Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty / Vegetariánské recepty

    Vegetariánské recepty, Strana 6

    Výpis článkov

    Tofu na vietnamskom žltom kari so zeleninou

    Tofu na vietnamskom žltom kari so zeleninou

     
    Tofu na vietnamskom žltom kari

    Rastlinné kari s tofu a zeleninou pripravíte do 15 minút na jednej panvici. Vďaka pestrej zelenine a tofu ponúkne vyvážené jedlo plné rastlinných bielkovín a vlákniny, ideálne na ľahký obed aj večeru.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 2 lyžice vietnamské žlté kari
    • 200 g tofu (na kocky/hranolčeky)
    • 200 ml kokosové mlieko
    • 150 ml voda
    • 1 lyžička sójová omáčka (alebo soľ)
    • 1 lyžica rastlinný olej
    • 150 g karfiol (na menšie ružičky)
    • 150 g huby portobello/šampiňóny (na plátky)
    • 200 g baklažán (na kocky)
    • 120 g zelené fazuľky
    • 150 g červená paprika (na pásiky)
    • čerstvé chilli (voliteľné)
    • koriander (na posypanie, voliteľné)
    • arašidy alebo kešu (na posypanie, voliteľné)
    • jasmínová ryža (na podávanie, voliteľné)

    Recept na tofu na vietnamskom žltom
    kari v 3 krokoch:

    1. Rýchle restovanie zeleniny a tofu

    Na veľkej panvici rozpaľte 1 lyžicu oleja. Začnite tvrdšou zeleninou: karfiol restujte 2–3 minúty zo všetkých strán. Pridajte huby a po minúte baklažán a tofu. Restujte, nech sa všetko obalí olejom a začne chytať farbu. Nakoniec prihoďte fazuľky a papriku – tie majú zostať jemne chrumkavé.

    2. Pasta, voda a kokosové mlieko

    K zmesi pridajte 2 lyžice žltej kari pasty. Krátko ju zarestujte (30–60 sekúnd), kľudne s pár kvapkami oleja navyše, aby sa rozvoňala. Prilejte asi 150 ml vody, aby karfiol rýchlo zmäkol. Potom pridajte 200 ml kokosového mlieka a premiešajte. Osoľte na konci sójovkou (cca 1 lyžička) alebo soľou. Ak chcete hustejšiu omáčku, zvýšte výkon a nechajte krátko prebublať do zhustnutia.

    3. Servírujte a dozdobte

    Hotové kari dajte do misiek. Posypte natrhaným koriandrom a orieškami (arašidy/kešu). Ak máte radi pálivé, pridajte na záver čerstvé chilli. Ako prílohu dajte jasmínovú ryžu zvlášť – omáčka zostane krémová a ryža sa nerozmočí.

    ##PRODUCT-WIDGETS-43020##Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43020##

    Ako pripraviť: Tofu na žltom kari

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Kari pastu vždy krátko zarestujte, chuť je potom výraznejšia a „gulatejšia“.
    • So soľou opatrne, pasty aj sójovky sa líšia slanosťou – dolaďujte až úplne na konci.
    • Funguje aj „čo dom dal“: cuketa, špenát, mrkva, brokolica… len strážte poradie na panvici.

    Ďalšie recepty s kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Štěpán Návrat

    Autor receptu

    Štěpán Návrat

    Šéfkuchár PRU58

    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou

    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou

     
    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou

    Zeleninové špízy s balijským kari pripravíte rýchlo na panvici a bez mäsa. Vďaka pestrej zelenine a korenistej omáčke ponúknu ľahké, ale chuťovo výrazné jedlo plné vlákniny, ideálne na obed aj večeru.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 150 g šampiňóny
    • 200 g baklažán
    • 150 g zelené fazuľky
    • 200 g cuketa
    • 100 g cibuľa (1 menšia)
    • 150 g paprika (1 ks)
    • 2 lyžice oleja + trochu na panvicu
    • 4 lyžice Balijské kari Živina
    • 1 lyžica palmový alebo trstinový cukor
    • 1 lyžica sójová omáčka
    • 200 ml kokosové mlieko
    • 50–100 ml voda (na podliatie)
    • voliteľne: 1 ks chilli paprička
    • hrsť bazalka alebo koriander
    • na servírovanie: 30 g kešu oriešky

    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou
    v 3 krokoch:

    1. Nakrájajte a napichajte špízy

    Zeleninu nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa opiekla rovnomerne: baklažán a cuketu na väčšie polmesiace/kocky, papriku a cibuľu na štvorce, šampiňóny nechajte celé alebo napoly. Fazuľky pokojne prekrojte. Striedajte na špajli (cibuľa medzi ostatnou zeleninou drží tvar). Ak máte drevené špajle, namočte ich na 10 minút do vody.

    2. Orestujte a skaramelizujte

    Rozpáľte panvicu, dajte trochu oleja a položte špízy. Opekajte z každej strany, postupne otáčajte, aby boli zvonka zlatisté až zľahka skaramelizované a vo vnútri „na skus“. Pre lepšie opečenie špíz na pár sekúnd pritlačte k panvici. Keď sa začne zelenina prichytávať, podlejte trochou vody (len pár lyžíc), nech sa uvoľní šťava a špízy dôjdu. Hotové špízy dajte bokom.

    3. Uvarte kari omáčku a podávajte

    Do rovnakej panvice pridajte 1 lyžicu oleja, vsypte 2 lyžice balijskej kari pasty a krátko zarestujte, aby rozvoňala. Prilejte kokosové mlieko, pridajte cukor a premiešajte. Omáčku povaarte 5–7 minút na miernom ohni, nech zgustne a chute sa spoja. Dosoľte 1/2 lyžice sójovej omáčky (alebo podľa chuti). Špízy prelejte omáčkou, posypte kešu a bylinkami, prípadne pridajte chilli.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43036##

    Ako pripraviť: Zeleninové špízy s kari

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Špízy na panvici občas pritlačte: vytvorí to pekné „gril“ opečenie.
    • Omáčku varte len mierne: kokosové mlieko zostane krémové.
    • Kešu zľahka opražte nasucho: chuť bude výraznejšia a chrumkavá.

    Ďalšie recepty s kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##
    Štěpán Návrat

    Autor receptu

    Štěpán Návrat

    Šéfkuchár PRU58

    Ovládacie prvky výpisu

    52 položiek celkom
    Hore