Chrumkavý karfiol z rúry s čipotlovou omáčkou
Pečený karfiol s čipotlovou omáčkou má výraznú chuť a príjemnú chrumkavosť. Ľahké bezmäsité jedlo, ktoré zasýti vďaka vláknine a tukom z oleja a semienok – perfektná voľba na obed alebo večeru, keď chcete na tanieri zmenu.
Suroviny porcie 
- 1 ks karfiol
- 3 lyžice čipotle omáčky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 strúčika cesnaku (nasekaný)
- 1 ks šalotky (nasekaná)
- 1 ks papriky (nasekaná)
- hrsť petržlenovej vňate (nasekaná)
- olivový olej (na panvicu)
- slnečnicové semienka alebo oriešky (podľa chuti)
- jogurt (na podávanie)
- tahini
- soľ a čierne korenie (podľa chuti)
Recept na chrumkavý karfiol z rúry
s čipotlovou omáčkou v 3 krokoch:
1. Predvarte karfiol
Odstráňte listy, karfiol opláchnite a dajte variť do osolenej vody. Povarte cca 5 minút – má len trochu zmäknúť, nie sa rozvariť. Vyberte ho dierovanou naberačkou a nechajte dobre odkvapkať. Medzitým predhrejte rúru na 170 °C a pripravte plech (stačí papier na pečenie).
2. Marináda a pečenie dozlatista
V miske zmiešajte čipotle omáčku s 2 lyžicami olivového oleja. Karfiol osušte (čím suchší, tým lepšia kôrka) a marinádu naň dôkladne rozotrite zo všetkých strán. Dajte na plech a pečte asi 40 minút, kým nebude na povrchu chrumkavý a zlatohnedý.
3. Chrumkavý posyp a servírovanie
Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja. Pridajte cesnak, šalotku a papriku a orestujte do mäkka. Vsypte semienka alebo oriešky a miešajte, kým nebudú zlaté a voňavé. Nakoniec pridajte petržlen a už len krátko premiešajte. Na tanier rozotrite jogurt, položte pečený karfiol, posypte zmesou, pokvapkajte tahini a dochuťte soľou a korením.
Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-42768##Vyskúšajte ďalšie variácie
- Servírovanie: Jogurt zjemní pikantnosť čipotle, tahini pridá krémovú „orieškovosť“.
- Posyp: Semienka/oriešky opekajte len do rozvoňania – hneď ako príliš stmavnú, rýchlo zhorknú.
- Extra chrumkavosť: Karfiol pred marinovaním naozaj dobre osušte – vytvorí sa tak lepšia kôrka.
- Obmena: Skúste namiesto petržlenovej vňate koriander alebo jarnú cibuľku (na tanieri).
Najčastejšie otázky
Predvarenie zaistí, že bude vo vnútri krásne mäkký a v rúre sa už len dopečie do chrumkava na povrchu.
Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42769##