Krémová polievka z červenej šošovice s garam masalou
Krémová šošovicová polievka s garam masalou je hotová bez zbytočného vyvárania a krásne zahreje chuťou. Vďaka strukovinám dodá sýtosť aj vlákninu a hodí sa ako ľahký obed alebo večera.
Suroviny porcií 
- Extra panenský olivový olej
- 1 ks veľká cibuľa (nasekaná najemno)
- 3 strúčiky cesnak
- 2 ks mrkva (nakrájaná na kúsky)
- 2 lyžičky korenie garam masala
- 2 ks bobkový list (suchý)
- 250 g drvené paradajky
- 1,5 l vody
- 140 g Zeleninová polievka základ
- 500 g červená šošovica
- 1 lyžička shiitake pesto
- kôra z citróna
- šťava z citróna
- soľ
- čerstvá petržlenová vňať
Polievka z červenej šošovice v 3 krokoch:
1. Základ: cibuľa, cesnak, mrkva
Do hrnca dajte trochu olivového oleja a zahrejte na miernom plameni. Pridajte cibuľu, cesnak a mrkvu a 3–4 minúty zľahka opekajte, aby zelenina zmäkla a začala voňať (nepotrebujete žiadne hnednutie). Priebežne miešajte, nech sa cesnak nechytí na dno.
2. Korenie, šošovica, základ na polievku
Vysypte garam masalu a pridajte bobkové listy. Miešajte len pár sekúnd, aby sa korenie rozvoňalo, ale nespeMemory. Pridajte drvené paradajky, shiitake pesto, zeleninová polievka základ, červenú šošovicu a osolte. Priveďte do varu, potom stlmte a vaľte 15–20 minút, kým šošovica úplne nezmäkne. Bobkové listy potom vyberte.
3. Rozmixujte a dolaďte citrónom
Nechajte polievku pár minút vychladnúť (mixér bude pokojnejší), potom ju rozmixujte do hladkého krému. Ak je moc hustá, prilejte trochu vývaru alebo vody. Polievku znova zohrejte a na záver pridajte citrónovú kôru a citrónovú šťavu – začnite menším množstvom a dochuťte podľa seba. Podávajte so lyžičkou olivového oleja navrch a s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43033##5 + 1 tip, ako využiť zvyšok Pesta shiitake
Zistiť viacVyskúšajte ďalšie variácie
- Korenie opečte len krátko: rozvonia sa, ale nesmie stmavnúť.
- Citrón dávajte postupne: má polievku zdvihnúť, nie prebiť.
- Skvele funguje aj „chrumkavý top“: opečené semienka alebo krutóny (ak máte po ruke).
Najčastejšie otázky
Ako sa varí červená šošovica?
Červená šošovica je na prípravu najjednoduchšia, pretože sa ako jediná nemusí vopred namáčať. Stačí ju dôkladne prepláchnuť, zaliať vodou a variť 15 až 20 minút. Solte ju ideálne až ku koncu varenia. Počítajte s tým, že nemá šupku, takže sa rýchlo rozvarí. Vďaka tomu je vhodná hlavne do hustých polievok, nátierok alebo indického dhalu.
Čo je červená šošovica?
Červená šošovica je vo forme klasickej šošovice, ktorá bola mechanicky zbavená hnedej šupky a následne rozpolená. Vďaka tomuto spracovaniu získava svoju typickú lososovo-oranžovú farbu a unikátne kuchynské vlastnosti.
Čo obsahuje červená šošovica?
Červená šošovica je cenená predovšetkým pre svoj vysoký obsah rastlinných bielkovín a vlákniny, čo z nej robí veľmi sýtu a výživnú potravinu. Je tiež bohatým zdrojom železa, zinku, horčíka a vitamínov skupiny B (najmä kyseliny listovej). Naopak má nízky glykemický index, vďaka čomu energiu uvoľňuje postupne a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Ďalšie recepty s Pesto Shiitake
##PRODUCT-WIDGETS-42123##Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42697##