opečte z oboch strán dozlatista (alebo ho ogrilujte). Hotové plátky odkladajte bokom. Medzitým predhrejte rúru na 180 °C.
2. Paradajková omáčka za 15 minút
V rajničke rozohrejte trochu olivového oleja. Pridajte nasekaný cesnak a len krátko ho premiešajte, aby nezhnedol. Vmiešajte paradajkový pretlak a 30–60 sekúnd orestujte, aby stmavol a rozvoňal sa. Prilejte pasírované paradajky, osoľte, okoreňte a pridajte bazalku alebo lyžicu pesta. Varte zľahka asi 15 minút, kým sa omáčka nezredukuje.
3. Vrstvite a zapečte dozlatista
Do zapekacej misy dajte trochu omáčky, na ňu vrstvu baklažánu, mozzarelly a parmezánu. Opakujte, kým nespotrebujete suroviny. Posledná vrstva má byť omáčka a navrchu poriadna vrstva syra. Pečte pri 180 °C asi 30–35 minút, až sa syr roztečie a povrch zozlátne. Nechajte 5 minút odstáť, potom krájajte. Ozdobte lístkami bazalky alebo bazalkovým pestom. Skvelé s pečivom alebo jednoduchým šalátom.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-42846##Vyskúšajte ďalšie variácie
- Vegánska verzia: nahraďte parmezán a mozzarellu rastlinnými alternatívami.
- S mäsom: pridajte vrstvu opečeného mletého hovädzieho mäsa medzi baklažán.
- S bylinkami: skúste pridať oregano alebo tymian pre stredomorskú chuť.
- Ľahšia varianta: baklažán namiesto opekania ogrilujte alebo upečte v rúre.
FAQ
Áno, pomôže to odstrániť prebytočnú vodu a baklažán bude mať po upečení lepšiu štruktúru aj chuť.
Ďalšie recepty
s paradajkovou omáčkou 
##PRODUCT-WIDGETS-42217##Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42218##