Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty / Asijské recepty

    Asijské recepty

    Výpis článkov

    Pečený baklažán s miso glazúrou (Nasu Dengaku)

    Pečený baklažán s miso glazúrou (Nasu Dengaku)

     
    Pečený baklažán s miso glazé (Nasu Dengaku)

    Pečený baklažán s miso glazé, známy v Japonsku ako Nasu Dengaku, je jednoduchý recept s bohatou umami chuťou. Stačí pár surovín a za 30 minút máte na stole originálny vegetariánsky pokrm.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na pečený baklažán s miso glazé
    v 3 krokoch:

    1. Narežte baklažán

    Rúru predhrejte na 200 °C. Baklažán pozdĺžne rozkrojte na dve polovice. Dužinu narežte ostrým nožom do mriežky, ale neprerežte šupku. Vďaka tomu sa baklažán rýchlejšie prepečie, krásne zmäkne a Miso glazé sa dostane do každého zárezu.

    2. Upečte domäkka

    Reznú plochu baklažánu potrite olejom a položte na plech rezom nahor. Pečte asi 20 minút, kým dužina nezmäkne a nezačne jemne zlatnúť. Baklažán má byť mäkký už pred glazovaním, pretože posledných pár minút v rúre slúži hlavne na karamelizáciu.

    3. Pridajte Miso glazé

    Baklažán vytiahnite z rúry a potrite reznú plochu hrubšou vrstvou Živina Miso glazé. Vráťte ho do rúry na 5–8 minút, až bude povrch lesklý a jemne skaramelizovaný. Posypte sezamom a jarnou cibuľkou. Podávajte samostatne alebo s jazmínovou ryžou.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-46766##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Ďalšia zelenina: Rovnakou Miso glazé potrite na záver pečenia cuketu, karfiol, mrkvu alebo šampiňóny.
    • Tofu, syr alebo losos: Miso glazé sa skvele hodí aj na tofu, halloumi, grilovaný hermelín alebo lososa.
    • Pikantnejšia verzia: Pridajte chilli olej, chilli vločky alebo pár kvapiek limetky.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-46574##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou

    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou

     
    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou

    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou je hotová do 30 minút. Vďaka quinoe, cíceru a pestrej zelenine dodá bielkoviny aj vlákninu a predstavuje jednoduchý, vyvážený obed plný chuti.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na farebnú Buddha bowl
    s kimchi zálievkou v 3 krokoch:

    1. Upečte a naglazujte cícer

    Rúru predhrejte na 200 °C. Cícer sceďte a poriadne osušte. Premiešajte ho s olejom, mletou paprikou a štipkou soli a rozprestrite na plech do jednej vrstvy. Pečte 14–16 minút. Potom pridajte sladkú chilli omáčku (a pokojne aj sójovku), rýchlo premiešajte na plechu a dopečte ďalších 6–8 minút, kým nie je lepivý a zkaramelizovaný.

    2. Uvarte základ a nakrájajte

    Quinou prepláchnite v sitku, dajte do hrnca s 280 ml vody a štipkou soli. Priveďte k varu, stiahnite a vaarte 12–15 minút, kým sa voda nevstrebe. Odstavte, prikryte na 5 minút a načechrajte vidličkou. Medzitým nakrájajte uhorku, paradajky, mrkvu a kapustu. Avokádo rozkrojte až nakoniec, aby nezhnedlo.

    3. Poskladajte a prelejte zálievkou

    Do dvoch misiek rozdeľte quinou, špenát a všetku zeleninu. Navrch dajte glazovaný cícer a plátky avokáda. Kimchi zálievku pred použitím pretrepte (môže sa prirodzene oddeliť) a dajte 2–3 lyžice na porciu. Nakoniec posypte sezamom (alebo arašidmi).

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-46418##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Chrumkavý cícer: Cícer glazujte až ku koncu pečenia – nebude sa páliť a bude pekne lepivý.
    • Ješte viac chrumknutia: Pridajte chrumkavú cibuľku alebo opražené orechy.
    • Meal-prep: Uvarte quinou a nakrájajte zeleninu vopred, cícer urobte čerstvý.
    • Obmena proteínu: Rovnako naglazujte kocky tofu na plechu.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-46348##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Bún bò Nam Bộ s chrumkavým tofu

    Bún bò Nam Bộ s chrumkavým tofu

     
    Bún bò Nam Bộ s chrumkavým tofu

    Vyskúšajte recept na Bún bò Nam Bộ s chrumkavým tofu, čerstvou zeleninou a Bun Bo zálievkou. Ľahký vietnamský rezancový šalát pripravíte za 30 minút.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na Bún bò Nam Bộ s chrumkavým tofu
    v 3 krokoch:

    1. Uvarte rezance a nachystajte zeleninu

    Dajte variť vodu a medzitým pripravte zeleninu. Rezance uvarte podľa návodu, potom ich hneď prepláchnite studenou vodou, aby sa nelepili. Uhorku a mrkvu nakrájajte na tenké „rezančeky“, šalát natrhajte. Arašidy a bylinky nasekajte. Všetko si nachystajte bokom, pôjde to potom rýchlo.

    2. Chrumkavé tofu na panvici

    Tofu osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kocky vo veľkosti sústa. Rozpáľte panvicu, pridajte trochu oleja, lyžicu hladkej múky a tofu. Tofu orestujte zo všetkých strán. Na záver pridajte 2 lyžice Bun Bo zálievky a nechajte pár sekúnd skaramelizovať.

    3. Poskladajte bowl a dochuťte

    Do misiek rozdeľte rezance. K nim naskladajte uhorku, mrkvu, šalát a mungo klíčky. Navrch dajte vyprážané tofu, posypte arašidmi a bylinkami. Nakoniec prelejte každú porciu ďalšími 2 lyžicami Bun Bo zálievky (pretrepanej). Chcete výraznejšiu chuť? Pridajte zálievky viac a premiešajte až v miske.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-46416##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Chrumkavý prvok: Často sa pridáva aj „chrumkavý“ prvok navrch, napríklad smažená cibuľka alebo šalotka.
    • Bylinky: Bylinkami nešetrite. Koriander a mäta robia z misky typickú vietnamskú chuť.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-46348##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke s ananásom

    Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke s ananásom

     
    Kura v sladkokyslej omáčke s ananásom

    Šťavnaté Sweet and Sour kura s čínskou sladkokyslou omáčkou je rýchly ázijský obed, ktorý máte hotový za 15 minút. Hotová omáčka dodá mäsu výraznú chuť bez zdĺhavej prípravy.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na kura v sladkokyslej omáčke
    s ananásom v 3 krokoch:

    1. Uvarte ryžu a pripravte kura

    Ryžu prepláchnite v studenej vode a uvarte podľa návodu na obale. Vodu zľahka osoľte. Medzitým nakrájajte kuracie prsia na menšie kocky alebo rezančeky a pripravte si sladkokyslú omáčku, aby bolo všetko poruke. Cieľom je mať mäso aj omáčku hotové vo chvíli, keď je uvarená ryža.

    2. Opečte kura na Sweet and Sour

    Kuracie mäso zľahka osoľte. Na panvici rozohrejte olej a mäso sprudka opečte zo všetkých strán, kým sa nezatiahne a nie je vo vnútri hotové. Kúsky nechajte na panvici v jednej vrstve, aby sa krásne opiekli a zostali šťavnaté.

    3. Pridajte sladkokyslú omáčku

    K opečenému mäsu prilejte Sladkokyslú omáčku s ananásom Živina a stiahnite plameň. Omáčku s kuracím mäsom už len krátko prehrejte, aby sa spojili chute. Podávajte s ryžou a podľa chuti ozdobte jarnou cibuľkou, sezamom, prípadne kúskami ananásu či manga.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-46765##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Farebnejší tanier: Pridajte jarnú cibuľku a sezam.
    • Chrumkavá variácia: Omáčku použite aj na kuracie kúsky či karfiol v cestíčku. Stačí ich osmažiť alebo upiecť dochrumkava a hotovou omáčkou ich obaliť až tesne pred podávaním.
    • Vegetariánska variácia: Opečte tofu kocky dozlatista, stiahnite plameň a premiešajte ich so Sweet and Sour omáčkou. Skvelé s ryžou, rezancami alebo do bowl.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-46348##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Kuracia čína s ryžou

    Kuracia čína s ryžou

     
    Kuracie čína s ryžou

    Kuracia čína s ryžou patrí medzi klasiky, ktoré nikdy nesklamú. Omáčka Na čínu dodá mäsu aj zelenine plnú chuť a vy počas 15 minút pripravíte rýchly domáci obed.

    Suroviny   porcie Group 1608

    Recept na kuraciu čínu s ryžou v 3 krokoch:

    1. Dajte variť ryžu

    Ryžu prepláchnite v studenej vode, dajte ju do hrnca a uvarte podľa návodu na obale. Vodu nesoľte, omáčka je výrazná a ryžu ochutí. Hneď ako sa ryža varí, máte čas pripraviť kura. Cieľom je mať mäso aj omáčku hotové presne vo chvíli, keď ryža dojde pod pokrievkou.

    2. Rýchlo orestujte kura

    Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky alebo rezančeky a nesoľte ich. Na panvici rozohrejte olej a mäso restujte sprudka zo všetkých strán, kým sa nezatiahne a nie je vo vnútri hotové. Pridajte zeleninu nakrájanú na rezančeky a tiež ju zarestujte.

    3. Omáčku len prehrejte a ozdobte na tanieri

    K hotovému mäsu nalejte omáčku Živina a stiahnite plameň. Omáčku s mäsom už len krátko prehrejte, nevarte ju dlho. Hneď ako mäso a zeleninu obalí omáčka, podávajte ich s ryžou. Hotovo je za čas, kým sa uvarí príloha. Ozdobte jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami a podávajte.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-45919##

    Omáčka Na čínu s prirodzenou umami chuťou 🤩

    5 tipov, ako využiť zvyšok omáčky Na čínu

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Výrazná chuť bez dosoľovania: Mäso ani prílohu vopred nesoľte. Omáčka dodá pokrmu výraznú slanosť a umami chuť.
    • Farebnejší tanier: Hotové jedlo doplňte jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami.
    • Vegetariánska variácia: Opečte kocky tofu dozlatista, pridajte zeleninu, stiahnite plameň a premiešajte všetko s omáčkou. Podávajte s ryžou, rezancami alebo v bowl.
    • Pikantnejšia verzia: Pridajte pár kvapiek Sriracha omáčky.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-45920##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Ázijský bôčik do 60 minút

    Ázijský bôčik do 60 minút

     
    Ázijský bôčik do 60 minút

    Šťavnatý bôčik vo Vietnamskej BBQ omáčke inšpirovanej Hong Shao Rou, k tomu ryža a pak choi šalátik s fermentovanou kimchi zálievkou. Výrazná chuť, minimum práce, veľká odmena.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Ázijský bôčik do 60 minút v 3 krokoch:

    1. Bôčik najskôr povarte vo vode

    Bôčik dajte do hrnca, zalejte studenou vodou a priveďte k varu. Hneď ako sa začne tvoriť pena, zoberte ju a bôčik zľahka povarte, aby sa zatiahol a zbavil nečistôt. Potom ho vyberte, opláchnite, osušte a nakrájajte na väčšie kocky alebo plátky – podľa toho, ako ho chcete servírovať.

    2. Varenie v BBQ domäkka

    Nakrájaný bôčik vráťte do hrnca/panvice, pridajte Živina Vietnamská BBQ omáčka medová a trochu vody tak, aby bolo mäso akurát ponorené. Zľahka varte bez pokrievky, občas premiešajte a nechajte omáčku zhustnúť domäkka. Omáčka by sa mala premeniť na lepkovú glazúru, ktorá mäso obalí.

    3. Príprava ryže a pak choi šalátik

    Ryžu prepláchnite a uvarte (ideálne v ryžovare v pomere 1:1 ryža:voda, zľahka osoliť). Pak choi nakrájajte na tenké prúžky, premiešajte s 2–3 lyžicami Živina Kimchi zálievky paradajkovej a dajte bokom. Šalátik má byť svieži a chrumkavý – k bôčiku sedí dokonale. Celé jedlo posypte nakrájanou jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami. Podávajte.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-44749##

    Tipy / variácie

    • Po predvarení bôčik krátko opláchnite – omáčka potom chutí čistejšie.
    • Keď chcete extra „sticky“, na konci len strážte a často miešajte (nech sa neprichytí).
    • Pak choi krájajte najemno a premiešajte so zálievkou až na poslednú chvíľu, zostane chrumkavý.
    • Na misku navrch dajte jarnú cibuľku alebo sezam – urobí to veľký rozdiel za 10 sekúnd.

    Ďalšie recepty
    s ryžou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-44744##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Chrumkavý ázijský rezeň tonkatsu s teriyaki glazúrou

    Chrumkavý ázijský rezeň tonkatsu s teriyaki glazúrou

     
    Ázijský rezeň tonkatsu

    Chrumkavý tonkatsu rezeň v panko strúhanke, ryža a svieži kapustový šalát s paradajkovou kimchi zálievkou. Na záver pridajte medové teriyaki a máte jednoduchú večeru s parádne vyváženou chuťou.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Ázijský rezeň tonkatsu v 3 krokoch:

    1. Ryžovar 1:1 + kapustový šalát

    Ryžu prepláchnite, dajte do ryžovaru, prilejte rovnaké množstvo vody (pomer 1:1) a zapnite – pozor, ryžu nesoľte. Medzitým nakrájajte bielu kapustu na čo najjemnejšie rezance, prelejte 2–3 lyžicami Živina Kimchi zálievky paradajkovej a premiešajte. Nechajte chvíľu stáť, nech zmäkne a chytí chuť.

    2. Kare do panka

    Kare osušte, prípadne ľahko naklepte cez fóliu, osoľte a okoreňte čiernym korením. Pripravte si samostatné 3 taniere: múku, rozšľahané vajce a Panko strúhanku. Mäso obaľte v múke (otriasť), potom vo vajci a nakoniec dôkladne v panku – jemne pritlačte, nech kôrka drží a je pekne nadýchaná.

    3. Vyprážanie a finále s teriyaki

    V panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja (cca 1–2 cm). Vhoďte drobčok panka: keď hneď zasyčí, je pripravený na vyprážanie. Vyprážajte rezeň dozlatista z oboch strán, potom ho nechajte odkvapkať na mriežke alebo papierovej utierke. Nakrájajte na prúžky, podávajte s ryžou a kapustovým šalátom. Voliteľne pokvapkajte Živina Teriyaki glazúrou pálivou s medom.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-44747##

    Tipy / variácie

    • Kapustu krájajte extra najemno – bude chrumkať aj bez ďalších vecí.
    • Panko len jemne pritlačte, nech je kôrka nadýchaná (nie udusaná).
    • Vyprážajte po jednom kuse, nech olej nevychladne a rezeň nie je mastný.
    • Po vypražení dajte rezeň na mriežku/papier a krájajte až po minútke.
    • Teriyaki glazúru dávajte až na hotový rezeň (inak zmäkne chrumkavosť).

    Najčastejšie otázky

    Tonkatsu je japonský vyprážaný bravčový rezeň obalený v panko strúhanke, podávaný s ryžou, bielou kapustou a hustou sladko-slanou omáčkou. Pokrm vznikol na začiatku 20. storočia ako súčasť yōshoku, teda japonských adaptácií európskej kuchyne. Názov spája slovo ton (bravčové) a katsu, čo je skratka anglického cutlet.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-44748##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Pestrý kórejský bibimbap so shiitake a gochujangom

    Pestrý kórejský bibimbap so shiitake a gochujangom

     
    Pestrý kórejský bibimbap

    Bibimbap je pestrá ázijská miska plná chutí a kontrastov, ktorá stojí na kombinácii ryže, zeleniny a výraznej omáčky. Príprava zaberie zhruba 45 minút a vyžaduje viac krokov, odmenou je vyvážené jedlo s bielkovinami, zeleninou a plnou chuťou.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Pestrý kórejský bibimbap v 3 krokoch:

    1. Ryža + rýchla gochujang omáčka

    Ryžu prepláchnite a uvarte domäkka. Omáčku rozmiešajte v miske: gochujang + nálev z nakladaných shiitake + sezamový olej + med/cukor + cesnak. Ochutnajte: má byť pálivo-sladká a výrazná. Keď je moc hustá, pridajte lyžičku vody.

    2. Chrumkavé tofu + zelenina po častiach

    Tofu osušte a nakrájajte na kocky. Do panvice dajte olej a vmiešajte 1 lyžicu hladkej múky – vytvorí chrumkavú vrstvičku. Vhoďte tofu, osoľte a opekajte dozlatista, nech má hrany chrumkavé. Zeleninu robte po častiach: mrkvu krátko orestujte, špenát len nechajte zvädnúť, uhorku nechajte surovú. Shiitake sceďte, nakrájajte a nechajte bokom (alebo 30–60 s prehrejte nasucho). Vajcia pripravte ako volské oko.

    3. Poskladajte misku a premiešajte

    Do misiek dajte horúcu ryžu. Dookola vyskladajte zeleninu, chrumkavé tofu a nakladané shiitake, do stredu položte vajce (volské oko). Pokvapkajte omáčkou, posypte sezamom a jarnou cibuľkou. Teraz to hlavné: všetko poriadne premiešajte, nech sa omáčka dostane ku každému zrnku. Keď chcete viac „šťavy“, pokvapkajte navrch pár kvapiek nálevu.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-44746##

    Tipy / variácie

    • Bibimbap funguje najlepšie, keď má každá „kôpka“ inú textúru (chrumkavé, mäkké, krémové).
    • Múka v oleji je šikovný trik na chrumkavé tofu bez obaľovania: rýchle, čisté, funguje vždy.
    • Nálev dávkujte po kvapkách: buď do omáčky, alebo na finálne dochutenie (nech neprebije všetko ostatné).

    Najčastejšie otázky

    Bibimbap je tradičné kórejské jedlo, ktorého názov v doslovnom preklade znamená „miešaná ryža“. Skladá sa z misky teplej ryže obloženej pestrou zmesou restovanej a nakladanej zeleniny, mäsa (najčastejšie hovädzieho) a vajec. Kľúčovou ingredienciou je pasta gochujang.

    Ďalšie recepty
    s ryžou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-44744##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Chrumkavé vietnamské jarné závitky s omáčkou Bun Bo

    Chrumkavé vietnamské jarné závitky s omáčkou Bun Bo

     
    Vietnamské jarné závitky

    Chrumkavé vietnamské závitky so šťavnatou mäsovou plnkou a zeleninou. S hotovou Bun Bo zálievkou máte dip bez práce a chuť ako z bistra. Mňam.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Vietnamské jarné závitky v 3 krokoch:

    1. Urobte rýchlu plnku

    Mrkvu a kapustu nakrájajte na tenké rezančeky. Na panvicu dajte trochu oleja a opekajte mleté mäso 5–6 minút, kým stratí ružovú farbu. Pridajte prelisovaný cesnak, zázvor, osolte a premiešajte. Vsypte mrkvu, kapustu a klíčky, pokvapkajte sójovkou a restujte ešte 3–4 minúty. Zmes má zmäknúť, ale zostať šťavnatá. Nechajte ju vychladnúť.

    2. Zabalte závitky pevne

    Pripravte si pracovnú plochu a misku s vlažnou vodou. Ryžový papier namočte len krátko (pár sekúnd) do misky s vodou, položte na dosku a nechajte zmäknúť. Do spodnej tretiny dajte 1–2 lyžice plnky. Preklopte spodný okraj cez plnku, založte boky dovnútra a pevně zarolujte. Keď je plnka príliš mokrá, závitky sa horšie zatvárajú.

    3. Usmažte dozlatista, namáčajte

    Rozohrejte vyššiu vrstvu oleja na stredne vysokú teplotu. Vyprážajte po dávkach, aby ste panvicu nepreplnili. Závitky otáčajte a smažte dozlatista približne 4–5 minút (podľa veľkosti). Hotové dajte na papierovú utierku. Podávajte horúce a Živina Bun Bo zálievku dajte vedľa ako dip.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-44745##

    Tipy / variácie

    • Plnku nechajte pred balením vychladnúť, lepšie drží tvar.
    • Ryžový papier nemá rád dlhé máčanie: stačí rýchlo, zmäkne sám.
    • Smažte po menších dávkach a udržujte teplotu oleja stabilnú.
    • Ľahšia verzia: potrieť olejom a upiecť v rúre (cca 200 °C, okolo 20 min).

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-44744##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Bún bò Nam Bộ s hovädzím mäsom a hotovou omáčkou

    Bún bò Nam Bộ s hovädzím mäsom a hotovou omáčkou

     
    Bún bò Nam Bộ s hovädzím mäsom

    Svieža Bún bò Nam Bộ s hovädzím, rezancami a chrumkavou zeleninou. Hotová Bún bò zálievka ušetrí čas, dodá umami šťavu a za 30 minút je mňam jedlo na stole.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 250 g ryžových rezancov
    • Živina Bún bò zálievka podľa chuti (pretrepať)
    • 300 g hovädzieho mäsa (roštenka / zadné / flank)
    • 1 lyžica rastlinného oleja
    • 1 ks uhorka
    • 1 ks mrkva
    • 1 hrsť mungo klíčkov
    • 1 ks menší šalát
    • 1 hrsť arašidov
    • bylinky (koriander / mäta – voliteľné)

    Bún bò Nam Bộ s hovädzím mäsom v 3 krokoch:

    1. Uvaľte rezance a nachystajte zeleninu

    Dajte variť vodu a medzitým pripravte zeleninu. Rezance uvarte podľa návodu, potom ich hneď prepláchnite studenou vodou, aby sa nelepili. Uhorku a mrkvu nakrájajte na tenké „rezančeky“, šalát natrhajte. Arašidy a bylinky nasekajte. Všetko si nachystajte bokom, pôjde to potom rýchlo.

    2. Rýchle hovädzie na panvici

    Mäso dajte na 20 minút do mrazničky – lepšie sa krája. Nakrájajte ho na čo najtenšie plátky naprieč vláknom (kľudne po hrstiach). Voliteľne ho krátko premiešajte so sójovou omáčkou. Rozpáľte panvicu, pridajte trochu oleja a mäso opekajte radšej na 2 dávky, aby nezačalo dusiť. Na záver pridajte 2 lyžice Bún bò zálievky a nechajte pár sekúnd skaramelizovať.

    3. Poskladajte bowl a dochuťte

    Do misiek rozdeľte rezance. K nim naskladajte uhorku, mrkvu, šalát a mungo klíčky. Navrch dajte hovädzie, posypte arašidmi a bylinkami. Nakoniec prelejte každú porciu ďalšími 2 lyžicami Bún bò zálievky (pretrepanej). Chcete výraznejšiu chuť? Pridajte zálievky viac a premiešajte až v miske.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-44743##

    Video recept: Recept na domáce Bún bò bowl s hovädzím

    Tipy / variácie

    • Často sa pridáva aj „chrumkavý“ prvok navrch (napr. smažená cibuľka/šalotka).
    • Bylinkami sa nešetrí: koriander a mäta dávajú miske typickú vietnamskú chuť.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-44744##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Autentické thajské Pad Thai s krevetami

    Autentické thajské Pad Thai s krevetami

     
    Obrázok receptu

    Pad Thai ako z ulíc Bangkoku hotové do 30 minút. Jednoduchý recept z kvalitných surovín, plný zeleniny a sladkokyslej umami chuti. Rýchla, ľahká a vyvážená ázijská klasika, ktorú zvládne každý.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na pad thai rezance
    s krevetami v 3 krokoch:

    1. Pripravte rezance a suroviny

    Rezance uvarte vo vriacej vode cca 5 minút, sceďte a krátko prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili. Krevety očistite (ak je to potrebné) a osušte. Mrkvu a červenú cibuľu nakrájajte na tenké prúžky. Jarnú cibuľku rozdeľte: bielu časť do panvice, zelenú nechajte na ozdobu. Pripravte si omáčku, vajcia a arašidy – wok potom ide bez čakania.

    2. Wok: krevety, vajcia, chrumkavá zelenina

    Na rozpálenom woku rozohrejte trochu oleja a krevety opekajte len krátko, 1–2 minúty z každej strany, kým nezružovejú. Odsuňte ich ku kraju panvice. Do stredu rozklepnite 2 vajcia a rýchlo miešajte, aby sa zrazili na malé kúsky. Pridajte mrkvu, cibuľu a bielu časť jarnej cibuľky a 1–2 minúty restujte – zelenina má zostať chrumkavá.

    3. Omáčka, premiešať, finálny klik

    Pridajte uvarené rezance a všetko poriadne premiešajte. Vmiešajte 1/2 Pad Thai omáčky Živina a krátko prehrejte, aby sa omáčka obalila a ľahko zredukovala; ak je to príliš husté, pridajte lyžicu vody. Servírujte ihneď: posypte arašidmi a zelenou časťou jarnej cibuľky a zakvapkajte limetkou. Tip: pikantnosť doladíte chilli, slanosť kvapkou sójovej omáčky.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42316##

    Ako pripraviť: Pad Thai s krevetami

    5 tipov, ako využiť zvyšok Pad Thai omáčky

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie tipy a variácie

    • Veľmi pomôže mať všetko nakrájané vopred: wok varí rýchlo a nie je čas hľadať suroviny.
    • dochutenie na záver: Často sa pridávajú mungo klíčky a navrch drvené arašidy + limetka ako povinný finálny „klik“.

    Ďalšie recepty
    s Pad thai omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42114##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Kuracie teriyaki s ryžou a sviežim uhorkovým šalátom

    Kuracie teriyaki s ryžou a sviežim uhorkovým šalátom

     
    Obrázok receptu

    Ázijská klasika postavená na jednoduchých krokoch a výraznej chuti. Šťavnaté kura v teriyaki omáčke, ryža a svieži uhorkový šalát spolu tvoria vyvážené jedlo bez zbytočnej zložitosti. Ideálne, keď chcete variť premyslene, ale s ľahkosťou.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na teriyaki kura s ryžou
    a uhorkovým šalátom v 3 krokoch:

    1. Naložte kura a pripravte šalát

    V miske zmiešajte Teriyaki omáčku Živina, strúhaný zázvor, nasekaný cesnak a sezamový olej. Kuracie stehná nakrájajte na menšie kúsky, premiešajte v marináde a dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Medzitým nakrájajte uhorku na tenké plátky, premiešajte s ryžovým octom, cukrom, štipkou soli a praženým sezamom. Nechajte v chladničke odležať.

    2. Uvarte ryžu a dokončite kura

    Ryžu prepláchnite, kým voda nebude číra. Uvarte ju ideálne v ryžovare v pomere 1:1 s vodou. Na panvici prudko opečte marinované kura zo všetkých strán dozlatista. Prilejte zvyšok marinády, stiahnite plameň a nechajte asi 10 minút mierne prebublávať, aby sa kura dovarilo a omáčka ľahko zhustla.

    3. Naservírujte do misiek

    Do misiek alebo na tanier dajte ryžu, vedľa teriyaki kura a prelejte omáčkou z panvice. Pridajte uhorkový šalát a navrch môžete nasypať ešte štipku sezamu.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42377##

    Video recept: Teriyaki kura s ryžou

    6 tipov, ako využiť zvyšok Teriyaki omáčky

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Chcete to ešte šťavnatejšie? Kura po vypnutí sporáka nechajte 2 minúty v omáčke „dôjsť“ a až potom servírujte.
    • Marinujte pokojne cez noc: chuť je hlbšia a kura šťavnatejšie.
    • Uhorkový šalát pripravujte na tenké plátky: rýchlo nasiakne a zostane chrumkavý.
    • Vegetariánska varianta: kura vymeňte za tofu alebo tempeh (rovnaká marináda).

    Ďalšie recepty
    s Teriyaki omáčkou Group 1607

    ##PRODUCT-WIDGETS-42125##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Rýchle ramen s bravčovým bokom a hubami shiitake

    Rýchle ramen s bravčovým bokom a hubami shiitake

     
    Rýchly ramen s bravčovým bôčikom a shiitake

    Ramen z hotového základu máte na stole bez dlhého vyvárania. Plná chuť, sýte rezance a poctivé doplnenie z mäsa, vajíčka a húb vytvoria rýchle, ale prepracované jedlo ideálne na obed aj večeru.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Rýchly ramen s bravčovým bôčikom a shiitake
    v 3 krokoch:

    1. Pripravte rezance, mäso a vajce

    Dajte variť vodu na rezance. Rezance uvarte v ľahko osolenej vode podľa návodu, sceďte a prepláchnite studenou vodou (nebude z toho zlepenec). Medzitým nakrájajte bôčik/slaninu na tenké plátky a na rozpálenej panvici opečte dozlatista. Jarnú cibuľku nakrájajte najemno a vajce uvarte namäkko.

    2. Uvarte ramen vývar z pohára

    Do hrnca nalejte 1 liter vody. Pridajte obsah pohára ramen základu Živina, dobre rozmiešajte a krátko povařte, aby sa chute spojili a polievka bola horúca. Ochutnajte a prípadne už len doľaďte: keď je silná, prilejte trochu vody; keď chcete výraznejšiu vôňu, nechajte ju ešte chvíľku prebublať.

    3. Zostavte misky a zalejte

    Rozdeľte rezance do 4 hlbokých misiek. Navrch dajte opečený bôčik, kukuricu, nakladané shiitake a polovice vajíčka. Zalejte horúcou polievkou tak, aby všetko príjemne „plávalo“. Nakoniec posypte jarnou cibuľkou.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43061##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Pár kvapiek sezamového oleja na záver urobí parádnu arómu.
    • Misky si vopred vyhrejte horúcou vodou (ramen zostane dlhšie horúci).
    • Toppingy si nachystajte dopredu do mističiek a potom už len „skladáte“.
    • Chrumkavejší bôčik: opekajte po dávkach, nech sa mäso nedusí.

    Ďalšie polievkové recepty

    ##PRODUCT-WIDGETS-43058##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Thajské kari s kokosovým mliekom a tofu

    Thajské kari s kokosovým mliekom a tofu

     
    Thajské karí s kokosovým mliekom a tofu

    Pikantnejšie, voňavé a krásne farebné jedlo, ktoré zvládnete za chvíľku. Tofu a zelenina v červenom karí zasýtia a pritom zostanú príjemne ľahké.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na thajské karí s kokosovým
    mliekom a tofu v 3 krokoch:

    1. Ryža + chrumkavé tofu

    Uvarte 500 g ryže (v ryžovare 1:1 s neosolenou vodou). Medzitým nakrájajte tofu na kocky a baklažán, cuketu a papriky na podobne veľké kusy, aby sa varili rovnomerne. Tofu obaľte v škrobe (len ľahko poprášiť), na rozpálenej hlbokej panvici ho na troche oleja smažte 5–7 minút dozlatista a dochrumkava. Vyberte bokom.

    2. Kokosové červené karí

    Do rovnakej panvice dajte Thajské červené karí Živina (môžete pridať kvapku oleja, ak je panvica suchá) a krátko ho rozvoňajte. Prilejte 1 l kokosového mlieka, premiešajte a priveďte k varu. Vmiešajte nakrájanú zeleninu a na miernom plameni prevarte cca 15 minút, kým baklažán nezmäkne. Keď omáčka veľmi hustne, pridajte pár lyžíc vody.

    3. Naložte, dozdobte, dojedzte

    Na tanier dajte ryžu, vedľa (alebo navrch) nalejte krémové karí. Chrumkavé tofu položte až úplne na koniec, nech zostane chrumkavé. Ozdobte bazalkou alebo koriandrom. Na záver omáčku dolaďte citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou Živina podľa chuti – stačí po troškách ochutnávať. Mňam.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42692##

    Video recept: Thajské karí s tofu

    Vyskúšajte ďalšie variácie aj extra tipy

    • Vôňa naviac: Karí pastu krátko rozvoňajte na oleji, až potom kokosové mlieko (viac vône).
    • Zelenina podľa tvrdosti: Baklažán skôr, paprika kľudne až na posledných 5 minút.
    • Šmrnc: Sladko-kyslosť urobí limetka (šťava aj kôra) a maličká štipka cukru.
    • Chrumkavosť: Tofu dávajte navrch až na tanieri – zostane chrumkavé.
    • Varianta: Namiesto ryže bún rezance.
    • Extra krémové: Navrch lyžička kokosovej smotany.

    Ďalšie recepty s karí pastami

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Šťavnaté pečené tofu s vietnamskou BBQ omáčkou a ryžou

    Šťavnaté pečené tofu s vietnamskou BBQ omáčkou a ryžou

     
    Šťavnaté pečené tofu so zeleninou a ryžou

    Rýchle jedlo z pár kvalitných surovín: šťavnaté tofu v aromatickej omáčke, pečená zelenina a ryža. Za 30 minút máte doma vyvážený, sýty a poctivý obed bez zbytočnej práce.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 400 g tofu
    • 4 lyžice Vietnamská BBQ omáčka medová Živina
    • 2 lyžice olej
    • 150 g mrkva (1–2 ks)
    • 120 g cibuľa (1 ks)
    • 1 lyžička sušené bylinky (napr. oregano/tymián)
    • 1/2 lyžičky soľ
    • voliteľne: 1 ks limetka/citrón (šťava)
    • na podávanie: 150 g ryža (suchá)
    • na podávanie: hrsť čerstvé bylinky

    Recept na šťavnaté pečené tofu so zeleninou a ryžou v 3 krokoch:

    1. Pripravte tofu a marinujte

    Tofu narežte do mriežky len do cca 2/3 výšky (neprežeňte skrz), aby sa omáčka dostala dovnútra. V poháriku premiešajte Vietnamskú BBQ omáčku. Omáčku vmasírujte do zárezov aj po povrchu. Nechajte aspoň 10 minút odležať.

    2. Zelenina a tofu do pekáča, piecť

    Rúru predhrejte na 200 °C. Do pekáča dajte 2 lyžice oleja. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky alebo hranolčeky, cibuľu na mesiačiky a rozhoďte do pekáča. Zeleninu zľahka osolte a posypte sušenými bylinkami. Doprostred položte marinované tofu. Pečte 25–30 minút, v polovici otočte a podľa potreby podlejte 2–3 lyžicami vody, aby sa omáčka nepripaľovala.

    3. Dokončite omáčkou a podávajte

    Upečenú zeleninu môžete tiež pokvapkať tekutou časťou BBQ omáčky a dajte ešte na 3–5 minút dopiecť, aby sa povrch krásne zaleskol a zľahka skaramelizoval. Medzitým uvarte ryžu. Na tanieri tofu nakrájajte podľa zárezov, pridajte pečenú zeleninu a podávajte s ryžou. Navrch dajte čerstvé bylinky a pokojne pár kvapiek limetky pre sviežosť.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43440##

    Ako pripraviť: Pečené tofu so zeleninou

    Tipy / variácie

    • Zárezy do 2/3 výšky sú trik: omáčka sa nasiakne „dovnútra“.
    • Keď tofu po osušení necháte 5 minút zaťažené, bude pevnejšie a chrumkavejšie.
    • Zvyšnú omáčku pridávajte až na koniec: nebude sa zbytočne páliť.
    • Skvelé aj do bowl: pridajte uhorku, pickles a sezam.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-43439##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Chrumkavé kuracie krídelká s teriyaki glazúrou z rúry

    Chrumkavé kuracie krídelká s teriyaki glazúrou z rúry

     
    Chrumkavé kuracie krídelká v rúre s teriyaki glazúrou

    Chrumkavé krídelká s teriyaki glazúrou a pečené bataty z jedného plechu. Jednoduchý recept z kvalitných surovín, vďaka ktorému pripravíte sýte domáce jedlo bez zložitého varenia.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 500 g kuracie krídelká
    • 500 g bataty
    • 1 fľaša (200 g) Teriyaki glazúra pálivá s medom Živina
    • 1–2 lyžice olej (na pokvapkanie)
    • soľ
    • čierne korenie
    • 1/2 ks červená kapusta
    • 1/2 ks citrón
    • 1 lyžica olivový olej
    • 1 ks jarná cibuľka
    • 1–2 lyžice majonéza (voliteľne)
    • 1 lyžička horčica (voliteľne)

    Recept na chrumkavé kuracie krídelká v rúre s teriyaki glazúrou v 3 krokoch:

    1. Okoresniť a dať piecť

    Rúru rozohrejte na 190 °C. Krídelká (500 g) premiešajte so soľou a čiernym korením a dajte na plech. Bataty (500 g) umyte, nakrájajte na mesiačiky (wedges), osoľte, okoreňte, pokvapkajte olejom a dajte na druhý plech. Pečte 15 minút, potom krídelká aj bataty otočte.

    2. Kapusta + teriyaki trik v polovici

    Medzitým urobte šalát: červenú kapustu nakrájajte na tenké prúžky, posoľte, premiešajte a nechajte bokom pustiť vodu a zmäknúť. Po 30 minútach pečenia (od začiatku) prichádza trik: na krídelká aj bataty rozotrite teriyaki glazúru. Vrátte do rúry na ďalších 15 minút.

    3. Dokončiť šalát a dopoctieť v rúre

    Kapustu vyžmýkajte a vodu zlejte. Dochuťte olivovým olejom, citrónom a jemne nasekanou jarnou cibuľkou. Chcete coleslaw? Pridajte trochu majonézy a horčice. Podávajte ihneď, kým je glazúra lepková.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43438##

    Video recept: Kuracie krídelká s teriyaki

    Tipy / variácie

    • Nechajte medzi krídelkami miesto – nech sa pečú, nedusia.
    • Glazúra patrí až ku koncu, chceme ju lepkovú, nie spálenú.
    • Bataty krájajte približne rovnako veľké, nech sa dopečú rovnomerne.
    • Kapustu kľudne pár minút premiešajte v ruke so soľou – zmäkne rýchlejšie a lepšie drží chuť.
    • Ak chcete viac „wow“ efekt, podávajte k jedlu rýchly dip (jogurt + citrón + soľ).

    Ďalšie recepty
    s teriyaki omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42125##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-43439##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Ovládacie prvky výpisu

    56 položiek celkom
    Hore