Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty / Italské recepty

    Italské recepty

    Výpis článkov

    Šťavnaté mäsové guľôčky v paradajkovej omáčke s cestovinami

    Šťavnaté mäsové guľôčky v paradajkovej omáčke s cestovinami

     
    Obrázok receptu

    Poctivé domáce jedlo, ktoré si vyžaduje trochu času, ale odmení sa chuťou. Šťavnaté mäsové guľky v paradajkovej omáčke s cestovinami sa hodia na pokojné víkendové varenie aj spoločné stolovanie. Jednoduché suroviny a plná chuť.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 500 g mleté mäso (mix hovädzie + bravčové)
    • 80 ml mlieko
    • 120 g parmezán (nastrúhaný)
    • 40 g strúhanka
    • 1 ks vajce
    • 4 strúčiky cesnak (najemno)
    • 10 g petržlenová vňať (nasekaná)
    • štipka soli
    • podľa chuti čierne korenie
    • oregano
    • mletý fenikel
    • 1 pohár Paradajková omáčka Živina
    • 2 lyžice olivový olej
    • 400 g semolinové špagety
    • podľa chuti čerstvá bazalka

    Recept na mäsové guľky v paradajkovej omáčke
    s cestovinami v 3 krokoch:

    1. Zmiešajte a upečte guľky

    Rúru predhrejte na 180 °C. Strúhanku zalejte mliekom a nechajte nasiaknuť. V mise zmiešajte mleté mäso, namočenú strúhanku, vajce, parmezán, cesnak, petržlenovú vňať a korenie (soľ, korenie, oregano, fenikel). Dobre vypracujte. Ruky zľahka potrite olivovým olejom a tvarujte guľky veľkosti golfovej loptičky. Dajte na plech a pečte 15–20 min.

    2. Uvarte cestoviny a omáčku

    Medzitým dajte variť veľký hrniec osolenej vody a uvarte špagety podľa obalu. Po scedení ich zľahka zakvapkajte olivovým olejom, aby sa nezlepili. Na panvici rozohrejte 2 lyžice olivového oleja, pridajte Paradajkovú omáčku Živina a na miernom ohni ju povarte asi 5 min. Upečené mäsové guľky vložte do omáčky a povarte ďalších 5 min, aby sa chute prepojili.

    3. Naservírujte a dolaďte

    Na tanier dajte porciu špagiet, navrch guľky aj s omáčkou a posypte zvyšným parmezánom. Ozdobte lístkami čerstvej bazalky. Ak chcete jemnejšiu omáčku, po vypnutí sporáka vmiešajte lyžicu mascarpone alebo približne 50 ml smotany a už len krátko prehrejte (dlho nevarte).

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42319##

    5+1 tip, ako využiť zvyšok Talianskej paradajkovej omáčky

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Guľky pečte na plechu s papierom na pečenie: menej tuku, viac čistej chuti.
    • Vegetariánska varianta: guľky vymeňte za grilovanú zeleninu alebo veggie guľky.

    Ďalšie recepty
    s paradajkovou omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42218##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    ```

    Zapečený baklažán s paradajkovou omáčkou a parmezánom

    Zapečený baklažán s paradajkovou omáčkou a parmezánom

     
    Zapečený lilek s rajčatovou omáčkou a parmazánem

    Zapekaný baklažán s paradajkami a syrmi ukazuje, že aj bez mäsa môže vzniknúť plnohodnotné a uspokojivé jedlo. Vďaka zelenine a paradajkovej omáčke pôsobí ľahšie a skvele sa hodí ako obed aj večera.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na zapekaný baklažán s paradajkovou omáčkou
    a parmezánom v 3 krokoch:

    1. Baklažán „vypoťte“ a opečte

    Baklažán nakrájajte na tenké plátky. Rozložte ich na dosku alebo plech, z oboch strán osoľte a nechajte 20 minút vypotiť. Potom plátky osušte papierovou utierkou. Na panvici rozohrejte trochu oleja a baklažán opečte z oboch strán dozlatista (alebo ho ogrilujte). Hotové plátky odkladajte bokom. Medzitým predhrejte rúru na 180 °C.

    2. Paradajková omáčka za 15 minút

    V rajničke rozohrejte trochu olivového oleja. Pridajte nasekaný cesnak a len krátko ho premiešajte, aby nezhnedol. Vmiešajte paradajkový pretlak a 30–60 sekúnd orestujte, aby stmavol a rozvoňal sa. Prilejte pasírované paradajky, osoľte, okoreňte a pridajte bazalku alebo lyžicu pesta. Varte zľahka asi 15 minút, kým sa omáčka nezredukuje.

    3. Vrstvite a zapečte dozlatista

    Do zapekacej misy dajte trochu omáčky, na ňu vrstvu baklažánu, mozzarelly a parmezánu. Opakujte, kým nespotrebujete suroviny. Posledná vrstva má byť omáčka a navrchu poriadna vrstva syra. Pečte pri 180 °C asi 30–35 minút, až sa syr roztečie a povrch zozlátne. Nechajte 5 minút odstáť, potom krájajte. Ozdobte lístkami bazalky alebo bazalkovým pestom. Skvelé s pečivom alebo jednoduchým šalátom.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42846##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Vegánska verzia: nahraďte parmezán a mozzarellu rastlinnými alternatívami.
    • S mäsom: pridajte vrstvu opečeného mletého hovädzieho mäsa medzi baklažán.
    • S bylinkami: skúste pridať oregano alebo tymian pre stredomorskú chuť.
    • Ľahšia varianta: baklažán namiesto opekania ogrilujte alebo upečte v rúre.

    FAQ

    Áno, pomôže to odstrániť prebytočnú vodu a baklažán bude mať po upečení lepšiu štruktúru aj chuť.

    Ďalšie recepty
    s paradajkovou omáčkou Group 1607

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42218##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Krémové tekvicové cestoviny so sardinkami a mascarpone

    Krémové tekvicové cestoviny so sardinkami a mascarpone

     
    Tekvicová omáčka na cestoviny – jesenný tanier plný chuti

    Krémové cestoviny s pečenou tekvicou a sardinkami zvládnete bez zložitého varenia. Spojenie zeleniny a rýb dodá jedlu plnú chuť aj cenné živiny – ideálny obed alebo večera, keď chcete jesť pestro.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 180 g cestovín tagliolini
    • 1/2 tekvica hokaido
    • 2 ks sardinky
    • 1 ks cibuľa (najemno)
    • 2 strúčiky cesnak (najemno alebo strúhaný)
    • 4 lyžice olivový olej
    • 1 lyžica paradajkový pretlak
    • 3 lyžice mascarpone (alebo ricotta / kyslá smotana)
    • soľ
    • čierne korenie
    • chilli
    • šalvia alebo iné bylinky (podľa preferencií)
    • syr na posypanie (feta, parmezán alebo iný)

    Recept na tekvicovú omáčku na cestoviny
    v 3 krokoch:

    1. Upečte tekvicu a dajte variť cestoviny

    Rúru predhrejte na 180 °C. Tekvicu nakrájajte na asi 1 cm kúsky, dajte na plech, zakvapkajte olejom, osoľte, okoreňte a pečte asi 20 minút domäkka. Medzitým si pripravte hrniec s vodou na cestoviny, osoľte ju a uvarte ich podľa obalu. Pred scedením si odložte trochu vody z cestovín na zriedenie omáčky.

    2. Základ omáčky: cibuľa, sardinky, pretlak

    Na panvici rozohrejte asi 2 lyžice olivového oleja. Opečte cibuľu do zmäknutia a ľahkej karamelizácie. Pridajte cesnak a krátko ho len rozvoňajte. Vmiešajte paradajkový pretlak, chilli a sardinky. Premiešajte a zahrejte, aby sa sardinky rozpadli do zmesi. Ak je zmes príliš suchá, pridajte lyžicu vody z cestovín.

    3. Tekvica, mascarpone a spojenie s cestovinami

    K základu na panvici pridajte upečenú tekvicu a roztlačte ju mačkadlom alebo krátko rozmixujte, ak chcete hladšiu omáčku. Vmiešajte mascarpone, ricottu alebo kyslú smotanu. Omáčku zrieďte vodou z cestovín, aby pekne obalila rezance. Ochutnajte a dolaďte soľou, čiernym korením a chilli. Vmiešajte cestoviny a podávajte so syrom a bylinkami. Šalviu môžete krátko opiecť na masle pre intenzívnejšiu chuť.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42847##

    Vyskúšajte extra tipy aj ďalšie variácie

    • Vegetariánska verzia: vynechajte sardinky a pridajte viac byliniek alebo pečený cesnak.
    • Extra krémová verzia: časť tekvice rozmixujte úplne dohladka.
    • Bez laktózy: použite rastlinnú alternatívu mascarpone.
    • Chrumkavý topping: pridajte opečené orechy alebo semienka.

    Ďalšie recepty s paradajkovou omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42848##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Pavla Janečková Hájková

    Autor receptu

    Dana Fráňová

    markeťačka Lejaan, Kinoko

    Hovädzie ragú alla bolognese s linguine

    Hovädzie ragú alla bolognese s linguine

     
    Hovädzie ragú alla bolognese

    Keď chcete rýchlo niečo, čo chutí ako z dobrej reštaurácie. Bolonské ragú s linguine je hotové do 30 minút, krásne zasýti a vďaka mäsu dodá telu poriadnu porciu bielkovín.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na hovädzie ragú alla bolognese
    v 3 krokoch:

    1. Cestoviny + základ z bôčika a mäsa

    Dajte variť veľký hrniec vody na cestoviny a poriadne ju osoľte (musí byť slaná, inak budú linguine mdlé). Medzitým dajte na hlbšiu panvicu bôčik za studena a pomaly ho opečte, aby pustil voňavý tuk. Hneď ako je bôčik zlatistý, pridajte mleté hovädzie a prudko restujte. Vareškou mäso rozbíjajte, aby sa rovnomerne opieklo a začalo oddeľovať.

    2. Bolonské ragú

    K opečenému mäsu pridajte celú Bolonskú omáčku Živina. Pohár vypláchnite 300 ml vody a prilejte do panvice (najlepšie použite vodu z cestovín, ale opatrne kvôli horúcej panvici). Ak chcete ragú viac paradajkové, vmiešajte lyžičku pretlaku. Nechajte jemne prebublávať približne 15 minút, aby sa chute spojili. Ochutnajte a dolaďte soľou a čiernym korením.

    3. Al dente, parmezán, servírovanie

    Linguine uvarte podľa návodu na obale na al dente. Predtým, než ich scedíte, naberte si trochu škrobovej vody do hrnčeka. Cestoviny sceďte a ideálne ich premiešajte rovno v panvici s ragú (lepšie sa obalia). Omáčku zjemnite parmezánom, prípadne pridajte lyžicu vody z cestovín pre hodvábnu konzistenciu. Servírujte na tanier, navrch ešte parmezán, čerstvo mleté čierne korenie a kvapku olivového oleja.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42765##

    Ako pripraviť: Hovädzie ragú bolognese

    5+2 tipy, ako využiť zvyšok Bolonskej omáčky

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Vodu na cestoviny osoľte „ako more“ – dodá polovicu chuti.
    • Bôčik začnite opekať na studenej panvici – pustí tuk a nebude gumový.
    • Mäso restujte do farby, nie len „do šeda“ – ragú bude výraznejšie.
    • Vodu z cestovín pridávajte po troškách – omáčka bude lesklá a hladká.
    • Parmezán pridajte až na konci, aby omáčka zbytočne nezhustla príliš skoro.

    Najčastejšie otázky

    Ragú je pokrm pripravený z nadrobno nakrájaných kúskov mäsa alebo zeleniny, ktoré sa pomaly dusia v hustej a výraznej omáčke. Najznámejšia je talianska verzia – bolonské ragú podávané k cestovinám.

    Ďalšie recepty
    s Bolonskou omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42119##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42218##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Chrumkavý slaný závin so špenátom, slaninou a bazalkovým pestom

    Chrumkavý slaný závin so špenátom, slaninou a bazalkovým pestom

     
    Slaný štrúdľa so špenátom, slaninou a bazalkovým pestom

    Chrumkavý pizza závin so špenátom, slaninou a bazalkovým pestom je skvelá zmena klasickej pizze. Jednoduchý na prípravu, krásne zasýti a vďaka špenátu pridá do jedálnička aj niečo zelené.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 2 lyžice Bazalkové pesto Živina
    • 6 plátkov slaniny
    • 1 balenie mozzarelly
    • 4 ks vaječné bielky
    • 100–150 g mrazeného špenátu (rozmrazený a vyžmýkaný)
    • 1 balenie cesta na pizzu (250–300 g)
    • soľ
    • čierne korenie
    • 1 strúčik cesnaku (voliteľne)
    • hrsť sušených paradajok (voliteľne)

    Recept na slaný štrúdľa so špenátom, slaninou
    a bazalkovým pestom v 3 krokoch:

    1. Pripravte náplň a plech

    Predhrejte rúru na 190 °C (teplovzdušná 180 °C) a dajte na plech papier na pečenie. Špenát rozmrazte, krátko prehrejte a poriadne vyžmýkajte, nech náplň nie je vodnatá. Mozzarellu nastrúhajte nahrubo. Bielky vyšľahajte dopolopolotuha (nemusí byť „na sneh“).

    2. Náplň a rolovanie

    Do bielkov jemne vmiešajte špenát, mozzarellu a bazalkové pesto (voliteľne aj cesnak a sušené paradajky). Osolte a okoreňte. Cesto na pizzu rozvaľkajte, slaninu rozložte v jednej vrstve a na ňu rovnomerne rozotrite náplň. Srolujte po dlhšej strane do pevnej rolády, konce zastrčte dovnútra a položte spojom nadol.

    3. Upečte dozlatista a krájajte

    Pre extra chrumkavý povrch môžete závin ľahko potrieť bielkom (z toho, čo zostalo v miske). Pečte 25–30 minút, kým nie je zlatistý a na dotyk pevný. Po vytiahnutí nechajte 5 minút odpočívať, potom krájajte zubatým nožom na kolieska široká 2–3 cm. Podávajte teplé aj vychladené.

    Vyskúšajte ďalšie variácie a extra tipy

    • Tip: Nechajte okraj bez náplne a dobre utesnite spoj aj konce, nech nič nevytečie.
    • Tip: Po dopečení nechajte krátko odpočívať a krájajte zubatým nožom = čisté plátky.
    • Servírovanie: Skvele funguje dip vedľa (napríklad paradajková omáčka) a jednoduchý šalát.
    • Na kedykoľvek: Výborné raňajky, desiata aj večera (teplé aj vychladené).

    Najčastejšie otázky

    Áno. Čerstvý špenát krátko spaarte alebo orestujte, potom ho dôkladne vyžmýkajte – náplň musí byť čo najsuchšia.

    Ďalšie recepty s Bazalkovým pestom

    ##PRODUCT-WIDGETS-42129##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42218##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Krémové tekvicové cestoviny s kuracím mäsom a špenátom

    Krémové tekvicové cestoviny s kuracím mäsom a špenátom

     
    Krémové tekvicové cestoviny s kuracím mäsom a špenátom

    Jesenné comfort food, ktoré máte hotové rýchlo. Tekvicová omáčka so špenátom a kuracím mäsom krásne zasýti, dodá telu energiu a chutí skvele aj bez dlhého varenia.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Krémové tekvicové cestoviny s kuracím mäsom a špenátom v 3 krokoch:

    1. Uvarte cestoviny a opečte kuracie mäso

    Dajte variť cestoviny vo veľkom hrnci osolenej vody a uvarte ich al dente. Medzitým na panvici rozohrejte olivový olej a opečte kuracie mäso dozlatista. Pridajte najemno nakrájanú cibuľu a cesnak, krátko ich nechajte zasklovatieť a všetko osoľte a okoreňte čiernym korením. Nechajte na strednom ohni, aby sa nič nepripálilo.

    2. Urobte tekvicovú omáčku

    K mäsu pridajte Dýňák a prilejte smotanu alebo vývar (cca 1:1, podľa toho, aké krémové to chcete). Premiešajte a zvoľna povarte 5–7 minút, aby sa chute spojili. Vmiešajte baby špenát a nechajte ho len zvädnúť. Dochuťte šťavou z polovice citróna, soľou a čiernym korením. Keď je omáčka príliš hustá, zrieďte ju lyžicou vody z cestovín.

    3. Premiešajte a dokončite na tanieri

    Cestoviny zlievajte (trochu vody si kľudne nechajte bokom) a rovno ich premiešajte v panvici s omáčkou a kuracím mäsom, aby sa krásne obalili. Ochutnajte a prípadne dolaďte soľou, čiernym korením alebo citrónom. Podávajte hneď: na tanieri posypte parmezánom a tekvicovými semienkami pre chrumkavosť.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43046##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Al dente je základ: cestoviny dojdú ešte v omáčke, neprevaľte ich.
    • Špenát pridávajte až nakoniec, stačí mu minúta, aby zostal svieži.
    • Variácia bez mäsa: namiesto kuracieho mäsa dajte cícer alebo tofu (rovnaký postup).
    • Namiesto cestovín použite napr. zemiakové halušky (gnocchi).

    Ďalšie recepty s cestovinami

    ##PRODUCT-WIDGETS-42848##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42200##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Cuketové lasagne s boloňskou omáčkou bez lepku

    Cuketové lasagne s boloňskou omáčkou bez lepku

     
    alt=

    Ľahšia verzia obľúbených lasagní bez lepku, ktorá nezaberie celý večer. Cuketa nahrádza cestoviny, omáčka dodá plnú chuť a výsledok je sýty, ale príjemne odľahčený. Ideálny obed alebo večera z rúry.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na cuketové lasagne
    s boloňskou omáčkou v 3 krokoch:

    1. Cuketa a mäso do základu

    Rúru predhrejte na 180 °C. Cukety nakrájajte škrabkou na tenké plátky, zľahka osoľte a nechajte 10 min „vypotiť“. Potom ich dobre osušte papierovou utierkou, aby sa lasagne nerozmočili. Medzitým na panvici rozohrejte trochu olivového oleja, pridajte mleté mäso a opekajte dozlatista. Osoľte a okoreňte.

    2. Pridajte omáčku a povarte

    K opečenému mäsu prilejte 100 ml vody, pridajte Boloňskú omáčku Živina a všetko premiešajte. Nechajte 5–7 min jemne prebublávať, aby zmes zhustla a chute sa prepojili. Chcete krémovejší výsledok? Na konci omáčku zjemnite trochou smotany (voliteľne).

    3. Vrstviť, zapiecť, nechať odpočinúť

    Do zapekacej misy skladajte vrstvy: cuketa → mäsová omáčka → syr. Opakujte, kým všetko nespotrebujete, posledná vrstva nech je syr. Pečte cca 25 min pri 180 °C, kým povrch nezozlatne. Po vytiahnutí nechajte 5 min odstáť, aby sa vrstvy spevnili. Podávajte s čerstvou bazalkou alebo potrite Bazalkovým pestom Živina.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42229##

    5+2 tipy, ako využiť zvyšok Boloňskej omáčky

    Zistiť viac

    Ďalšie recepty s boloňskou omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42119##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Rýchle cestoviny s paradajkovou omáčkou a burratou

    Rýchle cestoviny s paradajkovou omáčkou a burratou

     
    Cestoviny s paradajkovou omáčkou

    Jednoduché cestoviny, ktoré máte hotové raz dva. Ľahká paradajková omáčka, cesnak, čerstvá bazalka a krémová burrata vytvoria svieže jedlo, ktoré zasýti a nezaťaží. Ideálna voľba na rýchly obed aj večeru.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na cestoviny s paradajkovou
    omáčkou v 3 krokoch:

    1. Uvarte cestoviny + temperujte burratu

    Dajte variť veľký hrniec vody a poriadne ju osoľte. Uvarte cestoviny al dente podľa návodu na obale. Než ich scedíte, odoberte bokom hrnček škrobovej vody (na zjemnenie omáčky). Burratu vyberte z chladničky, aby sa temperovala – na horúcich cestovinách bude potom krásne krémová.

    2. Lahodná paradajková omáčka

    Na panvici rozohrejte olivový olej. Vsypte cherry paradajky s cesnakom a 1–2 minúty ich orestujte. Prilejte Paradajkovú omáčku taliansku Živina, premiešajte a nechajte asi 5 minút jemne prebublávať. Pridajte pár lyžíc vody z cestovín.

    3. Zmiešanie omáčky + burrata navrch

    Do omáčky dajte scedené cestoviny a poriadne premiešajte, aby sa obalili. Premiešajte a odstavte panvicu zo sporáka. Dochuťte soľou a čiernym korením. Naservírujte, navrch natrhajte temperovanú burratu, tú pekne osoľte a okoreňte, pridajte bazalku a zakvapkajte olivovým olejom.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42216##

    Video recept: Cestoviny s paradajkami

    5+1 tip, ako využiť zvyšok Talianskej paradajkovej omáčky

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Pomodoro stojí na jednoduchosti: paradajky + olivový olej + cesnak + bazalka, s parmezánom podľa chuti. Škrobová voda z cestovín je najrýchlejší trik, ako omáčku zjemniť a prilepiť na rezance. Bazalku pridajte až na koniec (zostane voňavá a svieža)

    Ďalšie recepty
    s paradajkovou omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42218##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Rýchle bolognské špagety s poctivou mäsovou omáčkou

    Rýchle bolognské špagety s poctivou mäsovou omáčkou

     
    Obrázok receptu

    Rýchla večera, ktorá nesklame. Špagety s plnou mäsovou omáčkou pripravíte bez zložitostí, zasýtia a potešia známou chuťou talianskej klasiky. Ideálne riešenie na všedný deň, keď chcete variť poctivo, ale jednoducho.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 300 g mleté hovädzie mäso
    • 1 ks Boloňská omáčka Živina 300 g
    • 300 ml voda (alebo vývar)
    • 500 g špagety
    • podľa chuti soľ
    • korenie
    • parmezán alebo iný tvrdý syr
    • čerstvá bazalka
    • 50 ml smotana na šľahanie 30 % (voliteľné)
    • olivový olej (na dovarenie/zakvapkanie)

    Recept na rýchle boloňské
    špagety v 3 krokoch:

    1. Opečte mäso a dajte variť vodu

    Dajte variť veľký hrniec osolenej vody na špagety. Medzitým rozohrejte na hlbšej panvici trochu oleja. Pridajte mleté hovädzie a rozdrvte ho vareškou na menšie kúsky. Restujte, kým sa rovnomerne neopečie a nezačne sa oddeľovať (žiadne sivé „dusenie“). Osoľte a okoreňte.

    2. Pridajte omáčku a povarte

    K opečenému mäsu prilejte do panvice celý pohár Boloňskej omáčky Živina. Pridajte 300 ml vody (alebo vývaru), premiešajte a nechajte cca 10 minút jemne prebublávať, aby sa chute spojili a omáčka zhustla. Chcete krémovejšiu verziu? Na konci vmiešajte smotanu a už len krátko prehrejte.

    3. Cestoviny, omáčka, syr

    Špagety uvarte podľa obalu al dente, sceďte ich. Cestoviny dajte na tanier a prelejte boloňskou omáčkou. Posypte parmezánom (alebo iným tvrdým syrom) a pridajte bazalku. Ak chcete lesk a vôňu, zakvapkajte pár kvapkami extra panenského olivového oleja. Hotovo.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42202##

    Ako pripraviť: Boloňské špagety

    5+2 tipy, ako využiť zvyšok Boloňskej omáčky

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Variabilita využitia: Boloňská omáčka sa skvele hodí aj do lasagní (rýchly základ).
    • Vegetariánska varianta: Mleté mäso vymeňte za rastlinnú alternatívu alebo šošovicu.

    Ďalšie recepty
    s Boloňskou omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42119##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42124##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Domáca lasagna s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom

    Domáca lasagna s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom

     
    Lasagne s mletým masem a rajčatovým protlakem

    Lasagne s mäsovou omáčkou a krémovým bešamelom sú stávkou na istotu. Plné chuti, ideálne na rodinný obed alebo večeru, keď chcete uvariť niečo, čo sa vždy zje.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 1 ks paradajkového pretlaku
    • 1 ks strednej cibule (najemno)
    • 500 g mletého hovädzieho mäsa alebo mix hovädzie/bravčové
    • 2 lyžice olivového oleja extra virgin
    • 1 lyžička sušeného oregana
    • soľ a čierne korenie
    • 50 g masla
    • 50 g hladkej múky
    • 500 ml mlieka
    • štipka muškátového orieška
    • soľ
    • 9–12 plátov lasagní (podľa veľkosti misy)
    • 200 g tvrdého syra (mozzarella/gouda/parmezán)

    Recept na lasagne s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom
    v 3 krokoch:

    1. Mäsová omáčka ako základ

    Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzduch). Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu dosklovita. Pridajte mleté mäso a restujte, až sa zatiahne a začne zlatnúť. Vmiešajte paradajkový pretlak, oregano, soľ a čierne korenie. Prikryte a duste cca 15 minút. Ak je zmes príliš hustá, prilejte trochu vody a premiešajte.

    2. Rýchly bešamel bez hrudiek

    V hrnci rozpustite maslo. Prisypte múku a miešajte 1–2 minúty, aby vznikla svetlá zápražka. Postupne prilievajte mlieko a stále miešajte metličkou (pokojne po častiach), kým omáčka nezhustne do krémova. Osoľte a pridajte štipku muškátového orieška. Odstavte.

    3. Vrstvite, zapečte, nechajte odležať

    Zapekaciu misu vymažte maslom. Na dno dajte trochu bešamelu, potom pláty lasagní, mäsovú omáčku, bešamel a syr. Opakujte 3–4× podľa výšky misy a surovín. Posledná vrstva má byť bešamel + veľa syra. Pečte 35–40 minút. Po vybratí nechajte 5–10 minút odstáť, spevnia sa a pôjdu krásne krájať.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42845##

    Vyskúšajte extra tipy aj ďalšie variácie

    • Vrstvenie je najjednoduchšie „na páse“: všetko v miskách vedľa misy a vrstvíte bez premýšľania.
    • Po dopečení nekrájajte hneď: 5–10 minút odpočinku = čisté porcie.
    • Navrch funguje mix: mozzarella na ťahavosť + parmezán na chuť.
    • Ľahšia verzia: časť mäsa nahraďte šošovicou a pridajte viac byliniek.

    Najčastejšie otázky

    Pečte v rúre 35 až 40 minút na 180 °C (teplovzduch). Pred servírovaním nechajte lasagne 5 až 10 minút odpočinúť, budú sa lepšie krájať.

    Ďalšie recepty s talianskou chuťou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42124##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42218##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    ```

    Šalát Caprese s bazalkovým pestom

    Šalát Caprese s bazalkovým pestom

     
    Šalát Caprese s bazalkovým pestom

    Hotovo za pár minút a bez varenia: šťavnaté paradajky, mozzarella a voňavé bazalkové pesto. Ľahký šalát, ktorý skvele zapadne do vyváženého jedálnička a chutí kedykoľvek počas dňa.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na šalát Caprese s bazalkovým pestom v 3 krokoch:

    1. Nakrájajte paradajky a mozzarellu

    Paradajky umyte a nakrájajte na rovnomerné plátky (pri cherry paradajkách ich len rozpoľte). Mozzarellu vyberte z obalu, osušte a nakrájajte na plátky alebo ju natrhajte na menšie kúsky. Pripravte si tanier, na ktorom sa vám bude dobre striedať vrstvenie, a majte poruke olivový olej, soľ a čierne korenie.

    2. Poskladajte a pridajte pesto

    Na tanier striedavo rozložte plátky paradajok a mozzarelly. Navrch dajte bazalkové pesto – ideálne po malých kvapkách medzi vrstvy, aby bolo v každom súste. Nemusíte ho dávať veľa: pesto má výraznú chuť a má šalát len „prevoňať“, nie prebiť.

    3. Dochuťte a hneď podávajte

    Šalát ľahko pokvapkajte extra panenským olivovým olejom, osolte štipkou soli a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením. Ak chcete sladkokyslý kontrast, pridajte pár kvapiek balzamikovej redukcie. Ozdobte lístkami čerstvej bazalky a podávajte hneď – ideálne s čerstvým bielym pečivom, aby sa dojedla aj šťava z paradajok a olej.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-40352##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Použite naozaj zrelé paradajky: tu robia polovicu chuti.
    • Najlepšia časť je šťava na dne taniera.
    • Varianta na podnos: pridajte rukolu a urobte z toho rýchle pohostenie.

    Najčastejšie otázky

    Caprese je jednoduchý taliansky šalát, ktorý tvoria striedavo kladené plátky paradajok, čerstvej mozzarelly a lístky bazalky. Pokrm v farbách talianskej vlajky sa dochucuje iba kvalitným olivovým olejom, soľou a čiernym korením a podáva sa najčastejšie ako ľahký studený predkrm.

    Ďalšie recepty s bazalkovým pestom

    ##PRODUCT-WIDGETS-42218##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Gnocchi s kuracím mäsom a bazalkovým pestom z jednej panvice

    Gnocchi s kuracím mäsom a bazalkovým pestom z jednej panvice

     
    Gnocchi s kuracím mäsom a bazalkovým pestom

    Rýchla večera hotová za chvíľu – šťavnaté kura, gnocchi a bazalkové pesto v jednej panvici. Skvele zapadne do vyváženého jedálnička a chutí sviežo aj bez zložitej prípravy.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na gnocchi s kuracím mäsom
    a bazalkovým pestom v 3 krokoch:

    1. Opečte kura a uvarte gnocchi

    Pripravte si hrniec so slanou vodou na gnocchi. Na panvici rozohrejte olej, pridajte kura, osoľte, okoreňte a restujte cca 7 minút dozlatista. Pridajte pretlačený alebo nasekaný cesnak a restujte ešte 1 minútu, len aby sa rozvoňal. Medzitým uvarte gnocchi podľa návodu na obale a odložte si bokom trochu vody z varenia.

    2. Spojte pesto, kura a gnocchi

    K hotovému kuraťu na panvici pridajte bazalkové pesto a dôkladne premiešajte, aby sa mäso celé obalilo. Krátko prehrejte, aby sa chute spojili (nevarte dlho). Prisypte uvarené gnocchi a znova premiešajte. Ak je zmes príliš hustá, prilievajte po troškách vodu z varenia gnocchi, kým nebude omáčka pekne krémová a všetko sa bude lesknúť.

    3. Servírujte a podávajte hneď

    Rozdeľte gnocchi s kuracím mäsom na taniere. Bohato posypte parmezánom (alebo iným tvrdým syrom). Ak chcete viac sviežosti a farby, pridajte nakrájané cherry paradajky a pár lístkov bazalky. Podávajte hneď, kým sú gnocchi mäkké a pesto krásne vonia.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43014##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Vodu z gnocchi si vždy nechajte: je to najrýchlejšia cesta ku krémovej omáčke.
    • Krémová úprava: pridajte cca 150 ml smotany 30 % alebo lyžičku ricotty/mascarpone priamo do panvice.
    • Restované gnocchi: namiesto varenia ich opekajte na panvici cca 10 min, ideálne s kúskom masla.

    Najčastejšie otázky

    Ako sa vyslovuje gnocchi?
    Gnocchi sa správne číta [ňoky]. Vychádza to z taliančiny, kde sa skupina písmen „gn“ vyslovuje ako slovenské „ň“ a „cch“ sa číta vždy ako tvrdé „k“. Častá výslovnosť „gnoči“ je teda nesprávna.

    Ako dlho sa varia gnocchi?
    Gnocchi sa varia veľmi krátko, zvyčajne len 1 až 3 minúty. Presný čas závisí od toho, či sú domáce (sú hotové takmer okamžite) alebo kupované (trvajú o chvíľku dlhšie). Spoľahlivým ukazovateľom, že sú uvarené, je moment, keď vyplávajú na hladinu. Hneď ako sa tak stane, okamžite ich vylovte dierovanou naberačkou, aby sa nerozvarili a neboli kašovité.

    Ďalšie recepty s bazalkovým pestom

    ##PRODUCT-WIDGETS-42130##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42217##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Ovládacie prvky výpisu

    12 položiek celkom