Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty / Veganské recepty

    Veganské recepty

    Výpis článkov

    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou

    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou

     
    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou

    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou je hotová do 30 minút. Vďaka quinoe, cíceru a pestrej zelenine dodá bielkoviny aj vlákninu a predstavuje jednoduchý, vyvážený obed plný chuti.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na farebnú Buddha bowl
    s kimchi zálievkou v 3 krokoch:

    1. Upečte a naglazujte cícer

    Rúru predhrejte na 200 °C. Cícer sceďte a poriadne osušte. Premiešajte ho s olejom, mletou paprikou a štipkou soli a rozprestrite na plech do jednej vrstvy. Pečte 14–16 minút. Potom pridajte sladkú chilli omáčku (a pokojne aj sójovku), rýchlo premiešajte na plechu a dopečte ďalších 6–8 minút, kým nie je lepivý a zkaramelizovaný.

    2. Uvarte základ a nakrájajte

    Quinou prepláchnite v sitku, dajte do hrnca s 280 ml vody a štipkou soli. Priveďte k varu, stiahnite a vaarte 12–15 minút, kým sa voda nevstrebe. Odstavte, prikryte na 5 minút a načechrajte vidličkou. Medzitým nakrájajte uhorku, paradajky, mrkvu a kapustu. Avokádo rozkrojte až nakoniec, aby nezhnedlo.

    3. Poskladajte a prelejte zálievkou

    Do dvoch misiek rozdeľte quinou, špenát a všetku zeleninu. Navrch dajte glazovaný cícer a plátky avokáda. Kimchi zálievku pred použitím pretrepte (môže sa prirodzene oddeliť) a dajte 2–3 lyžice na porciu. Nakoniec posypte sezamom (alebo arašidmi).

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-46418##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Chrumkavý cícer: Cícer glazujte až ku koncu pečenia – nebude sa páliť a bude pekne lepivý.
    • Ješte viac chrumknutia: Pridajte chrumkavú cibuľku alebo opražené orechy.
    • Meal-prep: Uvarte quinou a nakrájajte zeleninu vopred, cícer urobte čerstvý.
    • Obmena proteínu: Rovnako naglazujte kocky tofu na plechu.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-46348##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Thajské kari s kokosovým mliekom a tofu

    Thajské kari s kokosovým mliekom a tofu

     
    Thajské karí s kokosovým mliekom a tofu

    Pikantnejšie, voňavé a krásne farebné jedlo, ktoré zvládnete za chvíľku. Tofu a zelenina v červenom karí zasýtia a pritom zostanú príjemne ľahké.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na thajské karí s kokosovým
    mliekom a tofu v 3 krokoch:

    1. Ryža + chrumkavé tofu

    Uvarte 500 g ryže (v ryžovare 1:1 s neosolenou vodou). Medzitým nakrájajte tofu na kocky a baklažán, cuketu a papriky na podobne veľké kusy, aby sa varili rovnomerne. Tofu obaľte v škrobe (len ľahko poprášiť), na rozpálenej hlbokej panvici ho na troche oleja smažte 5–7 minút dozlatista a dochrumkava. Vyberte bokom.

    2. Kokosové červené karí

    Do rovnakej panvice dajte Thajské červené karí Živina (môžete pridať kvapku oleja, ak je panvica suchá) a krátko ho rozvoňajte. Prilejte 1 l kokosového mlieka, premiešajte a priveďte k varu. Vmiešajte nakrájanú zeleninu a na miernom plameni prevarte cca 15 minút, kým baklažán nezmäkne. Keď omáčka veľmi hustne, pridajte pár lyžíc vody.

    3. Naložte, dozdobte, dojedzte

    Na tanier dajte ryžu, vedľa (alebo navrch) nalejte krémové karí. Chrumkavé tofu položte až úplne na koniec, nech zostane chrumkavé. Ozdobte bazalkou alebo koriandrom. Na záver omáčku dolaďte citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou Živina podľa chuti – stačí po troškách ochutnávať. Mňam.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42692##

    Video recept: Thajské karí s tofu

    Vyskúšajte ďalšie variácie aj extra tipy

    • Vôňa naviac: Karí pastu krátko rozvoňajte na oleji, až potom kokosové mlieko (viac vône).
    • Zelenina podľa tvrdosti: Baklažán skôr, paprika kľudne až na posledných 5 minút.
    • Šmrnc: Sladko-kyslosť urobí limetka (šťava aj kôra) a maličká štipka cukru.
    • Chrumkavosť: Tofu dávajte navrch až na tanieri – zostane chrumkavé.
    • Varianta: Namiesto ryže bún rezance.
    • Extra krémové: Navrch lyžička kokosovej smotany.

    Ďalšie recepty s karí pastami

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Vietnamské žlté kari so zeleninou a ryžou

    Vietnamské žlté kari so zeleninou a ryžou

     
    Zeleninové karí s ryžou

    Jedna panvica, pár minút príprav a zvyšok urobí karí samo. Krémové vietnamské žlté karí s kokosovým mliekom je skvelý spôsob, ako do jedálnička dostať viac zeleniny a dopriať si ľahkú, voňavú večeru.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Zeleninové karí s ryžou
    v 3 krokoch:

    1. Ryža a rozvoňanie karí

    Uvarte 500 g ryže (v ryžovare v pomere 1:1 s neosolenou vodou). Medzitým nakrájajte cibuľu na klínky, mrkvu na tenšie polkolieska, papriku na kocky a fazuľku na kratšie kúsky, nech sa všetko uvarí rovnomerne. Rozpáľte hlbokú panvicu/hrniec, pridajte Vietnamské žlté karí Živina a 30 sekúnd ho krátko rozvoňajte.

    2. Kokosová omáčka so zeleninou

    Zalijte karí celým 1 litrom kokosového mlieka a premiešajte dohladka. Priveďte k varu a pridajte nakrájanú zeleninu. Stiahnite plameň na mierny a vaľte približne 15 minút, kým mrkva zmäkne, ale zelenina je stále príjemne „na skus“. Keď omáčka príliš hustne, prilejte pár lyžíc vody.

    3. Naložte a dochuťte

    Na tanier dajte ryžu a vedľa (alebo navrch) nalejte krémové žlté karí. Ozdobte čerstvým koriandrom (prípadne aj bazalkou, ak ju máte po ruke). Na záver dolaďte chuť: pár kvapiek citrónovej šťavy pre sviežosť, alebo sójovou omáčkou Živina pre viac umami. Ochutnávajte po troškách, nech to nepresolíte.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43050##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Zeleninu krájajte na podobnú veľkosť – varí sa rovnomerne a bez stráženia.
    • Chcete chrumkavejšiu fazuľku? Pridajte ju až na posledných 5–7 minút.
    • Rezancová varianta: ryžu vymeňte za uvarené bún rezance.
    • Extra krémovosť: na konci vmiešajte lyžičku kokosovej smotany.
    • Keď je karí príliš jemné, pomôže citrón (alebo limetka) a trocha sójovky.

    Ďalšie recepty s karí pastami

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Mexické burrito s kimchi, ryžou a fazuľami

    Mexické burrito s kimchi, ryžou a fazuľami

     
    Mexické burrito s ryžou, fazuľami a kimchi

    Rýchle burrito s ryžou, fazuľami a kimchi ponúka ľahšiu alternatívu klasických burrít. Bez vyprážania a bez mäsa, napriek tomu chuťovo výrazné a sýte – ideálny obed, ktorý nezaťaží.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na Mexické burrito s ryžou, fazuľami
    a kimchi v 3 krokoch:

    1. Príprava základu na panvici

    Na panvici rozohrejte kvapku oleja. Pridajte červenú cibuľu a nechajte ju 2–3 minúty zosklovatieť. Vsypte scedené fazule a uvarenú jazmínovú ryžu. Premiešajte, prehrejte a zľahka dochuťte soľou a korením – kimchi a dip potom dodajú zvyšok chuti. Odstavte, aby sa zmes neprepiekla.

    2. Kimchi len prehrejte

    Do teplej ryžovo-fazuľovej zmesi vmiešajte kimchi (pokojne aj s trochou šťavy z pohárika). Len krátko premiešajte 30–60 sekúnd, aby sa prehrialo, ale zostalo šťavnaté a chrumkavé. Ochutnajte a až teraz prípadne pridajte štipku soli alebo korenia. Hotovú náplň odložte bokom.

    3. Naplňte, zabaľte a opečte

    Tortilu krátko nahrejte nasucho na panvici, bude sa lepšie baliť. Potrite ju salsou/dipom, pridajte rukolu (alebo iný šalát) a navrch teplú kimchi zmes. Posypte jarnou cibuľkou a prípadne pridajte Cebollu. Okraje tortily prehnite dovnútra, spodnú časť zdvihnite cez náplň a pevne zarolujte. Burrito opečte na panvici spojom nadol, aby držalo, potom ho rozkrojte napoly.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-41605##

    Vyskúšajte ďalšie tipy a variácie

    • Opečenie „spojom nadol“ je najrýchlejší trik, aby sa burrito nečakane nerozbalilo.
    • Variácie: pridajte avokádo, limetku alebo sezam pre extra krémovosť/šmrnc (po opečení).

    FAQ

    Nepreplňujte: náplň dajte do stredu do tvaru „valca“, balenie bude potom čisté a pevné. Opečenie „spojom nadol“ je najrýchlejší trik, aby sa burrito nečakane nerozbalilo.

    Ďalšie recepty
    s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209###
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Ovocný salát s miang dresinkem a citrusy

    Ovocný salát s miang dresinkem a citrusy

     
    Ovocný salát s miang dresinkem

    Svěží ovocný salát s miang dresinkem máte hotový do 15 minut. Citrusové ovoce, bylinky a křupavé oříšky vytvoří lehké osvěžení plné vitamínů – ideální rychlá svačina i dezert.

    Suroviny  porce Group 1608

    • 3 lžíce Miang dresink
    • 2 lžíce voda
    • 1 lžíce sójová omáčka
    • 1 ks limeta
    • mango / nakrájet na kostičky
    • jahody / nakrájet (část na ozdobu)
    • 1 ks pomeranč / nakrájet na kostičky
    • 1 ks grep / nakrájet na kostičky
    • kešu zlomky nebo arašídy / na posypání
    • čerstvá máta nebo koriandr / natrhat
    • listy ledového (nebo jiného) salátu

    Recept na Ovocný salát s miang
    dresinkem ve 3 krocích:

    1. Zřeďte miang dresink

    Do velké salátové mísy dejte 3 lžíce miang dresinku. Přilijte 2 lžíce vody a 1 lžíci sójové omáčky, aby byl dresink tekutější a dobře obalil ovoce. Limetu rozkrojte a vymačkejte šťávu přímo do mísy. Všechno důkladně promíchejte, ať je dresink hladký a rovnoměrně ochucený.

    2. Přidejte ovoce, salát a bylinky

    Ovoce nakrájejte na malé kostičky: grep, pomeranč, mango a jahody (pár jahod si nechte stranou na ozdobu). Do mísy k dresinku přidejte ovoce, natrhanou mátu nebo koriandr a listy salátu: část listů nakrájejte do salátu, část nechte vcelku na servírování. Nakonec přisypte kešu zlomky nebo arašídy a všechno znovu pořádně promíchejte.

    3. Naservírujte a posypte křupáním

    Na dno hlubokého talíře (nebo misky) rozložte celé listy salátu jako „podložku“. Navrch dejte promíchaný citrusový miang salát a ještě jednou posypte kešu nebo arašídy, aby to hezky křuplo. Dozdobte odloženými jahodami. Pokud chcete víc „wow“ efektu, přidejte navrch i kokosové lupínky. Podávejte hned, ať je salát svěží a šťavnatý.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42681##

    Jak připravit: Ovocný salát s miang dresinkem

    Vyzkoušejte extra tipy

    • Krájejte všechno na podobnou velikost – lépe se to jí a chutě se promíchají.
    • Oříšky krátce opražte nasucho na pánvi – chuť vyskočí o level.
    • Bylinky trhejte, nekrájejte – zůstanou voňavé a neztmavnou.
    • Servírujte hned po promíchání, ať salát nezvadne.

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Chrumkavé slané palacinky s kimchi

    Chrumkavé slané palacinky s kimchi

     
    Slané palacinky s kimchi

    Chrumkavá kimchi placka, ktorú zvládnete pripraviť raz-dva. Pikantná, voňavá a skvelá ako rýchla večera alebo slaná desiata, keď máte chuť na niečo výrazné a trochu iné.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 200 g kimchi
    • 2–3 lyžice šťavy z kimchi
    • 80 g hladkej múky
    • 1/2 hrnčeka ľadovej vody
    • 1/2 lyžičky cukru
    • 1 stonka jarnej cibuľky
    • olej na smaženie
    • 1 lyžička zemiakového škrobu (voliteľne)
    • chilli vločky gochugaru (voliteľne)

    Recept na slané palacinky s kimchi
    v 3 krokoch:

    1. Nakrájajte kimchi a zamiešajte cesto

    Kimchi nakrájajte na malé kúsky (čím menšie, tým lepšie držia pohromade). V mise ho zmiešajte so šťavou z kimchi, múkou a ľadovou vodou. Pridajte cukor a nakrájanú jarnú cibuľku. Chcete hutnejšiu, „zemiakovú“ konzistenciu? Pridajte lyžičku škrobu. Cesto má byť ani husté, ani riedke – podobné ako na zemiakové placky.

    2. Dochutíme a skontrolujte konzistenciu

    Ochutnajte štipku cesta (opatrne) a podľa potreby dosoľte – kimchi je slané samo o sebe, ale každé je iné. Pre intenzívnejšiu pikantnú chuť pridajte gochugaru. Keď je cesto príliš husté, prilievajte po lyžiciach ľadovú vodu. Keď je príliš riedke, prisypte trochu múky. Cieľ: zmes sa má pomaly rozlievať, ale stále držať tvar.

    3. Smažte dozlatista a dochrumkava

    Rozohrejte panvicu a dajte dostatok oleja, aby sa palacinka pekne opiekla. Nalejte cesto na jednu veľkú palacinku alebo robte menšie placky. Smažte na strednom až vyššom ohni dozlatista, priebežne sledujte okraje. Otočte a dosmažte aj z druhej strany. Hotové kimchijeon nechajte krátko odkvapkať na papieri. Jedzte pokojne paličkami – je to zábava.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42772##

    5 + 3 tipy, ako využiť Kimchi v studenej aj teplej kuchyni

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Tradične: Kórejci pripravujú palacinky z dobre fermentovaného, výrazne kyslého kimchi.
    • Pre začiatočníkov: Stačí pár dní staré kimchi – chuť bude jemnejšia.
    • Extra chrumkavosť: Pridajte trochu škrobu a smažte na vyššej vrstve oleja.
    • Servírovanie: Skvelé s dipom zo sójovej omáčky, ryžového octu a chilli.

    Najčastejšie otázky

    Studená voda pomôže vytvoriť chrumkavejšiu štruktúru cesta pri smažení – podobne ako pri tempure.

    Ďalšie recepty
    s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Krémové kari korma s cícerom a karfiolom

    Krémové kari korma s cícerom a karfiolom

     
    Obrázok receptu

    Vyskúšajte exoticky ladené kari hotové za 30 minút. Cícer s karfiolom prirodzene doplnia vlákninu aj rastlinné bielkoviny a krémová omáčka zaistí plnú, vyváženú chuť bez zložitostí.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na karfiolové korma
    kari s cícerom v 3 krokoch:

    1. Pripravte ryžu a karfiol

    Uvarte ryžu (ideálne v ryžovare v pomere 1:1 s vodou). Karfiol rozoberte na menšie ružičky a povarte ich asi 5 minút v osolenej vode, aby mierne zmäkli, ale nerozpadli sa. Cícer sceďte a krátko prepláchnite.

    2. Orestujte a pripravte omáčku

    Na panvici rozohrejte 1 lyžicu kokosového oleja. Pridajte karfiol a cícer a 5 minút restujte, aby chytili farbu a vôňu. Prilejte Korma kari Živina, premiešajte a priveďte k miernemu varu. Vmiešajte kokosové mlieko a ešte 5 minút povarte do krémova.

    3. Naservírujte a dolaďte

    Na tanier alebo do misky dajte ryžu a navrch korma omáčku s karfiolom a cícerom. Ozdobte čerstvým koriandrom. Na konci dolaďte chute: soľ a korenie podľa potreby, pár kvapiek citróna pre sviežosť. Podávajte hneď – najlepšie je, keď je omáčka ešte horúca.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42208##

    Videorecept: Karfiolové korma

    5+2 tipy, ako využiť zvyšok Korma Indickej kari omáčky

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Niečo extra: Pre chrumkavý efekt môžete pridať hrsť opražených kešu.
    • Ideálna príloha: Servírovanie „klasika“ - ryža, ale pokojne aj placky (naan/poori) podľa toho, čo máte doma.

    Ďalšie recepty
    s Korma indickou kari omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42121##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Hubový kuba s pestom zo shiitake

    Hubový kuba s pestom zo shiitake

     
    Obrázok receptu

    Tradičná česká klasika v jednoduchšej podobe, bez zdĺhavej prípravy. Pesto shiitake dodá plnú chuť aj bez dlhého varenia. Poctivé jedlo, ktoré zasýti a drží sa osvedčených chutí.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 3 lyžice Pesto shiitake Živina
    • 300 g jačmenných krúp (perličky)
    • 30 g sušených húb (ideálne zmes lesných)
    • 2 ks cibule
    • 3–4 strúčiky cesnaku
    • 2–3 lyžice oleja alebo masti
    • 1 lyžička rasce
    • majoránka
    • soľ
    • čierne korenie
    • čerstvá petržlenová vňať
    • pražená cibuľka
    • pár kúskov masla alebo 1 lyžička masti (na zapečenie)

    Recept na hubového kubu
    v 3 krokoch:

    1. Krúpy a huby pripravte

    Krúpy niekoľkokrát prepláchnite. Dajte ich do hrnca, zalejte vodou, osoľte a varte cca 30–35 minút: majú zmäknúť, ale nerozvariť sa. Sceďte. Sušené huby zalejte horúcou vodou a nechajte 15 minút odstáť. Potom ich sceďte (výluh si nechajte) a huby nakrájajte na malé kúsky.

    2. Základ na panvici a spojte s krúpami

    Na veľkej panvici alebo v pekáčiku rozohrejte olej/masť a orestujte cibuľu dozlatista. Pridajte prelisovaný cesnak, rascu a nakrájané huby, krátko orestujte. Vmiešajte majoránku a čierne korenie. Pridajte uvarené krúpy, prilejte trochu hubového výluhu a vmiešajte Pesto shiitake. Zmes má byť vlhká a súdržná, nie suchá.

    3. Zapečte dozlatista a podávajte

    Ak varíte na panvici vhodnej do rúry, nechajte zmes v nej; inak ju presuňte do pekáčika. Navrch dajte pár kúskov masla alebo lyžičku masti. Pečte pri 200 °C asi 20–25 minút, kým povrch nezozlatne a nebude jemne chrumkavý. Podávajte posypané petržlenovou vňaťou a praženou cibuľkou. Tip: na tanieri pridajte ešte štipku čierneho korenia.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42242##

    5 + 1 tip, ako využiť zvyšok Pesta shiitake

    Zistiť viac

    Ďalšie recepty s Pesto shiitake

    ##PRODUCT-WIDGETS-42123##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Baklažán na thajskom zelenom kari s tofu a ryžou

    Baklažán na thajskom zelenom kari s tofu a ryžou

     
    Obrázok receptu

    Rýchla rastlinná večera plná exotických chutí. Krémové zelené kari s tofu a ryžou pripravíte bez zložitostí, zasýti a dodá energiu aj v dňoch, keď nechcete tráviť čas pri sporáku.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na baklažán na thajskom zelenom kari
    v 3 krokoch:

    1. Uvarte ryžu a opečte tofu

    Dajte variť ryžu – ideálne v ryžovare v pomere 1:1 s neosolenou vodou. Tofu nakrájajte na kocky a osušte papierovou utierkou. Baklažán, cuketu a papriku nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa pripravili naraz. Rozohrejte hlbokú panvicu alebo wok, pridajte kvapku oleja (alebo opečte nasucho) a tofu opekajte asi 5 minút dozlatista.

    2. Omáčka a zelenina do mäkka

    K tofu vmiešajte Thajské zelené kari Živina, krátko premiešajte, aby sa rozvoňalo. Hneď zalejte celým kokosovým mliekom a priveďte do varu. Pridajte nakrájanú zeleninu, stiahnite na mierny plameň a varte približne 15 minút. Cieľ: zelenina zmäkne, ale stále drží tvar, omáčka je krémová a voňavá.

    3. Servírujte a dolaďte chuť

    Do misiek dajte ryžu, navrch nalejte kari a posypte bazalkou alebo koriandrom. Ochutnajte a dolaďte až na tanieri: citrónová šťava pridá sviežosť, sójová omáčka Živina zvýrazní umami a jemne dosolí.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42240##

    Video recept: Baklažán na thajskom zelenom kari

    5 tipov, ako využiť zvyšok Thajského zeleného kari

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Perfektná príloha: Ryžu vymeňte za bún rezance.
    • Extra krémové finále: Na záver vmiešajte lyžičku kokosovej smotany. Kari pastu najskôr krátko „rozvoňajte“ na panvici, až potom zalejte kokosovým mliekom. Varte len mierne: kokosové mlieko zostane jemné a omáčka sa nezrazí.
    • Bielkoviny navyše: Ak chcete viac bielkovín, zdvojnásobte množstvo tofu alebo pridajte hrsť edamame (ak máte).

    FAQ

    Baklažán na panvici pripravíte tak, že plátky restujete na dobre rozpálenom oleji z oboch strán, kým nezískajú zlatistú až jemne karamelizovanú farbu. Počas opekania môžete baklažán ochutiť soľou alebo sójovou omáčkou a prípadne korením. Dôležité je nechať baklažán opiecť bez častého obracania, aby sa rozvinula jeho chuť.

    Ďalšie recepty
    s Thajským zeleným kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42220##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Svieži šalát z cíceru, kimchi a avokáda

    Svieži šalát z cíceru, kimchi a avokáda

     
    Obrázek receptu

    Hotovo do 15 minut a bez vaření. Svěží, sytý salát plný rostlinné energie, který nezatíží. Skvěle se hodí do skleničky jako rychlý oběd do práce nebo na cesty.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na salát s kimchi,
    cizrnou a avokádem ve 3 krocích:

    1. Nachystej mísu a avokádo

    Cizrnu (uvařenou nebo slitou z konzervy) dej do velké mísy. Otevři kimchi a pár lžic nálevu si nech bokem na případné doladění chuti. Avokádo rozkroj, vyndej pecku a nakrájej na kostičky. Tip: avokádo přidej až úplně nakonec, pokud ho chceš mít extra pevné.

    2. Smíchej salát

    K cizrně přidej kimchi (bez okapávání) a jemně promíchej. Pak nasyp kostičky avokáda a znovu jen párkrát obrátíš – ať zůstane krémové, ale nerozmačká se. Ochutnej už teď: kimchi je slané i pikantní, takže dochucování ber spíš po kapkách.

    3. Dochuť olivovým olejem

    Na závěr salát zakápni olivovým olejem pro kulatější chuť. Chceš víc umami? Přidej pár kapek sojovky. Když máš rád/a šťavnatější salát, přimíchej lžíci nálevu z kimchi, který sis nechal/a bokem. Podávej hned, nebo nech 5 minut odležet.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42237##

    5 + 3 tipy, jak využít Kimchi ve studené i teplé kuchyni

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Pro extra křup: Přidej vlašské ořechy (nejlíp nasucho opražené).
    • Celoroční dochucení: Místo sezónního medvědího česneku dej hrst pažitky nebo hladkolisté petržele.
    • Chuť Asie: Navrch sedí sezam a klidně i kapka sezamového oleje pro „asijský“ finiš.

    Další recepty s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Rýchlá miska s rezancami, tofu a pestom zo shiitake

    Rýchlá miska s rezancami, tofu a pestom zo shiitake

     
    Rýchla miska s rezancami, tofu a shiitake pestom

    Rýchla miska s rezancami, tofu a shiitake pestom, ktorá má hlbokú „umami“ chuť. Zelenina vytvorí základ, pesto všetko prepojí – ideálny ľahký obed alebo večera, keď chcete niečo teplé a vyvážené.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Rýchla miska s rezancami, tofu a shiitake pestom v 3 krokoch:

    1. Zeleninu nechajte skaramelizovať

    Nakrájajte kapustu, cibuľu a mrkvu na tenké kúsky. V hrnci rozpáľte trochu oleja a zeleninu opekajte, kým nezačne chytať farbu a voňať nasladlaste (to je ten základ „hutnosti“). Potom vmiešajte 2 vrchovaté lyžičky shiitake pesta a krátko ho rozvoňajte. Pesto vždy nabírajte čistou lyžičkou, nech v chladničke vydrží.

    2. Zázvor, sójovka a vývar

    Pridajte 4 hrubšie plátky zázvoru a zalejte vodou tak, aby bola zelenina ponorená (množstvo upravte podľa toho, aké hutné to chcete). Dochuťte sójovou omáčkou – pridávajte po dávkach a priebežne ochutnávajte. Nechajte pár minút prebublávať, aby sa chute spojili, a zázvor pred koncom vyberte. Nakoniec pridajte pár kvapiek praženého sezamového oleja.

    3. Rezance, tofu a finálna miska

    Uvarte pšeničné rezance podľa obalu. Tofu nakrájajte na kocky a na panvici ho na slnečnicovom alebo repkovom oleji rýchlo orestujte dozlatista. Do misiek dajte rezance, zalejte ich horúcim shiitake vývarom, pridajte tofu a posypte pažítkou. Ak je treba, dolaďte ešte pár kvapkami sójovky a štipkou sezamu.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43032##

    Ako pripraviť: Shiitake vývar

    5 + 1 tip, ako využiť zvyšok Pesta shiitake

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Zeleninu naozaj nechajte chytiť farbu: urobí „ťahaný“ dojem aj bez dlhého varenia.
    • Sezamový olej dávajte až na koniec: vôňa zostane výrazná.
    • Pre chrumkavý kontrast pridajte navrch jarnú cibuľku alebo sezam.

    Ďalšie recepty s Pesto Shiitake

    ##PRODUCT-WIDGETS-42123##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42697##
    Chilli Ta

    Autor receptu

    Chilli Ta

    @chili_tathuy

    Kuracie mäso v červenom thajskom kari s kokosovým mliekom

    Kuracie mäso v červenom thajskom kari s kokosovým mliekom

     
    Kuracie na červenom thajskom kari

    Thajské kari s ryžou plné zeleniny a bielkovín, hotové do 30 minút. Skvele zasýti, podporí vyvážený jedálniček a nezaberie vám skoro žiadny čas.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na kuracie na červenom thajskom
    kari v 3 krokoch:

    1. Ryža, krájanie, rýchle opečenie

    Uvarte ryžu – ideálne v ryžovare v pomere 1:1 s neosolenou vodou. Medzitým nakrájajte mäso na kocky (krevety len očistite) a baklažán, cuketu aj papriku na rovnako veľké kúsky. Rozpaľte hlbokú panvicu alebo wok, pridajte kvapku oleja a mäso zsprudka orestujte asi 5 minút dozlatista.

    2. Omáčka a zelenina domäkka

    Vmiešajte Thajské červené kari Živina a krátko premiešajte, nech sa rozvonia. Zalejte celým kokosovým mliekom, priveďte do varu a pridajte nakrájanú zeleninu. Stiahnite na mierny plameň a varte približne 15 minút, kým zelenina nezmäkne, ale stále drží tvar. (Pri krevetách ich pridajte až posledné 2–3 minúty.)

    3. Servírujte a dolaďte chuť

    Kari podávajte s ryžou a navrch dajte bazalku alebo koriander. Chuť dolaďte až na tanieri: citrónová šťava zdvihne sviežosť, sójová omáčka Živina dodá umami a jemne dosolí.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43021##

    Video recept: Kuracie na červenom kari

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Chcete extra krémové? Na záver vmiešajte lyžičku kokosovej smotany a už len krátko prehrejte.
    • Varianta: ryžu kľudne vymeňte za bún rezance.
    • Krevety dávajte až ku koncu, inak stvrdnú.
    • Kari pastu najskôr krátko rozvoňajte na panvici, až potom zalejte kokosovým mliekom.
    • Zeleninu krájajte na rovnako veľké kusy, nech je hotová v rovnaký čas.

    Ďalšie recepty s kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Tofu na vietnamskom žltom kari so zeleninou

    Tofu na vietnamskom žltom kari so zeleninou

     
    Tofu na vietnamskom žltom kari

    Rastlinné kari s tofu a zeleninou pripravíte do 15 minút na jednej panvici. Vďaka pestrej zelenine a tofu ponúkne vyvážené jedlo plné rastlinných bielkovín a vlákniny, ideálne na ľahký obed aj večeru.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 2 lyžice vietnamské žlté kari
    • 200 g tofu (na kocky/hranolčeky)
    • 200 ml kokosové mlieko
    • 150 ml voda
    • 1 lyžička sójová omáčka (alebo soľ)
    • 1 lyžica rastlinný olej
    • 150 g karfiol (na menšie ružičky)
    • 150 g huby portobello/šampiňóny (na plátky)
    • 200 g baklažán (na kocky)
    • 120 g zelené fazuľky
    • 150 g červená paprika (na pásiky)
    • čerstvé chilli (voliteľné)
    • koriander (na posypanie, voliteľné)
    • arašidy alebo kešu (na posypanie, voliteľné)
    • jasmínová ryža (na podávanie, voliteľné)

    Recept na tofu na vietnamskom žltom
    kari v 3 krokoch:

    1. Rýchle restovanie zeleniny a tofu

    Na veľkej panvici rozpaľte 1 lyžicu oleja. Začnite tvrdšou zeleninou: karfiol restujte 2–3 minúty zo všetkých strán. Pridajte huby a po minúte baklažán a tofu. Restujte, nech sa všetko obalí olejom a začne chytať farbu. Nakoniec prihoďte fazuľky a papriku – tie majú zostať jemne chrumkavé.

    2. Pasta, voda a kokosové mlieko

    K zmesi pridajte 2 lyžice žltej kari pasty. Krátko ju zarestujte (30–60 sekúnd), kľudne s pár kvapkami oleja navyše, aby sa rozvoňala. Prilejte asi 150 ml vody, aby karfiol rýchlo zmäkol. Potom pridajte 200 ml kokosového mlieka a premiešajte. Osoľte na konci sójovkou (cca 1 lyžička) alebo soľou. Ak chcete hustejšiu omáčku, zvýšte výkon a nechajte krátko prebublať do zhustnutia.

    3. Servírujte a dozdobte

    Hotové kari dajte do misiek. Posypte natrhaným koriandrom a orieškami (arašidy/kešu). Ak máte radi pálivé, pridajte na záver čerstvé chilli. Ako prílohu dajte jasmínovú ryžu zvlášť – omáčka zostane krémová a ryža sa nerozmočí.

    ##PRODUCT-WIDGETS-43020##Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43020##

    Ako pripraviť: Tofu na žltom kari

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Kari pastu vždy krátko zarestujte, chuť je potom výraznejšia a „gulatejšia“.
    • So soľou opatrne, pasty aj sójovky sa líšia slanosťou – dolaďujte až úplne na konci.
    • Funguje aj „čo dom dal“: cuketa, špenát, mrkva, brokolica… len strážte poradie na panvici.

    Ďalšie recepty s kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42378##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Štěpán Návrat

    Autor receptu

    Štěpán Návrat

    Šéfkuchár PRU58

    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou

    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou

     
    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou

    Zeleninové špízy s balijským kari pripravíte rýchlo na panvici a bez mäsa. Vďaka pestrej zelenine a korenistej omáčke ponúknu ľahké, ale chuťovo výrazné jedlo plné vlákniny, ideálne na obed aj večeru.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 150 g šampiňóny
    • 200 g baklažán
    • 150 g zelené fazuľky
    • 200 g cuketa
    • 100 g cibuľa (1 menšia)
    • 150 g paprika (1 ks)
    • 2 lyžice oleja + trochu na panvicu
    • 4 lyžice Balijské kari Živina
    • 1 lyžica palmový alebo trstinový cukor
    • 1 lyžica sójová omáčka
    • 200 ml kokosové mlieko
    • 50–100 ml voda (na podliatie)
    • voliteľne: 1 ks chilli paprička
    • hrsť bazalka alebo koriander
    • na servírovanie: 30 g kešu oriešky

    Zeleninové špízy s balijskou kari omáčkou
    v 3 krokoch:

    1. Nakrájajte a napichajte špízy

    Zeleninu nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa opiekla rovnomerne: baklažán a cuketu na väčšie polmesiace/kocky, papriku a cibuľu na štvorce, šampiňóny nechajte celé alebo napoly. Fazuľky pokojne prekrojte. Striedajte na špajli (cibuľa medzi ostatnou zeleninou drží tvar). Ak máte drevené špajle, namočte ich na 10 minút do vody.

    2. Orestujte a skaramelizujte

    Rozpáľte panvicu, dajte trochu oleja a položte špízy. Opekajte z každej strany, postupne otáčajte, aby boli zvonka zlatisté až zľahka skaramelizované a vo vnútri „na skus“. Pre lepšie opečenie špíz na pár sekúnd pritlačte k panvici. Keď sa začne zelenina prichytávať, podlejte trochou vody (len pár lyžíc), nech sa uvoľní šťava a špízy dôjdu. Hotové špízy dajte bokom.

    3. Uvarte kari omáčku a podávajte

    Do rovnakej panvice pridajte 1 lyžicu oleja, vsypte 2 lyžice balijskej kari pasty a krátko zarestujte, aby rozvoňala. Prilejte kokosové mlieko, pridajte cukor a premiešajte. Omáčku povaarte 5–7 minút na miernom ohni, nech zgustne a chute sa spoja. Dosoľte 1/2 lyžice sójovej omáčky (alebo podľa chuti). Špízy prelejte omáčkou, posypte kešu a bylinkami, prípadne pridajte chilli.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43036##

    Ako pripraviť: Zeleninové špízy s kari

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Špízy na panvici občas pritlačte: vytvorí to pekné „gril“ opečenie.
    • Omáčku varte len mierne: kokosové mlieko zostane krémové.
    • Kešu zľahka opražte nasucho: chuť bude výraznejšia a chrumkavá.

    Ďalšie recepty s kari

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##
    Štěpán Návrat

    Autor receptu

    Štěpán Návrat

    Šéfkuchár PRU58

    Ovládacie prvky výpisu

    14 položiek celkom