Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty / Kimchi recepty

    Kimchi recepty

    Výpis článkov

    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou

    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou

     
    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou

    Farebná Buddha bowl s kimchi zálievkou je hotová do 30 minút. Vďaka quinoe, cíceru a pestrej zelenine dodá bielkoviny aj vlákninu a predstavuje jednoduchý, vyvážený obed plný chuti.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na farebnú Buddha bowl
    s kimchi zálievkou v 3 krokoch:

    1. Upečte a naglazujte cícer

    Rúru predhrejte na 200 °C. Cícer sceďte a poriadne osušte. Premiešajte ho s olejom, mletou paprikou a štipkou soli a rozprestrite na plech do jednej vrstvy. Pečte 14–16 minút. Potom pridajte sladkú chilli omáčku (a pokojne aj sójovku), rýchlo premiešajte na plechu a dopečte ďalších 6–8 minút, kým nie je lepivý a zkaramelizovaný.

    2. Uvarte základ a nakrájajte

    Quinou prepláchnite v sitku, dajte do hrnca s 280 ml vody a štipkou soli. Priveďte k varu, stiahnite a vaarte 12–15 minút, kým sa voda nevstrebe. Odstavte, prikryte na 5 minút a načechrajte vidličkou. Medzitým nakrájajte uhorku, paradajky, mrkvu a kapustu. Avokádo rozkrojte až nakoniec, aby nezhnedlo.

    3. Poskladajte a prelejte zálievkou

    Do dvoch misiek rozdeľte quinou, špenát a všetku zeleninu. Navrch dajte glazovaný cícer a plátky avokáda. Kimchi zálievku pred použitím pretrepte (môže sa prirodzene oddeliť) a dajte 2–3 lyžice na porciu. Nakoniec posypte sezamom (alebo arašidmi).

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-46418##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Chrumkavý cícer: Cícer glazujte až ku koncu pečenia – nebude sa páliť a bude pekne lepivý.
    • Ješte viac chrumknutia: Pridajte chrumkavú cibuľku alebo opražené orechy.
    • Meal-prep: Uvarte quinou a nakrájajte zeleninu vopred, cícer urobte čerstvý.
    • Obmena proteínu: Rovnako naglazujte kocky tofu na plechu.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-46348##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Šopský šalát s kimchi dresingom a balkánskym syrom

    Šopský šalát s kimchi dresingom a balkánskym syrom

     
    Šopský šalát s kimchi zálievkou

    Šopský šalát trochu inak: šťavnatá zelenina, slaný balkánsky syr a hotová Kimchi zálievka, ktorá za pár sekúnd dodá svieži pikantný šmrnc. Mňam.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 200 g paradajok
    • 120 g šalátovej uhorky
    • 80 g červenej papriky
    • 100 g červenej cibule
    • 120–160 g balkánskeho syra
    • 160 g Kimchi zálievky

    Šopský šalát s kimchi zálievkou v 3 krokoch:

    1. Nakrájajte zeleninu

    Pripravte si veľkú misu a dosku na krájanie. Paradajky nakrájajte na väčšie kusy, nech zostanú šťavnaté. Uhorku nakrájajte na polkruhy. Papriku nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu na plátky (keď je veľmi ostrá, prepláchnite ju na sitku studenou vodou). Všetko dajte do misy.

    2. Pridajte zálievku a premiešajte

    Do misy k zelenine nalejte Kimchi zálievku. Premiešajte dvoma veľkými lyžicami, aby sa zálievka dostala všade. Nechajte 2–3 minúty stáť, chute sa pekne prepoja a zelenina ľahko „povolí“. Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte ešte trochu zálievky po lyžiciach a znova krátko premiešajte.

    3. Zasypte syrom a podávajte

    Balkánsky syr rozdrobte prstami alebo nahrubo nastrúhajte a dajte ho navrch až úplne na koniec – zostane pekne sypký a nebude sa zbytočne rozmáčať. Podávajte ľahko vychladené. Skvelé je to s chrumkavým pečivom alebo hriankou pokvapkanou olivovým olejom. Ako príloha funguje parádne aj ku grilovanému mäsu.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-45748##

    Video recept: Šopský šalát s kimchi zálievkou

    Tipy / variácie

    • Šopský šalát sa často dochucuje až na tanieri, aby zelenina zostala čo najchrumkavejšia (zálievku pridajte tesne pred podávaním).
    • Bežné „chrumknutie“ navyše: pár olív, jarná cibuľka alebo hrsť byliniek navrch.
    • Vegánska varianta je štandardne s tofu alebo rastlinnou alternatívou balkánskeho syra.

    Najčastejšie otázky

    Šopský šalát vznikol v Bulharsku v polovici 20. storočia. Vytvorili ho kuchári štátnej turistickej agentúry Balkantourist v čiernomorskom letovisku Družba pri Varne. Pomenovaný je síce po západobulharskom regióne Šopluk, ale s tamojšou ľudovou kuchyňou nemá nič spoločné. Ide o moderný marketingový výtvor, ktorého farby navyše pripomínajú bulharskú vlajku.

    Ďalšie šaláty,
    ktoré stoja za to vyskúšať

    ##PRODUCT-WIDGETS-44750##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-44751##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Sprievodkyňa chuťami Živiny

    Udon stir fry s kimchi, slaninou a vajcom

    Udon stir fry s kimchi, slaninou a vajcom

     
    Udon stir fry s kimchi

    Pikantné udon rezance s kimchi a slaninou pripravíte do 30 minút. Fermentované kimchi podporí pestrosť jedálnička, rezance zasýtia a kombinácia vajíčka, mäsa a sezamu vytvorí výrazné jedlo s plnou chuťou.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na udon stir fry s kimchi
    v 3 krokoch:

    1. Pripravte omáčku

    Skôr než zapnete sporák, pripravte omáčku: do pohárika dajte gochugaru, gochujang, sójovku, med, cukor a sezamový olej. Cesnak prelisujte alebo nasekajte najemno a pridajte. Pohárik zavrite a poriadne pretrepte, aby sa gochujang rozpustil a chute sa spojili. Odložte bokom.

    2. Uvarte rezance, rozohrejte panvicu

    Udon uvarte podľa návodu na obale. Po uvarení ich prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili, a nechajte odkvapkať. Medzitým rozohrejte panvicu, pridajte olej a slaninu nakrájanú na kocky. Restujte 2–3 minúty, kým pustí tuk a nezačne zlatnúť. Cibuľu nakrájajte na tenké polmesiačiky, jarnú cibuľku na kolieska.

    3. Kimchi, omáčka, finále

    K slanine pridajte cibuľu a restujte 2 minúty. Vmiešajte kimchi nakrájané na menšie kúsky a ešte 1–2 minúty prehrejte, aby zmäklo. Prilejte omáčku a krátko povarte, aby sa obalila panvica aj suroviny. Pridajte udon rezance a jarnú cibuľku, všetko premiešajte 30–60 sekúnd. Navrch dajte volské oko, okoreňte, posypte sezamom, jarnou cibuľkou a nori.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43012##

    5 + 3 tipy, ako využiť Kimchi v studenej aj teplej kuchyni

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Kimchi krájajte na menšie kúsky, aby sa rovnomerne dostalo do každého sústa.
    • Nori strihajte až na tanieri, zostane chrumkavejšie.
    • Bez slaniny: nahraďte ju tofu a na záver pridajte kvapku sezamového oleja navyše.

    Najčastejšie otázky

    Stir fry je ázijská kuchárska technika, pri ktorej sa malé kúsky ingrediencií rýchlo opekajú na malom množstve veľmi rozpáleného oleja, najčastejšie v panvici wok. Vďaka krátkej tepelnej úprave za neustáleho miešania si jedlo zachováva čerstvosť, chrumkavosť a výraznú chuť.

    Ďalšie recepty
    s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42380##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Mexické burrito s kimchi, ryžou a fazuľami

    Mexické burrito s kimchi, ryžou a fazuľami

     
    Mexické burrito s ryžou, fazuľami a kimchi

    Rýchle burrito s ryžou, fazuľami a kimchi ponúka ľahšiu alternatívu klasických burrít. Bez vyprážania a bez mäsa, napriek tomu chuťovo výrazné a sýte – ideálny obed, ktorý nezaťaží.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na Mexické burrito s ryžou, fazuľami
    a kimchi v 3 krokoch:

    1. Príprava základu na panvici

    Na panvici rozohrejte kvapku oleja. Pridajte červenú cibuľu a nechajte ju 2–3 minúty zosklovatieť. Vsypte scedené fazule a uvarenú jazmínovú ryžu. Premiešajte, prehrejte a zľahka dochuťte soľou a korením – kimchi a dip potom dodajú zvyšok chuti. Odstavte, aby sa zmes neprepiekla.

    2. Kimchi len prehrejte

    Do teplej ryžovo-fazuľovej zmesi vmiešajte kimchi (pokojne aj s trochou šťavy z pohárika). Len krátko premiešajte 30–60 sekúnd, aby sa prehrialo, ale zostalo šťavnaté a chrumkavé. Ochutnajte a až teraz prípadne pridajte štipku soli alebo korenia. Hotovú náplň odložte bokom.

    3. Naplňte, zabaľte a opečte

    Tortilu krátko nahrejte nasucho na panvici, bude sa lepšie baliť. Potrite ju salsou/dipom, pridajte rukolu (alebo iný šalát) a navrch teplú kimchi zmes. Posypte jarnou cibuľkou a prípadne pridajte Cebollu. Okraje tortily prehnite dovnútra, spodnú časť zdvihnite cez náplň a pevne zarolujte. Burrito opečte na panvici spojom nadol, aby držalo, potom ho rozkrojte napoly.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-41605##

    Vyskúšajte ďalšie tipy a variácie

    • Opečenie „spojom nadol“ je najrýchlejší trik, aby sa burrito nečakane nerozbalilo.
    • Variácie: pridajte avokádo, limetku alebo sezam pre extra krémovosť/šmrnc (po opečení).

    FAQ

    Nepreplňujte: náplň dajte do stredu do tvaru „valca“, balenie bude potom čisté a pevné. Opečenie „spojom nadol“ je najrýchlejší trik, aby sa burrito nečakane nerozbalilo.

    Ďalšie recepty
    s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209###
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Chrumkavá kimchi pizza s tofu a zeleninou

    Chrumkavá kimchi pizza s tofu a zeleninou

     
    Kimchi pizza

    Kimchi pizza ponúka netradičné spojenie fermentovanej zeleniny, tofu a chrumkavého cesta. Pripravíte ju jednoducho doma približne do 60 minút a vďaka zelenine a fermentácii pôsobí ľahšie než klasická pizza bez toho, aby prišla o chuť.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 500 g polohrubej pšeničnej múky
    • 20 g čerstvého droždia
    • 2 g cukru (½ lyžičky)
    • 360 ml vlažnej vody
    • 75 ml olivového oleja (5 lyžíc)
    • 9 g soli (1½ lyžičky)
    • 15 ml sezamového oleja (1 lyžica) + trochu navyše na potretie
    • 250 g Kimchi Živina
    • voliteľne – 200 g húb (shiitake/šampiňóny/hliva)
    • 200 g tofu
    • 200 g brokolice

    Recept na kimchi pizzu
    v 3 krokoch:

    1. Kvások, cesto, kysnutie

    Do misky dajte droždie, 60 ml vlažnej vody a cukor. Nechajte 10 minút peniť. Do veľkej misy nasypte múku, pridajte soľ, olivový olej a kvások. Prilievajte zvyšok vody po častiach a mieste, kým je cesto pružné a nelepí sa (radšej menej vody, pridať môžete vždy). Misu prikryte a nechajte kysnúť v teple, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

    2. Pripravte topping a rúru

    Predhrejte rúru na 230–250 °C (čím viac, tým lepšie). Brokolicu rozdeľte na malé ružičky (môžete ju 2–3 minúty spariť, budete mať istotu, že zmäkne). Huby nakrájajte na plátky. Tofu nakrájajte na tenké plátky alebo kocky (keď ho vopred osušíte papierom, bude sa lepšie piecť). Kimchi nakrájajte na menšie kúsky.

    3. Zostavte a upečte dochrumkava

    Cesto rozdeľte podľa veľkosti plechu (alebo pripravte 2 menšie pizze), vyvaľkajte a preneste na plech. Zľahka potrite sezamovým olejom. Rozotrite kimchi ako „omáčku“ (ak je veľmi šťavnaté, môžete ho zľahka vyžmýkať). Navrch dajte tofu, huby a brokolicu. Pečte 12–15 minút, kým sú okraje zlatisté a huby chytia farbu. Po dopečení ešte kvapnite trochu sezamového oleja.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43013##

    5 + 3 tipy, ako využiť Kimchi v studenej aj teplej kuchyni

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Pečte čo najvyššie a pri čo najvyššej teplote (pizza bude potom chrumkavejšia).
    • Kimchi krájajte nadrobno a časť šťavy zlejte – cesto sa nerozmočí.
    • Tofu vopred osušte (alebo ho krátko opečte nasucho), aby malo lepšiu textúru.

    Ďalšie recepty
    s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Chrumkavé slané palacinky s kimchi

    Chrumkavé slané palacinky s kimchi

     
    Slané palacinky s kimchi

    Chrumkavá kimchi placka, ktorú zvládnete pripraviť raz-dva. Pikantná, voňavá a skvelá ako rýchla večera alebo slaná desiata, keď máte chuť na niečo výrazné a trochu iné.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 200 g kimchi
    • 2–3 lyžice šťavy z kimchi
    • 80 g hladkej múky
    • 1/2 hrnčeka ľadovej vody
    • 1/2 lyžičky cukru
    • 1 stonka jarnej cibuľky
    • olej na smaženie
    • 1 lyžička zemiakového škrobu (voliteľne)
    • chilli vločky gochugaru (voliteľne)

    Recept na slané palacinky s kimchi
    v 3 krokoch:

    1. Nakrájajte kimchi a zamiešajte cesto

    Kimchi nakrájajte na malé kúsky (čím menšie, tým lepšie držia pohromade). V mise ho zmiešajte so šťavou z kimchi, múkou a ľadovou vodou. Pridajte cukor a nakrájanú jarnú cibuľku. Chcete hutnejšiu, „zemiakovú“ konzistenciu? Pridajte lyžičku škrobu. Cesto má byť ani husté, ani riedke – podobné ako na zemiakové placky.

    2. Dochutíme a skontrolujte konzistenciu

    Ochutnajte štipku cesta (opatrne) a podľa potreby dosoľte – kimchi je slané samo o sebe, ale každé je iné. Pre intenzívnejšiu pikantnú chuť pridajte gochugaru. Keď je cesto príliš husté, prilievajte po lyžiciach ľadovú vodu. Keď je príliš riedke, prisypte trochu múky. Cieľ: zmes sa má pomaly rozlievať, ale stále držať tvar.

    3. Smažte dozlatista a dochrumkava

    Rozohrejte panvicu a dajte dostatok oleja, aby sa palacinka pekne opiekla. Nalejte cesto na jednu veľkú palacinku alebo robte menšie placky. Smažte na strednom až vyššom ohni dozlatista, priebežne sledujte okraje. Otočte a dosmažte aj z druhej strany. Hotové kimchijeon nechajte krátko odkvapkať na papieri. Jedzte pokojne paličkami – je to zábava.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42772##

    5 + 3 tipy, ako využiť Kimchi v studenej aj teplej kuchyni

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Tradične: Kórejci pripravujú palacinky z dobre fermentovaného, výrazne kyslého kimchi.
    • Pre začiatočníkov: Stačí pár dní staré kimchi – chuť bude jemnejšia.
    • Extra chrumkavosť: Pridajte trochu škrobu a smažte na vyššej vrstve oleja.
    • Servírovanie: Skvelé s dipom zo sójovej omáčky, ryžového octu a chilli.

    Najčastejšie otázky

    Studená voda pomôže vytvoriť chrumkavejšiu štruktúru cesta pri smažení – podobne ako pri tempure.

    Ďalšie recepty
    s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Poke bowl s kimchi, lososom a avokádom

    Poke bowl s kimchi, lososom a avokádom

     
    Obrázok receptu

    Rýchla miska plná sviežosti hotová do 30 minút. Vyvážené jedlo, ktoré zasýti, dodá energiu a poteší jemne pikantnou fermentovanou chuťou. Ideálny obed, keď chcete jesť ľahko.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na poke bowl
    s kimchi v 3 krokoch:

    1. Uvarte ryžu

    Ryžu 2–3× prepláchnite v studenej vode, aby bola po uvarení krásne sypká. Uvarte ju podľa návodu na obale. Po dovarení ju nechajte 5 minút dôjsť pod pokrievkou, potom ju načechrajte vidličkou. Medzitým si pripravte ostatné suroviny, aby ste mohli misku zostaviť hneď, ako bude ryža hotová.

    2. Marinujte lososa

    Lososa nakrájajte na malé kocky. V miske premiešajte sójovú omáčku so sezamovým olejom, pridajte lososa a jemne obaľte, aby sa marináda dostala všade. Nechajte aspoň 10 minút odležať (pokojne aj dlhšie v chladničke). Tip: používajte len naozaj čerstvého lososa určeného na konzumáciu v surovom stave; ak váhate, krátko ho prudko opečte na panvici.

    3. Zostavte misku

    Uhorku, paradajku a avokádo nakrájajte na plátky alebo kocky – podľa toho, ako sa vám budú najlepšie naberať. Do misky dajte teplú alebo vychladnutú ryžu, pridajte kimchi a zeleninu a na ňu rozložte marinovaného lososa. Na záver posypte sezamom. Podávajte ihneď, aby zelenina zostala svieža a kimchi chrumkavé. Mňam!

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42241##

    Ako pripraviť: Poke bowl s kimchi

    5 + 3 tipy, ako využiť Kimchi v studenej aj teplej kuchyni

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Extra tip: Na marinovanie lososa môžete použiť Teriyaki omáčku alebo Teriyaki glazúru.

    FAQ

    Poke bowl je pokrm pôvodom z Havaja, ktorého základom je surová ryba (najčastejšie tuniak alebo losos) nakrájaná na kocky a podávaná s ryžou. Dopĺňajú ju čerstvé ingrediencie ako zelenina, ovocie, semienka a ľahké omáčky.

    Ďalšie recepty
    s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Svieži šalát z cíceru, kimchi a avokáda

    Svieži šalát z cíceru, kimchi a avokáda

     
    Obrázek receptu

    Hotovo do 15 minut a bez vaření. Svěží, sytý salát plný rostlinné energie, který nezatíží. Skvěle se hodí do skleničky jako rychlý oběd do práce nebo na cesty.

    Suroviny  porce Group 1608

    Recept na salát s kimchi,
    cizrnou a avokádem ve 3 krocích:

    1. Nachystej mísu a avokádo

    Cizrnu (uvařenou nebo slitou z konzervy) dej do velké mísy. Otevři kimchi a pár lžic nálevu si nech bokem na případné doladění chuti. Avokádo rozkroj, vyndej pecku a nakrájej na kostičky. Tip: avokádo přidej až úplně nakonec, pokud ho chceš mít extra pevné.

    2. Smíchej salát

    K cizrně přidej kimchi (bez okapávání) a jemně promíchej. Pak nasyp kostičky avokáda a znovu jen párkrát obrátíš – ať zůstane krémové, ale nerozmačká se. Ochutnej už teď: kimchi je slané i pikantní, takže dochucování ber spíš po kapkách.

    3. Dochuť olivovým olejem

    Na závěr salát zakápni olivovým olejem pro kulatější chuť. Chceš víc umami? Přidej pár kapek sojovky. Když máš rád/a šťavnatější salát, přimíchej lžíci nálevu z kimchi, který sis nechal/a bokem. Podávej hned, nebo nech 5 minut odležet.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42237##

    5 + 3 tipy, jak využít Kimchi ve studené i teplé kuchyni

    Zjistit více

    Vyzkoušejte další variace

    • Pro extra křup: Přidej vlašské ořechy (nejlíp nasucho opražené).
    • Celoroční dochucení: Místo sezónního medvědího česneku dej hrst pažitky nebo hladkolisté petržele.
    • Chuť Asie: Navrch sedí sezam a klidně i kapka sezamového oleje pro „asijský“ finiš.

    Další recepty s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám také chutnat

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažer a šéfkuchař Živiny

    Chrumkavá bezmäsová quesadilla s kimchi, vajcami a syrom

    Chrumkavá bezmäsová quesadilla s kimchi, vajcami a syrom

     
    Quesadilla bez mäsa s krémovými vajíčkami, kimchi a syrom

    Chrumkavá tortilla s krémovými vajíčkami, kimchi a roztaveným syrom chutí nečakane skvelo. Hotovo do 30 minút a vďaka fermentovanej zelenine je to rýchla večera, ktorá nie je len „niečo pod zub“.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 2 ks tortilly
    • 4 ks vajcia
    • 130 g ementálu
    • 55 g jarnej cibuľky
    • 130 g kimchi Živina
    • 60 g cibule
    • 20 g nakladaného zázvoru
    • 15 g smotany (voliteľne)
    • 2 lyžice rastlinného oleja
    • soľ (podľa chuti)
    • čierne korenie (podľa chuti)
    • 60 g majonézy
    • 20 g wasabi pasty
    • 8 g limetkovej šťavy
    • pepř
    • červená chilli paprička (na ozdobu)
    • koriander (na ozdobu)
    • klíčky (na ozdobu)
    • limetka (na podávanie)

    Recept na quesadillu bez mäsa s krémovými vajíčkami, kimchi a syrom
    v 3 krokoch:

    1. Dresing a príprava surovín

    V miske premiešajte majonézu, wasabi, limetkovú šťavu a pepř. Dajte do chladničky, aby sa chute spojili. Kimchi dajte do sitka a nechajte odkvapkať. Nastrúhajte ementál, nakrájajte jarnú cibuľku na kolieska, cibuľu nadrobno. Chilli a koriander nasekajte, nakladaný zázvor pripravte bokom.

    2. Krémové miešané vajíčka

    Na panvici rozohrejte trochu oleja a na strednom plameni opekajte cibuľu do sklovita až jemne dozlatista. Vajcia rozšľahajte (voliteľne so smotanou), osoľte a okoreňte. Nalejte do panvice a pomaly miešajte, aby zostali krémové (nie úplne vysušené). Hotové miešané vajíčka dajte bokom. Panvicu len zľahka utrite, aby sa dala použiť ďalej.

    3. Zloženie, opečenie a servírovanie

    Na suchú panvicu dajte tortillu, zasypte polovicou syra a nechajte ho na strednom plameni začať sa roztápať. Na jednu polovicu rozotrite polovicu vajíčok, polovicu odkvapkaného kimchi, zázvoru a jarnej cibuľky (a pokojne aj trochu chilli). Preklopte, jemne pritlačte a zvýšte teplotu, aby tortilla zozlatla. Otočte a opečte aj druhú stranu. Rozkrojte na 3 diely a podávajte s dresingom, klíčkami, koriandrom a limetkou.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42844##

    5 + 3 tipy, ako využiť Kimchi v studenej aj teplej kuchyni

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Kimchi vždy nechajte odkvapkať – quesadilla bude chrumkavá, nie rozmočená.
    • Syr dajte aj pod náplň – funguje ako „lepidlo“.
    • Miešané vajíčka pripravte skôr krémové, v quesadille sa teplom dovaria.
    • Krájajte až po minútke odpočinku, bude držať tvar.

    Najčastejšie otázky

    Quesadilla je tradičné mexické jedlo, ktorého základom je tortilla (pšeničná alebo kukuričná) naplnená syrom. Tortilla sa preloží napoly do tvaru polmesiaca a opečie sa na panvici alebo grile z oboch strán, kým nie je chrumkavá a syr vo vnútri sa neroztopí.

    Ďalšie recepty s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##
    Boho Kristýna

    Autor receptu

    Boho Kristýna

    @bohokristyna

    Pikantná kimchi polievka s bravčovým bôčikom, tofu a hubami shiitake

    Pikantná kimchi polievka s bravčovým bôčikom, tofu a hubami shiitake

     
    Kimchi polievka s bôčikom, tofu a shiitake

    Sýta kimchi polievka s bôčikom, tofu a shiitake, ktorá má poriadny říz a výraznú chuť. Z pár surovín vykúzlite jedlo, ktoré zasýti – bez dlhého varenia, hotové do 30 minút.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na kimchi polievku s bôčikom, tofu a shiitake v 3 krokoch:

    1. Opečte bôčik a pripravte základ

    Bôčik bez kože nakrájajte na menšie kocky. Zakvapkajte mirinom, okoreňte a nechajte pár minút odstáť, kým si pripravíte zvyšok. V hrnci (ideálne so silným dnom) rozohrejte bôčik a opekajte, kým nepustí tuk a nezačne zlatnúť. Keď sa chytá, len stiahnite plameň a miešajte.

    2. Kimchi + voda + „náplň“

    Do hrnca pridajte kimchi aj so šťavou a krátko ho orestujte v tuku z bôčika, aby sa rozvoňalo. Prilejte vodu (množstvo tak, aby bolo všetko sotva ponorené) a nechajte pár minút prebublávať. Medzitým nakrájajte šalotku, cesnak, shiitake a tofu na kocky a všetko vsypte do polievky.

    3. Dochutenie a finálny servis

    Ochutťe sójovkou Živina a podľa potreby dosoľte (opatrne – sójovka je slaná). Pre väčší říz pridajte pretlačený cesnak a mleté chilli so soľou podľa chuti. Potom už len pomaly duste alebo varte, kým nie sú huby aj bôčik mäkké a chute polievky prepojené. Nakoniec posypte jarnou cibuľkou a podávajte horúce.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-40379##

    5 + 3 tipy, ako využiť Kimchi v studenej aj teplej kuchyni

    Zistiť viac

    Tipy / variácie

    • Použitie mirinu nie je nevyhnutné – pokojne ho vynechajte, polievka bude skvelá aj bez neho.

    Ďalšie recepty
    s kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-43058##
    Pavla Janečková Hájková

    Autor receptu

    Pavla Janečková Hájková

    @vintagekitchen.cz

    Smažená ryža s kimchi, avokádom a mäkkým vajcom

    Smažená ryža s kimchi, avokádom a mäkkým vajcom

     
    Kimchi fried rice s avokádom a vajíčkom namäkko

    Chrumkavá fried rice s pikantným kimchi, krémovým avokádom a vajíčkom namäkko. Rýchla ázijská večera plná umami, ktorá zasýti, nezaťaží a baví. Mňam.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 500 g uvarenej ryže (ideálne jasmínovej alebo na sushi), príp. 200 g ryže v suchom stave
    • 4 kopcovité lyžice kimchi
    • 2 cm zázvoru
    • 2 strúčiky cesnaku
    • 2 lyžice sezamového oleja
    • soľ
    • čierne korenie
    • 2 ks vajce (varené 6 min)
    • sezamové semienka podľa chuti
    • jarná cibuľka podľa chuti
    • pažítka podľa chuti
    • avokádo podľa chuti
    • mak alebo semienka podľa chuti
    • citrónová šťava (voliteľne)

    Recept na kimchi fried rice
    v 3 krokoch:

    1. Nachystajte a ochuťte ryžu

    Kimchi a cesnak nasekajte nadrobno. Zázvor nastrúhajte. Do veľkej misky dajte ryžu a pridajte kimchi, cesnak aj zázvor. Osolte, okoreňte a poriadne premiešajte, nech sa všetko rovnomerne spojí.

    2. Opečte dozlatista a dochrumkava

    Na veľkej panvici rozohrejte olej. Vsypte ryžu, roztlačte ju varechou do plochy a nechajte chvíľu bez miešania opekať, aby chytila farbu. Hneď ako začne zlátnuť, ryžu otočte a „natrhajte“, nech sa opečú ďalšie strany. Ješte raz zopakujte: rozprestrieť → chvíľu nechať → otočiť. Hotovo je, keď je ryža zlatistá a chrumkavá.

    3. Navrch vajce, avokádo, posyp

    Ryžu rozdeľte na 2 taniere. Navrch dajte vajce namäkko (6 minút varené) a rozkrojte ho, nech žĺtok ľahko stečie do ryže. Pridajte avokádo, jarnú cibuľku a pažítku. Posypte sezamom a makom (alebo inými semienkami). Jemne doplňte soľ, čierne korenie a ak chcete, pokvapkajte citrónovou šťavou pre sviežosť.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-46419##

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Ryža zo včera: Najlepšia je ryža zo včera – je suchšia a spraví väčšiu chrumkavosť.
    • Nechajte ju chvíľu tak: Ryžu chvíľu nemiešajte – chrumkavosť vzniká kontaktom s panvicou.
    • Kimchi nasekajte nadrobno: Vďaka tomu bude v každom súste.

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##
    Pavla Janečková Hájková

    Autor receptu

    Dana Fráňová

    marketérka Lejaan, Kinoko

    Ovládacie prvky výpisu

    11 položiek celkom