Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty / Asijské recepty

    Asijské recepty, Strana 4

    Výpis článkov

    Smažená ryža s kimchi, avokádom a mäkkým vajcom

    Smažená ryža s kimchi, avokádom a mäkkým vajcom

     
    Kimchi fried rice s avokádom a vajíčkom namäkko

    Chrumkavá fried rice s pikantným kimchi, krémovým avokádom a vajíčkom namäkko. Rýchla ázijská večera plná umami, ktorá zasýti, nezaťaží a baví. Mňam.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 500 g uvarenej ryže (ideálne jasmínovej alebo na sushi), príp. 200 g ryže v suchom stave
    • 4 kopcovité lyžice kimchi
    • 2 cm zázvoru
    • 2 strúčiky cesnaku
    • 2 lyžice sezamového oleja
    • soľ
    • čierne korenie
    • 2 ks vajce (varené 6 min)
    • sezamové semienka podľa chuti
    • jarná cibuľka podľa chuti
    • pažítka podľa chuti
    • avokádo podľa chuti
    • mak alebo semienka podľa chuti
    • citrónová šťava (voliteľne)

    Recept na kimchi fried rice
    v 3 krokoch:

    1. Nachystajte a ochuťte ryžu

    Kimchi a cesnak nasekajte nadrobno. Zázvor nastrúhajte. Do veľkej misky dajte ryžu a pridajte kimchi, cesnak aj zázvor. Osolte, okoreňte a poriadne premiešajte, nech sa všetko rovnomerne spojí.

    2. Opečte dozlatista a dochrumkava

    Na veľkej panvici rozohrejte olej. Vsypte ryžu, roztlačte ju varechou do plochy a nechajte chvíľu bez miešania opekať, aby chytila farbu. Hneď ako začne zlátnuť, ryžu otočte a „natrhajte“, nech sa opečú ďalšie strany. Ješte raz zopakujte: rozprestrieť → chvíľu nechať → otočiť. Hotovo je, keď je ryža zlatistá a chrumkavá.

    3. Navrch vajce, avokádo, posyp

    Ryžu rozdeľte na 2 taniere. Navrch dajte vajce namäkko (6 minút varené) a rozkrojte ho, nech žĺtok ľahko stečie do ryže. Pridajte avokádo, jarnú cibuľku a pažítku. Posypte sezamom a makom (alebo inými semienkami). Jemne doplňte soľ, čierne korenie a ak chcete, pokvapkajte citrónovou šťavou pre sviežosť.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-46419##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Ryža zo včera: Najlepšia je ryža zo včera – je suchšia a spraví väčšiu chrumkavosť.
    • Nechajte ju chvíľu tak: Ryžu chvíľu nemiešajte – chrumkavosť vzniká kontaktom s panvicou.
    • Kimchi nasekajte nadrobno: Vďaka tomu bude v každom súste.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##
    Pavla Janečková Hájková

    Autor receptu

    Dana Fráňová

    marketérka Lejaan, Kinoko

    Soba rezance so zeleninou, tofu a arašidovou omáčkou

    Soba rezance so zeleninou, tofu a arašidovou omáčkou

     
    Soba rezance so zeleninou a arašidovou omáčkou

    Rezance s arašidovou omáčkou a tofu máte hotové za chvíľku. Vďaka rastlinným bielkovinám, zelenine a zdravým tukom ide o vyvážené jedlo, ktoré zasýti a hodí sa na rýchly obed aj večeru.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na soba rezance so zeleninou
    a arašidovou omáčkou v 3 krokoch:

    1. Omáčka do mixéra, rezance uvariť

    Do mixéra dajte arašidové maslo, sójovú omáčku, ryžový ocet, cesnak, med a vodu. Rozmixujte dohladka a ochutnajte – prípadne pridajte ešte med, štipku soli alebo čierne korenie. Soba rezance uvarte podľa obalu, sceďte a prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili. Omáčky vyjde viac, než spotrebujete hneď, zvyšok si odložte do chladničky.

    2. Zelenina a tofu rýchlo na panvici

    Zeleninu a tofu nakrájajte na menšie kocky. Na panvici rozohrejte 2 lyžice oleja a vhoďte zeleninu (začnite tou tvrdšou), po chvíľke pridajte tofu. Opekajte, kým začne všetko chytať farbu, ale zelenina zostane chrumkavá. Pokvapkajte 2 lyžicami sójovej omáčky a krátko premiešajte, aby sa všetko obalilo a rozvoňalo.

    3. Rezance + omáčka a hotovo

    Do panvice pridajte uvarené soba rezance. Prilejte asi polovicu pripravenej arašidovej omáčky a dobre premiešajte. Keď je to veľmi husté, pridajte lyžicu vody. Naservírujte a posypte sezamom, nasekanými arašidmi a jarnou cibuľkou. Kto chce, pridá koriander a pokvapká citrónom. Zvyšok omáčky odložte – hodí se na praženú ryžu, šalát alebo k ryžovým závitkom.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43022##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Omáčku pridávajte postupne: ľahko trafíte, koľko krémovitosti chcete.
    • Soba rezance vždy prepláchnite studenou vodou, inak sa zlepia do jedného klbka.
    • Keď omáčka zhustne v chladničke, stačí ju zriediť lyžicou vody a premiešať.
    • Zvyšok omáčky využijete ako „záchranu večere“ na celý týždeň.

    Ďalšie recepty so sójovou omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42771##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Pavla Janečková Hájková

    Autor receptu

    Dana Fráňová

    marketérka Lejaan, Kinoko

    Obrátené sushi s tofu, zeleninou a sezamom

    Obrátené sushi s tofu, zeleninou a sezamom

     
    Obrátené sushi

    Chcete jedlo, ktoré vyzerá ako z bistra? Sushi naruby je presne ono. Ryža, sezam a náplne podľa nálady – ideálny svieži obed aj večera, ktorá sa neomrzí.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na obrátené sushi
    v 3 krokoch:

    1. Uvarte a ochuťte sushi ryžu

    Ryžu niekoľkokrát prepláchnite vo studenej vode, kým nie je voda témere číra. Dajte ju do hrnca, zalejte 3 hrnčekmi vody a uvarte podľa obalu (typicky 15–20 min). Medzitým rozmiešajte ryžový ocot, cukor a soľ, nech sa rozpustia. Hotovú ryžu preložte do misy, zalejte octovou zmesou a jemne premiešajte (nestláčajte). Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

    2. Pripravte náplne a zrolujte naruby

    Zeleninu a tofu nakrájajte na tenké prúžky, nech sa rolka dobre zatvára. Na bambusovú podložku dajte potravinovú fóliu, na ňu nori. Navlhčite si ruky a rozotrite na nori vrstvu ryže. Potom všetko opatrne otočte: ryža dole na fóliu, nori hore. Na nori dajte tenkú linku jogurtu (dip) a vedľa seba tofu + zeleninu (radšej menej ako viac). Zrolujte pevne do valčeka.

    3. Obalte v sezame, nakrájajte, podávajte

    Rolku nechajte minútku „sadnúť“, potom ju zvonku obalte v sezame (cez fóliu to ide ľahko) a fóliu dajte dole. Ostrý nôž priebežne namáčajte do vody (ideálne ľahko okyslenej), aby sa ryža nelepila. Najprv rolku rozkrojte napoly, potom každú polovicu na 4 kúsky. Podávajte so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom na „reset“ chutí.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43029##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Na uramaki dajte podložku pod fóliu/cling film – menej sa to lepí a rolka drží tvar.
    • Ryžu po ochutení len jemne „preklápajte“, nech zostane nadýchaná a nie kaša.
    • Nôž na krájanie priebežne vlhčite (často vinegared water) a režte na jeden ťah.
    • Pri náplniach platí „menej je viac“ – preplnená rolka sa rozchádza.
    • Sezam najlepšie drží, keď je ryža ešte ľahko lepivá, ale už nie horúca.

    Ďalšie recepty s ryžou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Pomarančový šalát s figami a pestom z thajskej bazalky

    Pomarančový šalát s figami a pestom z thajskej bazalky

     
    Pomerančový salát s fíky a pestem thajská bazalka

    Svieži šalát s figami, pomarančom a zálievkou z thajskej bazalky je hotový za chvíľu a chutí nečakane luxusne. Ľahký, ale sýty vďaka kuraciemu mäsu alebo tofu – ideálny obed, keď chcete jesť lepšie.

    Suroviny  porcia Group 1608

    Pomarančový šalát s figami a pestom thajská bazalka v 3 krokoch:

    1. Opečte kura alebo tofu

    Zvoľte si proteín: kuracie prsia alebo tofu. Kura krátko osoľte, okoreňte a opečte na panvici z oboch strán dohotova, potom ho nechajte minútku odpočinúť a nakrájajte na plátky. Tofu osušte, nakrájajte a opečte dozlatista. Medzitým si do veľkej misy pripravte listový šalát a rukolu.

    2. Vyšľahajte pesto zálievku

    V miske rozmiešajte kopcovitú lyžičku pesta thajská bazalka s olivovým olejom. Pridajte šťavu z 1/2 pomaranča, trochu jemne nastrúhanej kôry, soľ a čierne korenie. Metličkou (alebo vidličkou) vyšľahajte do hladkej, krémovej zálievky – cieľom je emulzia, aby sa olej a šťava nezrazili.

    3. Premiešajte a dozdobte ovocím

    Listy šalátu a rukoly v mise premiešajte so zálievkou, aby sa obalili rovnomerne. Navrch rozložte plátky kurčaťa/tofu. Pridajte kúsky fíg a pomaranča. Nakoniec ešte zľahka potrite proteín trochou pesta (ak vám zvýšilo) a ihneď podávajte, nech listy zostanú svieže a šťavnaté.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43030##

    Ako pripraviť: Pomarančový šalát s figami

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Citrusové zálievky fungujú najlepšie, keď ich vyšľaháte do emulzie (šťava + olej + korenie).
    • Pomarančová kôra robí „wow“ efekt aj v malej dávke – strúhajte len oranžovú časť.
    • Šalát miešajte so zálievkou tesne pred jedlom, nech listy nezvädnú.

    Ďalšie recepty na šalát

    ##PRODUCT-WIDGETS-43031##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##
    Chilli Ta

    Autor receptu

    Chilli Ta

    @chili_tathuy

    Rýchlá miska s rezancami, tofu a pestom zo shiitake

    Rýchlá miska s rezancami, tofu a pestom zo shiitake

     
    Rýchla miska s rezancami, tofu a shiitake pestom

    Rýchla miska s rezancami, tofu a shiitake pestom, ktorá má hlbokú „umami“ chuť. Zelenina vytvorí základ, pesto všetko prepojí – ideálny ľahký obed alebo večera, keď chcete niečo teplé a vyvážené.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Rýchla miska s rezancami, tofu a shiitake pestom v 3 krokoch:

    1. Zeleninu nechajte skaramelizovať

    Nakrájajte kapustu, cibuľu a mrkvu na tenké kúsky. V hrnci rozpáľte trochu oleja a zeleninu opekajte, kým nezačne chytať farbu a voňať nasladlaste (to je ten základ „hutnosti“). Potom vmiešajte 2 vrchovaté lyžičky shiitake pesta a krátko ho rozvoňajte. Pesto vždy nabírajte čistou lyžičkou, nech v chladničke vydrží.

    2. Zázvor, sójovka a vývar

    Pridajte 4 hrubšie plátky zázvoru a zalejte vodou tak, aby bola zelenina ponorená (množstvo upravte podľa toho, aké hutné to chcete). Dochuťte sójovou omáčkou – pridávajte po dávkach a priebežne ochutnávajte. Nechajte pár minút prebublávať, aby sa chute spojili, a zázvor pred koncom vyberte. Nakoniec pridajte pár kvapiek praženého sezamového oleja.

    3. Rezance, tofu a finálna miska

    Uvarte pšeničné rezance podľa obalu. Tofu nakrájajte na kocky a na panvici ho na slnečnicovom alebo repkovom oleji rýchlo orestujte dozlatista. Do misiek dajte rezance, zalejte ich horúcim shiitake vývarom, pridajte tofu a posypte pažítkou. Ak je treba, dolaďte ešte pár kvapkami sójovky a štipkou sezamu.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43032##

    Ako pripraviť: Shiitake vývar

    5 + 1 tip, ako využiť zvyšok Pesta shiitake

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Zeleninu naozaj nechajte chytiť farbu: urobí „ťahaný“ dojem aj bez dlhého varenia.
    • Sezamový olej dávajte až na koniec: vôňa zostane výrazná.
    • Pre chrumkavý kontrast pridajte navrch jarnú cibuľku alebo sezam.

    Ďalšie recepty s Pesto Shiitake

    ##PRODUCT-WIDGETS-42123##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42697##
    Chilli Ta

    Autor receptu

    Chilli Ta

    @chili_tathuy

    Kuracie mäso v červenom thajskom kari s kokosovým mliekom

    Kuracie mäso v červenom thajskom kari s kokosovým mliekom

     
    Kuracie na červenom thajskom kari

    Thajské kari s ryžou plné zeleniny a bielkovín, hotové do 30 minút. Skvele zasýti, podporí vyvážený jedálniček a nezaberie vám skoro žiadny čas.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na kuracie na červenom thajskom
    kari v 3 krokoch:

    1. Ryža, krájanie, rýchle opečenie

    Uvarte ryžu – ideálne v ryžovare v pomere 1:1 s neosolenou vodou. Medzitým nakrájajte mäso na kocky (krevety len očistite) a baklažán, cuketu aj papriku na rovnako veľké kúsky. Rozpaľte hlbokú panvicu alebo wok, pridajte kvapku oleja a mäso zsprudka orestujte asi 5 minút dozlatista.

    2. Omáčka a zelenina domäkka

    Vmiešajte Thajské červené kari Živina a krátko premiešajte, nech sa rozvonia. Zalejte celým kokosovým mliekom, priveďte do varu a pridajte nakrájanú zeleninu. Stiahnite na mierny plameň a varte približne 15 minút, kým zelenina nezmäkne, ale stále drží tvar. (Pri krevetách ich pridajte až posledné 2–3 minúty.)

    3. Servírujte a dolaďte chuť

    Kari podávajte s ryžou a navrch dajte bazalku alebo koriander. Chuť dolaďte až na tanieri: citrónová šťava zdvihne sviežosť, sójová omáčka Živina dodá umami a jemne dosolí.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43021##

    Video recept: Kuracie na červenom kari

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Chcete extra krémové? Na záver vmiešajte lyžičku kokosovej smotany a už len krátko prehrejte.
    • Varianta: ryžu kľudne vymeňte za bún rezance.
    • Krevety dávajte až ku koncu, inak stvrdnú.
    • Kari pastu najskôr krátko rozvoňajte na panvici, až potom zalejte kokosovým mliekom.
    • Zeleninu krájajte na rovnako veľké kusy, nech je hotová v rovnaký čas.

    Ďalšie recepty s kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Tofu na vietnamskom žltom kari so zeleninou

    Tofu na vietnamskom žltom kari so zeleninou

     
    Tofu na vietnamskom žltom kari

    Rastlinné kari s tofu a zeleninou pripravíte do 15 minút na jednej panvici. Vďaka pestrej zelenine a tofu ponúkne vyvážené jedlo plné rastlinných bielkovín a vlákniny, ideálne na ľahký obed aj večeru.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 2 lyžice vietnamské žlté kari
    • 200 g tofu (na kocky/hranolčeky)
    • 200 ml kokosové mlieko
    • 150 ml voda
    • 1 lyžička sójová omáčka (alebo soľ)
    • 1 lyžica rastlinný olej
    • 150 g karfiol (na menšie ružičky)
    • 150 g huby portobello/šampiňóny (na plátky)
    • 200 g baklažán (na kocky)
    • 120 g zelené fazuľky
    • 150 g červená paprika (na pásiky)
    • čerstvé chilli (voliteľné)
    • koriander (na posypanie, voliteľné)
    • arašidy alebo kešu (na posypanie, voliteľné)
    • jasmínová ryža (na podávanie, voliteľné)

    Recept na tofu na vietnamskom žltom
    kari v 3 krokoch:

    1. Rýchle restovanie zeleniny a tofu

    Na veľkej panvici rozpaľte 1 lyžicu oleja. Začnite tvrdšou zeleninou: karfiol restujte 2–3 minúty zo všetkých strán. Pridajte huby a po minúte baklažán a tofu. Restujte, nech sa všetko obalí olejom a začne chytať farbu. Nakoniec prihoďte fazuľky a papriku – tie majú zostať jemne chrumkavé.

    2. Pasta, voda a kokosové mlieko

    K zmesi pridajte 2 lyžice žltej kari pasty. Krátko ju zarestujte (30–60 sekúnd), kľudne s pár kvapkami oleja navyše, aby sa rozvoňala. Prilejte asi 150 ml vody, aby karfiol rýchlo zmäkol. Potom pridajte 200 ml kokosového mlieka a premiešajte. Osoľte na konci sójovkou (cca 1 lyžička) alebo soľou. Ak chcete hustejšiu omáčku, zvýšte výkon a nechajte krátko prebublať do zhustnutia.

    3. Servírujte a dozdobte

    Hotové kari dajte do misiek. Posypte natrhaným koriandrom a orieškami (arašidy/kešu). Ak máte radi pálivé, pridajte na záver čerstvé chilli. Ako prílohu dajte jasmínovú ryžu zvlášť – omáčka zostane krémová a ryža sa nerozmočí.

    ##PRODUCT-WIDGETS-43020##Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43020##

    Ako pripraviť: Tofu na žltom kari

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Kari pastu vždy krátko zarestujte, chuť je potom výraznejšia a „gulatejšia“.
    • So soľou opatrne, pasty aj sójovky sa líšia slanosťou – dolaďujte až úplne na konci.
    • Funguje aj „čo dom dal“: cuketa, špenát, mrkva, brokolica… len strážte poradie na panvici.

    Ďalšie recepty s kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Štěpán Návrat

    Autor receptu

    Štěpán Návrat

    Šéfkuchár PRU58

    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou

    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou

     
    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou

    Zeleninové špízy s balijským kari pripravíte rýchlo na panvici a bez mäsa. Vďaka pestrej zelenine a korenistej omáčke ponúknu ľahké, ale chuťovo výrazné jedlo plné vlákniny, ideálne na obed aj večeru.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 150 g šampiňóny
    • 200 g baklažán
    • 150 g zelené fazuľky
    • 200 g cuketa
    • 100 g cibuľa (1 menšia)
    • 150 g paprika (1 ks)
    • 2 lyžice oleja + trochu na panvicu
    • 4 lyžice Balijské kari Živina
    • 1 lyžica palmový alebo trstinový cukor
    • 1 lyžica sójová omáčka
    • 200 ml kokosové mlieko
    • 50–100 ml voda (na podliatie)
    • voliteľne: 1 ks chilli paprička
    • hrsť bazalka alebo koriander
    • na servírovanie: 30 g kešu oriešky

    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou
    v 3 krokoch:

    1. Nakrájajte a napichajte špízy

    Zeleninu nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa opiekla rovnomerne: baklažán a cuketu na väčšie polmesiace/kocky, papriku a cibuľu na štvorce, šampiňóny nechajte celé alebo napoly. Fazuľky pokojne prekrojte. Striedajte na špajli (cibuľa medzi ostatnou zeleninou drží tvar). Ak máte drevené špajle, namočte ich na 10 minút do vody.

    2. Orestujte a skaramelizujte

    Rozpáľte panvicu, dajte trochu oleja a položte špízy. Opekajte z každej strany, postupne otáčajte, aby boli zvonka zlatisté až zľahka skaramelizované a vo vnútri „na skus“. Pre lepšie opečenie špíz na pár sekúnd pritlačte k panvici. Keď sa začne zelenina prichytávať, podlejte trochou vody (len pár lyžíc), nech sa uvoľní šťava a špízy dôjdu. Hotové špízy dajte bokom.

    3. Uvarte kari omáčku a podávajte

    Do rovnakej panvice pridajte 1 lyžicu oleja, vsypte 2 lyžice balijskej kari pasty a krátko zarestujte, aby rozvoňala. Prilejte kokosové mlieko, pridajte cukor a premiešajte. Omáčku povaarte 5–7 minút na miernom ohni, nech zgustne a chute sa spoja. Dosoľte 1/2 lyžice sójovej omáčky (alebo podľa chuti). Špízy prelejte omáčkou, posypte kešu a bylinkami, prípadne pridajte chilli.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43036##

    Ako pripraviť: Zeleninové špízy s kari

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Špízy na panvici občas pritlačte: vytvorí to pekné „gril“ opečenie.
    • Omáčku varte len mierne: kokosové mlieko zostane krémové.
    • Kešu zľahka opražte nasucho: chuť bude výraznejšia a chrumkavá.

    Ďalšie recepty s kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##
    Štěpán Návrat

    Autor receptu

    Štěpán Návrat

    Šéfkuchár PRU58

    Ovládacie prvky výpisu

    56 položiek celkom
    Hore