Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty / Vegetariánské recepty

    Vegetariánské recepty

    Výpis článkov

    Pečený baklažán s miso glazúrou (Nasu Dengaku)

    Pečený baklažán s miso glazúrou (Nasu Dengaku)

     
    Pečený baklažán s miso glazé (Nasu Dengaku)

    Pečený baklažán s miso glazé, známy v Japonsku ako Nasu Dengaku, je jednoduchý recept s bohatou umami chuťou. Stačí pár surovín a za 30 minút máte na stole originálny vegetariánsky pokrm.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na pečený baklažán s miso glazé
    v 3 krokoch:

    1. Narežte baklažán

    Rúru predhrejte na 200 °C. Baklažán pozdĺžne rozkrojte na dve polovice. Dužinu narežte ostrým nožom do mriežky, ale neprerežte šupku. Vďaka tomu sa baklažán rýchlejšie prepečie, krásne zmäkne a Miso glazé sa dostane do každého zárezu.

    2. Upečte domäkka

    Reznú plochu baklažánu potrite olejom a položte na plech rezom nahor. Pečte asi 20 minút, kým dužina nezmäkne a nezačne jemne zlatnúť. Baklažán má byť mäkký už pred glazovaním, pretože posledných pár minút v rúre slúži hlavne na karamelizáciu.

    3. Pridajte Miso glazé

    Baklažán vytiahnite z rúry a potrite reznú plochu hrubšou vrstvou Živina Miso glazé. Vráťte ho do rúry na 5–8 minút, až bude povrch lesklý a jemne skaramelizovaný. Posypte sezamom a jarnou cibuľkou. Podávajte samostatne alebo s jazmínovou ryžou.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-46766##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Ďalšia zelenina: Rovnakou Miso glazé potrite na záver pečenia cuketu, karfiol, mrkvu alebo šampiňóny.
    • Tofu, syr alebo losos: Miso glazé sa skvele hodí aj na tofu, halloumi, grilovaný hermelín alebo lososa.
    • Pikantnejšia verzia: Pridajte chilli olej, chilli vločky alebo pár kvapiek limetky.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-46574##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou

    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou

     
    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou

    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou je hotová do 30 minút. Vďaka quinoe, cíceru a pestrej zelenine dodá bielkoviny aj vlákninu a predstavuje jednoduchý, vyvážený obed plný chuti.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na farebnú Buddha bowl
    s kimchi zálievkou v 3 krokoch:

    1. Upečte a naglazujte cícer

    Rúru predhrejte na 200 °C. Cícer sceďte a poriadne osušte. Premiešajte ho s olejom, mletou paprikou a štipkou soli a rozprestrite na plech do jednej vrstvy. Pečte 14–16 minút. Potom pridajte sladkú chilli omáčku (a pokojne aj sójovku), rýchlo premiešajte na plechu a dopečte ďalších 6–8 minút, kým nie je lepivý a zkaramelizovaný.

    2. Uvarte základ a nakrájajte

    Quinou prepláchnite v sitku, dajte do hrnca s 280 ml vody a štipkou soli. Priveďte k varu, stiahnite a vaarte 12–15 minút, kým sa voda nevstrebe. Odstavte, prikryte na 5 minút a načechrajte vidličkou. Medzitým nakrájajte uhorku, paradajky, mrkvu a kapustu. Avokádo rozkrojte až nakoniec, aby nezhnedlo.

    3. Poskladajte a prelejte zálievkou

    Do dvoch misiek rozdeľte quinou, špenát a všetku zeleninu. Navrch dajte glazovaný cícer a plátky avokáda. Kimchi zálievku pred použitím pretrepte (môže sa prirodzene oddeliť) a dajte 2–3 lyžice na porciu. Nakoniec posypte sezamom (alebo arašidmi).

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-46418##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Chrumkavý cícer: Cícer glazujte až ku koncu pečenia – nebude sa páliť a bude pekne lepivý.
    • Ješte viac chrumknutia: Pridajte chrumkavú cibuľku alebo opražené orechy.
    • Meal-prep: Uvarte quinou a nakrájajte zeleninu vopred, cícer urobte čerstvý.
    • Obmena proteínu: Rovnako naglazujte kocky tofu na plechu.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-46348##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Šopský šalát s kimchi dresingom a balkánskym syrom

    Šopský šalát s kimchi dresingom a balkánskym syrom

     
    Šopský šalát s kimchi zálievkou

    Šopský šalát trochu inak: šťavnatá zelenina, slaný balkánsky syr a hotová Kimchi zálievka, ktorá za pár sekúnd dodá svieži pikantný šmrnc. Mňam.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 200 g paradajok
    • 120 g šalátovej uhorky
    • 80 g červenej papriky
    • 100 g červenej cibule
    • 120–160 g balkánskeho syra
    • 160 g Kimchi zálievky

    Šopský šalát s kimchi zálievkou v 3 krokoch:

    1. Nakrájajte zeleninu

    Pripravte si veľkú misu a dosku na krájanie. Paradajky nakrájajte na väčšie kusy, nech zostanú šťavnaté. Uhorku nakrájajte na polkruhy. Papriku nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu na plátky (keď je veľmi ostrá, prepláchnite ju na sitku studenou vodou). Všetko dajte do misy.

    2. Pridajte zálievku a premiešajte

    Do misy k zelenine nalejte Kimchi zálievku. Premiešajte dvoma veľkými lyžicami, aby sa zálievka dostala všade. Nechajte 2–3 minúty stáť, chute sa pekne prepoja a zelenina ľahko „povolí“. Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte ešte trochu zálievky po lyžiciach a znova krátko premiešajte.

    3. Zasypte syrom a podávajte

    Balkánsky syr rozdrobte prstami alebo nahrubo nastrúhajte a dajte ho navrch až úplne na koniec – zostane pekne sypký a nebude sa zbytočne rozmáčať. Podávajte ľahko vychladené. Skvelé je to s chrumkavým pečivom alebo hriankou pokvapkanou olivovým olejom. Ako príloha funguje parádne aj ku grilovanému mäsu.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-45748##

    Video recept: Šopský šalát s kimchi zálievkou

    Tipy / variácie

    • Šopský šalát sa často dochucuje až na tanieri, aby zelenina zostala čo najchrumkavejšia (zálievku pridajte tesne pred podávaním).
    • Bežné „chrumknutie“ navyše: pár olív, jarná cibuľka alebo hrsť byliniek navrch.
    • Vegánska varianta je štandardne s tofu alebo rastlinnou alternatívou balkánskeho syra.

    Najčastejšie otázky

    Šopský šalát vznikol v Bulharsku v polovici 20. storočia. Vytvorili ho kuchári štátnej turistickej agentúry Balkantourist v čiernomorskom letovisku Družba pri Varne. Pomenovaný je síce po západobulharskom regióne Šopluk, ale s tamojšou ľudovou kuchyňou nemá nič spoločné. Ide o moderný marketingový výtvor, ktorého farby navyše pripomínajú bulharskú vlajku.

    Ďalšie šaláty,
    ktoré stoja za to vyskúšať

    ##PRODUCT-WIDGETS-44750##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-44751##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Thajské kari s kokosovým mliekom a tofu

    Thajské kari s kokosovým mliekom a tofu

     
    Thajské karí s kokosovým mliekom a tofu

    Pikantnejšie, voňavé a krásne farebné jedlo, ktoré zvládnete za chvíľku. Tofu a zelenina v červenom karí zasýtia a pritom zostanú príjemne ľahké.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na thajské karí s kokosovým
    mliekom a tofu v 3 krokoch:

    1. Ryža + chrumkavé tofu

    Uvarte 500 g ryže (v ryžovare 1:1 s neosolenou vodou). Medzitým nakrájajte tofu na kocky a baklažán, cuketu a papriky na podobne veľké kusy, aby sa varili rovnomerne. Tofu obaľte v škrobe (len ľahko poprášiť), na rozpálenej hlbokej panvici ho na troche oleja smažte 5–7 minút dozlatista a dochrumkava. Vyberte bokom.

    2. Kokosové červené karí

    Do rovnakej panvice dajte Thajské červené karí Živina (môžete pridať kvapku oleja, ak je panvica suchá) a krátko ho rozvoňajte. Prilejte 1 l kokosového mlieka, premiešajte a priveďte k varu. Vmiešajte nakrájanú zeleninu a na miernom plameni prevarte cca 15 minút, kým baklažán nezmäkne. Keď omáčka veľmi hustne, pridajte pár lyžíc vody.

    3. Naložte, dozdobte, dojedzte

    Na tanier dajte ryžu, vedľa (alebo navrch) nalejte krémové karí. Chrumkavé tofu položte až úplne na koniec, nech zostane chrumkavé. Ozdobte bazalkou alebo koriandrom. Na záver omáčku dolaďte citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou Živina podľa chuti – stačí po troškách ochutnávať. Mňam.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42692##

    Video recept: Thajské karí s tofu

    Vyskúšajte ďalšie variácie aj extra tipy

    • Vôňa naviac: Karí pastu krátko rozvoňajte na oleji, až potom kokosové mlieko (viac vône).
    • Zelenina podľa tvrdosti: Baklažán skôr, paprika kľudne až na posledných 5 minút.
    • Šmrnc: Sladko-kyslosť urobí limetka (šťava aj kôra) a maličká štipka cukru.
    • Chrumkavosť: Tofu dávajte navrch až na tanieri – zostane chrumkavé.
    • Varianta: Namiesto ryže bún rezance.
    • Extra krémové: Navrch lyžička kokosovej smotany.

    Ďalšie recepty s karí pastami

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Šťavnaté pečené tofu s vietnamskou BBQ omáčkou a ryžou

    Šťavnaté pečené tofu s vietnamskou BBQ omáčkou a ryžou

     
    Šťavnaté pečené tofu so zeleninou a ryžou

    Rýchle jedlo z pár kvalitných surovín: šťavnaté tofu v aromatickej omáčke, pečená zelenina a ryža. Za 30 minút máte doma vyvážený, sýty a poctivý obed bez zbytočnej práce.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 400 g tofu
    • 4 lyžice Vietnamská BBQ omáčka medová Živina
    • 2 lyžice olej
    • 150 g mrkva (1–2 ks)
    • 120 g cibuľa (1 ks)
    • 1 lyžička sušené bylinky (napr. oregano/tymián)
    • 1/2 lyžičky soľ
    • voliteľne: 1 ks limetka/citrón (šťava)
    • na podávanie: 150 g ryža (suchá)
    • na podávanie: hrsť čerstvé bylinky

    Recept na šťavnaté pečené tofu so zeleninou a ryžou v 3 krokoch:

    1. Pripravte tofu a marinujte

    Tofu narežte do mriežky len do cca 2/3 výšky (neprežeňte skrz), aby sa omáčka dostala dovnútra. V poháriku premiešajte Vietnamskú BBQ omáčku. Omáčku vmasírujte do zárezov aj po povrchu. Nechajte aspoň 10 minút odležať.

    2. Zelenina a tofu do pekáča, piecť

    Rúru predhrejte na 200 °C. Do pekáča dajte 2 lyžice oleja. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky alebo hranolčeky, cibuľu na mesiačiky a rozhoďte do pekáča. Zeleninu zľahka osolte a posypte sušenými bylinkami. Doprostred položte marinované tofu. Pečte 25–30 minút, v polovici otočte a podľa potreby podlejte 2–3 lyžicami vody, aby sa omáčka nepripaľovala.

    3. Dokončite omáčkou a podávajte

    Upečenú zeleninu môžete tiež pokvapkať tekutou časťou BBQ omáčky a dajte ešte na 3–5 minút dopiecť, aby sa povrch krásne zaleskol a zľahka skaramelizoval. Medzitým uvarte ryžu. Na tanieri tofu nakrájajte podľa zárezov, pridajte pečenú zeleninu a podávajte s ryžou. Navrch dajte čerstvé bylinky a pokojne pár kvapiek limetky pre sviežosť.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43440##

    Ako pripraviť: Pečené tofu so zeleninou

    Tipy / variácie

    • Zárezy do 2/3 výšky sú trik: omáčka sa nasiakne „dovnútra“.
    • Keď tofu po osušení necháte 5 minút zaťažené, bude pevnejšie a chrumkavejšie.
    • Zvyšnú omáčku pridávajte až na koniec: nebude sa zbytočne páliť.
    • Skvelé aj do bowl: pridajte uhorku, pickles a sezam.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-43439##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Pečená mrkva v teriyaki glazé s hummusom

    Pečená mrkva v teriyaki glazé s hummusom

     
    Pečená mrkev v teriyaki glazé s hummusem a salsou verde

    Pečená mrkva v teriyaki glazúre s krémovým hummusom a salsou verde ukazuje, že aj jednoduchá zelenina môže chutiť výnimočne. Ľahké, chuťovo bohaté bezmäsité jedlo zo sezónnych surovín, ktoré zasýti.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 1 zväzok mrkvy s vňaťou (ideálne mladé)
    • 3 lyžice teriyaki glazúry
    • 1 dcl olivového oleja
    • soľ a čierne korenie
    • 2 ks jarnej cibuľky
    • hrsť bazalky
    • hrsť petržlenovej vňate
    • kôra z BIO citróna
    • 1 lyžica citrónovej šťavy
    • soľ a čierne korenie
    • 1 hrnček suchej bielej fazule alebo cíceru
    • 1 lyžička majoránky alebo 1 prúžok riasy kombu
    • 2 strúčiky cesnaku
    • 1/3 hrnčeka tahini
    • 4 lyžice olivového oleja
    • 1/2 lyžičky rímskej rasce
    • 1/2 lyžičky kurkumy
    • 1/2 citróna (šťava)
    • 1 lyžička soli
    • štipka čierneho korenia
    • teplá voda (na zriedenie)
    • pistácie (na servírovanie)
    • slaná granola (na servírovanie)
    • olivový olej (na zakvapkanie)

    Recept na pečenú mrkvu v teriyaki glazúre
    s hummusom a salsou verde v 3 krokoch:

    1. Hummus pripravte vopred

    Deň vopred namočte suchú fazuľu/cícer cez noc. Ráno vodu zlejte, zalejte novou a uvarte domäkka s majoránkou alebo kúskom kombu (len pre vôňu a „ľahší“ pocit). Sceďte. Do mixéra dajte strukoviny, cesnak, tahini, olivový olej, rímsku rascu, kurkumu, citrón, soľ a čierne korenie. Mixujte a po troškách pridávajte teplú vodu, až bude hummus krémový.

    2. Mrkvu v teriyaki dajte do rúry

    Predhrejte rúru na 180 °C. V miske zmiešajte teriyaki glazúru a 1 dcl olivového oleja. Mrkve odtrhnite vňať (odložte na salsu), mrkvy opláchnite, ošúpte a pozdĺžne rozpoľte (malé mrkvičky nechajte vcelku). Vhoďte do marinády a poriadne obaľte. Rozložte na plech s papierom na pečenie a pečte cca 35 minút, kým nebudú mäkké a na okrajoch pekne skaramelizované.

    3. Salsa verde a finálne servírovanie

    Mrkvovú vňať, bazalku, petržlenovú vňať a jarnú cibuľku nasekajte najemno. V miske ich premiešajte s 1 dcl olivového oleja, citrónovou kôrou a 1 lyžicou citrónovej šťavy. Osoľte a okoreňte – salsa má byť svieža, jemne kyslá. Na tanier rozotrite hummus, navrch položte pečené mrkvy a zasypte salsou verde. Dokončite nasekanými pistáciami alebo slanou granolou a zakvapkajte kvalitným olivovým olejom.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42773##

    Vyskúšajte extra tipy aj ďalšie variácie

    • Pečenie: Mrkvu rozložte na plech s medzerami – bude sa piecť, nie dusiť, a glazúra lepšie skaramelizuje.
    • Salsa verde: Soľte až na konci – bylinky zostanú výraznejšie a šťavnatejšie.
    • Chrumknutie: Pistácie alebo slaná granola nie sú len ozdoba – pridajú „wow“ efekt.
    • Urýchlenie: Hummus si pripravte vopred (alebo použite hotový) a máte jedlo za chvíľu.

    Najčastejšie otázky

    Áno. Hummus bude hotový výrazne rýchlejšie. Len cícer prepláchnite, dochuťte a prípadne pridajte menej vody.

    Ďalšie recepty s teriyaki omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42125##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##
    Pavla Janečková Hájková

    Autor receptu

    Dana Fráňová

    markeťačka Lejaan, Kinoko

    Vietnamské žlté kari so zeleninou a ryžou

    Vietnamské žlté kari so zeleninou a ryžou

     
    Zeleninové karí s ryžou

    Jedna panvica, pár minút príprav a zvyšok urobí karí samo. Krémové vietnamské žlté karí s kokosovým mliekom je skvelý spôsob, ako do jedálnička dostať viac zeleniny a dopriať si ľahkú, voňavú večeru.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Zeleninové karí s ryžou
    v 3 krokoch:

    1. Ryža a rozvoňanie karí

    Uvarte 500 g ryže (v ryžovare v pomere 1:1 s neosolenou vodou). Medzitým nakrájajte cibuľu na klínky, mrkvu na tenšie polkolieska, papriku na kocky a fazuľku na kratšie kúsky, nech sa všetko uvarí rovnomerne. Rozpáľte hlbokú panvicu/hrniec, pridajte Vietnamské žlté karí Živina a 30 sekúnd ho krátko rozvoňajte.

    2. Kokosová omáčka so zeleninou

    Zalijte karí celým 1 litrom kokosového mlieka a premiešajte dohladka. Priveďte k varu a pridajte nakrájanú zeleninu. Stiahnite plameň na mierny a vaľte približne 15 minút, kým mrkva zmäkne, ale zelenina je stále príjemne „na skus“. Keď omáčka príliš hustne, prilejte pár lyžíc vody.

    3. Naložte a dochuťte

    Na tanier dajte ryžu a vedľa (alebo navrch) nalejte krémové žlté karí. Ozdobte čerstvým koriandrom (prípadne aj bazalkou, ak ju máte po ruke). Na záver dolaďte chuť: pár kvapiek citrónovej šťavy pre sviežosť, alebo sójovou omáčkou Živina pre viac umami. Ochutnávajte po troškách, nech to nepresolíte.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43050##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Zeleninu krájajte na podobnú veľkosť – varí sa rovnomerne a bez stráženia.
    • Chcete chrumkavejšiu fazuľku? Pridajte ju až na posledných 5–7 minút.
    • Rezancová varianta: ryžu vymeňte za uvarené bún rezance.
    • Extra krémovosť: na konci vmiešajte lyžičku kokosovej smotany.
    • Keď je karí príliš jemné, pomôže citrón (alebo limetka) a trocha sójovky.

    Ďalšie recepty s karí pastami

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Šakšuka so salsovým dipom a vajcami z jednej panvice

    Šakšuka so salsovým dipom a vajcami z jednej panvice

     
    Šakšuka so salsa dipom

    Jedna panvica, pár minút a hotovo. Šakšuka so salsou je chutný spôsob, ako do rodinného jedla pridať viac zeleniny a pritom zachovať to, čo deti baví najviac – paradajkovú chuť.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Šakšuka so salsa dipom
    v 3 krokoch:

    1. Orestujte zeleninu a nachystajte pečivo

    Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte papriku (a prípadne cuketu alebo baklažán) a restujte 5–7 minút, aby zelenina zmäkla, ale nestratila šťavu. Medzitým nasekajte bylinky na dokončenie a dajte opiecť pečivo (na suchej panvici, v hriankovači alebo v rúre), nech je chrumkavé na naberanie z panvice.

    2. Pridajte salsu, potom vložte vajcia

    K orestovanej zelenine pridajte do panvice fľaštičku salsa dipu a 4 lyžice kečupu. Premiešajte a nechajte na miernom ohni asi 10 minút, aby sa chute spojili. Ak je zmes príliš hustá, prilejte pár lyžíc vody. V omáčke urobte dwie jamky, do každej opatrne rozbite vajce. Osoľte a okoreňte čiernym korením.

    3. Dovarte pod pokrievkou a servírujte

    Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte vajcia stuhnúť podľa chuti: kratší čas = tekutejší žĺtok, dlhší čas = pevnejší. Hotovú šakšuku posypte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom. Podávajte teplé rovno z panvice s chrumkavým pečivom – každý si naberá salsovú omáčku, zeleninu aj vajcia priamo pri stole.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43048##

    Video recept: Šakšuka

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Pre výraznejšiu chuť pridajte čerstvé chilli alebo rímsku rascu.
    • Keď chcete sýtejšiu verziu, pridajte do omáčky varený cícer.
    • Feta navrch funguje ako rýchle „slanšie“ dochutenie (nie je nutná).
    • Pečivo opekajte až na konci prípravy, nech je naozaj chrumkavé pri servírovaní.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-43049##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Svíčková bez mäsa s tempehom a knedlíkom

    Svíčková bez mäsa s tempehom a knedlíkom

     
    Sviečková bez mäsa

    Sviečková, ktorá poteší aj bez mäsa. Opečený tempeh krásne drží štruktúru a so smotanovou omáčkou a knedľou vytvorí výdatný obed, ktorý chutí slávnostne aj vo všedný deň.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 1/2 ks kysnutá knedľa
    • 1 ks Sviečková omáčka Živina
    • 200 ml smotana na šľahanie (30 %)
    • 300 g tempeh
    • 1 lyžica repkový olej
    • 1 plátok citrón (na ozdobu)
    • brusnice (voliteľne)

    Sviečková bez mäsa
    v 3 krokoch:

    1. Knedľa a tempeh

    Dajte knedľu ohriať na paru, nech je mäkká a nadýchaná. Tempeh nakrájajte na plátky. Na panvici rozohrejte 1 lyžicu repkového oleja a tempeh opekajte z oboch strán cca 4 minúty, kým nebude zlatistý a zľahka chrumkavý. Hotové plátky odložte bokom, aby sa neprepiekli.

    2. Zjemnite sviečkovú smotanou

    Do rovnakej panvice nalejte Sviečkovú omáčku Živina a priveďte ju k miernemu varu. Vmiešajte 200 ml smotany na šľahanie a varite asi 5 minút, aby sa chute spojili a omáčka zgústla do krémova. Ak bude veľmi hustá, prilejte trochu vody a znova krátko prehrejte.

    3. Servírujte slávnostne

    Na tanier dajte ohriatu knedľu, pridajte opečený tempeh a všetko prelejte horúcou sviečkovou. Na záver ozdobte plátkom citróna a prípadne pár brusnicami pre slávnostný dojem.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43042##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Knedľu ohrievajte na pare, v mikrovlnke sa ľahko vysuší.
    • Omáčku varite len mierne, aby sa smotana nezrazila.
    • Brusnice, citrón a kôpka vyšľahanej smotany dodajú kontrast a „slávnostné“ finále.

    Ďalšie recepty s českou klasikou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42200##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Zapečený baklažán s paradajkovou omáčkou a parmezánom

    Zapečený baklažán s paradajkovou omáčkou a parmezánom

     
    Zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem

    Zapekaný baklažán s paradajkami a syrmi ukazuje, že aj bez mäsa môže vzniknúť plnohodnotné a uspokojivé jedlo. Vďaka zelenine a paradajkovej omáčke pôsobí ľahšie a skvele sa hodí ako obed aj večera.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na zapekaný baklažán s paradajkovou omáčkou
    a parmezánom v 3 krokoch:

    1. Baklažán „vypoťte“ a opečte

    Baklažán nakrájajte na tenké plátky. Rozložte ich na dosku alebo plech, z oboch strán osoľte a nechajte 20 minút vypotiť. Potom plátky osušte papierovou utierkou. Na panvici rozohrejte trochu oleja a baklažán opečte z oboch strán dozlatista (alebo ho ogrilujte). Hotové plátky odkladajte bokom. Medzitým predhrejte rúru na 180 °C.

    2. Paradajková omáčka za 15 minút

    V rajničke rozohrejte trochu olivového oleja. Pridajte nasekaný cesnak a len krátko ho premiešajte, aby nezhnedol. Vmiešajte paradajkový pretlak a 30–60 sekúnd orestujte, aby stmavol a rozvoňal sa. Prilejte pasírované paradajky, osoľte, okoreňte a pridajte bazalku alebo lyžicu pesta. Varte zľahka asi 15 minút, kým sa omáčka nezredukuje.

    3. Vrstvite a zapečte dozlatista

    Do zapekacej misy dajte trochu omáčky, na ňu vrstvu baklažánu, mozzarelly a parmezánu. Opakujte, kým nespotrebujete suroviny. Posledná vrstva má byť omáčka a navrchu poriadna vrstva syra. Pečte pri 180 °C asi 30–35 minút, až sa syr roztečie a povrch zozlátne. Nechajte 5 minút odstáť, potom krájajte. Ozdobte lístkami bazalky alebo bazalkovým pestom. Skvelé s pečivom alebo jednoduchým šalátom.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42846##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Vegánska verzia: nahraďte parmezán a mozzarellu rastlinnými alternatívami.
    • S mäsom: pridajte vrstvu opečeného mletého hovädzieho mäsa medzi baklažán.
    • S bylinkami: skúste pridať oregano alebo tymian pre stredomorskú chuť.
    • Ľahšia varianta: baklažán namiesto opekania ogrilujte alebo upečte v rúre.

    FAQ

    Áno, pomôže to odstrániť prebytočnú vodu a baklažán bude mať po upečení lepšiu štruktúru aj chuť.

    Ďalšie recepty
    s paradajkovou omáčkou Group 1607

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42218##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Ovládacie prvky výpisu

    52 položiek celkom
    Hore