Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty / Indické recepty

    Indické recepty

    Výpis článkov

    Tofu tikka masala s vôňou indickej kuchyne

    Tofu tikka masala s vôňou indickej kuchyne

     
    Tofu tikka masala: Uvarte si autentickú indickú kuchyňu

    Vychutnajte si rastlinnú verziu Indie hotovú za pár minút. S našou omáčkou a marinovaným tofu pripravíte sýte a chuťovo bohaté jedlo ľahko a bleskovo. Doprajte si voňavú exotiku v každom súste!

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na tofu tikka masala
    v 3 krokoch:

    1. Marináda + ryža bez stresu

    Tofu nakrájajte na kocky. Do misky dajte nastrúhaný cesnak a zázvor, jogurt, garam masalu a štipku soli. Pridajte nakrájané tofu, premiešajte, aby bolo všetko obalené, a dajte marinovať približne 1 hodinu do chladničky. Medzitým prepláchnite ryžu, až kým nebude voda číra. Uvarte ju v pomere 1:1 s vodou (ryža:voda) v ryžovare alebo v hrnci.

    2. Opečte tofu a pridajte omáčku

    Na panvici rozohrejte ghí. Pridajte marinované tofu (bez prebytočnej marinády) a opekajte dozlatista. Miešajte častejšie – tofu má tendenciu sa pripaľovať. Keď je na okrajoch chrumkavé, vlejte Tikka masala omáčku. Krátko povarte, potom pridajte kečup a smotanu. Premiešajte a nechajte asi 5 minút jemne bublať, aby sa chute spojili do krémovej omáčky.

    3. Dochutenie a servírovanie

    Ochutnajte omáčku a dolaďte ju soľou a čiernym korením. Ak chcete viac „guľatosti“, pridajte štipku cukru; ak chcete viac sviežosti, pár kvapiek citróna. Nakoniec vmiešajte alebo len posypte nasekaným koriandrom. Podávajte s horúcou jazmínovou ryžou. Chcete extra krémovú omáčku? Prilejte ešte trochu smotany tesne pred servírovaním.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42766##

    5+2 tipy, ako využiť zvyšok Tikka Masala Indická omáčka

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Tofu: Pred krájaním ho osušte – lepšie sa opečie do chrumkava.
    • Marináda: Nechajte ju aspoň 30–60 minút – chuť bude výrazne hlbšia.
    • Ešte viac krému: Tesne pred servírovaním prilejte trochu smotany navyše.
    • Šmrnc: Na záver pridajte pár kvapiek citróna a čerstvý koriander.

    Najčastejšie otázky

    Použite maslo alebo neutrálny olej. Ghí však dodá najviac „indickej“ vône.

    Ďalšie recepty
    s Tikka masala omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42212##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42767##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Pečený karfiolový steak s kari korma a ryžou

    Pečený karfiolový steak s kari korma a ryžou

     
    Obrázok receptu

    Zdravé a ľahké jedlo, ktoré rúra upečie za vás. Karfiol plný vitamínov v kombinácii s jemnou omáčkou vytvorí nutrične nabitý pokrm. Užite si bleskovú prípravu a čistú chuť exotiky bez námahy.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na pečený karfiol v rúre
    s korma kari omáčkou v 3 krokoch:

    1. Upečte karfiol a uvarte ryžu

    Rúru predhrejte na 200 °C. Karfiol očistite a nakrájajte na hrubé „steaky“ (cca 2 cm). Zmiešajte 2 lyžice Korma kari, 2 lyžice kokosového oleja, kurkumu, údenú papriku a soľ. Marinádou potrite karfiol z oboch strán. Pečte asi 20 minút, v polovici otočte. Medzitým ryžu prepláchnite a uvarte.

    2. Krémová korma omáčka

    Na panvici rozohrejte 1 lyžicu kokosového oleja. Pridajte pohár Korma kari Živina a kokosové mlieko. Miešajte, aby sa omáčka spojila dohladka, a nechajte ju 5 minút jemne prebublávať na miernom ohni. Keď je príliš hustá, pridajte lyžicu vody; keď je príliš riedka, ešte chvíľu povarte bez pokrievky.

    3. Naservírujte a dolaďte

    Na tanier dajte ryžu, navrch položte karfiolový steak a štedro prelejte korma omáčkou. Ozdobte čerstvým koriandrom a zakvapkajte citrónovou šťavou – vytvorí príjemne svieži kontrast ku krémovej omáčke. Podávajte ihneď.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42314##

    5+2 tipy, ako využiť zvyšok Korma Indická kari omáčka

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Extra tip: Steaky krájajte naozaj hrubé (cca 2 cm), tenké sa lámu.
    • Chrumkavosť: Na záver je skvelý chrumkavý kontrast: opražené kešu alebo sezam.

    Ďalšie recepty
    s Korma kari omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42121##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Paneer tikka masala s ryžou a smotanovou omáčkou

    Paneer tikka masala s ryžou a smotanovou omáčkou

     
    Obrázok receptu

    Lahodný ľahký pokrm plný vápnika a bielkovín hotový do 15 minút. Jemná omáčka so syrom panýr tvorí nutrične vyvážené jedlo, ktoré vás nabije energiou. Užite si bleskový a zdravý nádych Indie u vás doma.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na paneer tikka masala
    s ryžou v 3 krokoch:

    1. Ryža a panýr dozlatista

    Uvarte ryžu – ideálne v ryžovare v pomere 1:1 s vodou (alebo v hrnci podľa obalu). Medzitým nakrájajte panýr na kocky. Na panvici rozohrejte 1 lyžicu repkového oleja a panýr opekajte asi 5 minút, aby získal zlatistú kôrku. Hotový panýr nechajte na panvici, bude sa rovno spájať s omáčkou.

    2. Omáčka + smotana, krátko povariť

    K opečenému panýru prilejte celú omáčku Tikka Masala Živina a priveďte ju len k miernemu varu. Vmiešajte 200 ml kokosového mlieka alebo smotany a varte približne 5 minút, aby sa chute prepojili a omáčka zjemnila. Chcete viac „paradajkovej“ chuti? Pridajte veľkú lyžicu paradajkového pretlaku a už len krátko povarte.

    3. Servírujte a dolaďte chuť

    Na tanier alebo do misky dajte porciu ryže. Navrch dajte panýr v omáčke a posypte čerstvým koriandrom. Ak máte naan, krátko ho nahrejte nasucho na panvici a podávajte bokom na vytieranie omáčky. Tip na extra jemný finiš: po vypnutí sporáka vmiešajte do omáčky lyžičku masla.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42323##

    5+2 tipy, ako využiť zvyšok Tikka Masala Indická omáčka

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Panýr opečte dozlatista: drží tvar a chutí viac „orieškovo“.
    • Omáčku varte len mierne: smotana zostane hladká a krémová. Paradajkový pretlak pridá „viac omáčky“ bez zložitostí.
    • Naan nahrejte nasucho: je pružný a krásne saje omáčku.

    Ďalšie recepty
    s Tikka masala kari omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42212##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    ```

    Krémová kuracia tikka masala s ryžou

    Krémová kuracia tikka masala s ryžou

     
    Obrázok receptu

    Indická klasika, ktorá začína marinovaním a končí plnou, krémovou chuťou. Kuracie mäso v korení, jemná omáčka a ryža tvoria recept na chvíle, keď si chcete dať na varení záležať.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 300 g kuracích pŕs
    • 2 strúčiky cesnaku (najemno)
    • 1 cm zázvoru (najemno)
    • 2 lyžice bieleho jogurtu
    • štipka soli
    • 1 lyžička garam masala
    • 1 ks Tikka Masala omáčky Živina
    • 1 lyžica paradajkového pretlaku
    • 2 lyžice ghí
    • 200 ml smotany na šľahanie (30%)
    • podľa chuti citrónová šťava
    • podľa chuti štipka cukru
    • 200 g ryže basmati
    • 2 ks naan chleba (voliteľné)
    • 5 g čerstvého koriandra

    Recept na kuraciu tikka
    masalu v 3 krokoch:

    1. Naložte mäso a uvarte ryžu

    Kura nakrájajte na kocky a dajte do misky. Pridajte cesnak, zázvor, jogurt, soľ a garam masalu. Dôkladne premiešajte, aby bolo každé sústo obalené. Zakryte a dajte do chladničky marinovať minimálne 3 hodiny (najlepšie cez noc). Pred varením uvarte basmati: preplachujte, kým voda nebude číra, potom uvarte podľa návodu (v ryžovare pokojne 1:1).

    2. Opečte kura a pripravte omáčku

    Na panvici rozohrejte ghí. Pridajte marinované kura a restujte na strednom ohni dozlatista (panvicu neprepĺňajte, aby sa mäso opieklo a nedusilo). Pridajte celý pohár Tikka Masala omáčky, lyžicu paradajkového pretlaku, premiešajte a nechajte 5 minút jemne prebublávať. Potom vmiešajte smotanu a ešte krátko povarte, aby omáčka zhustla do krémova.

    3. Servírujte a dolaďte chute

    Na tanier dajte ryžu, navrch kura v omáčke a posypte nasekaným koriandrom. Naan krátko ohrejte a pokojne ho potrite maslom (ak máte). Na záver ochutnajte omáčku: pár kvapiek citróna ju pozdvihne a štipka cukru zaoblí paradajkovú chuť. Podávajte ihneď – najviac si to užijete, keď je omáčka horúca a naan mäkký.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42231##

    Video recept: Kuracia tikka masala

    6 tipov, ako využiť zvyšok Tikka masala indickej kari omáčky

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Perfektná príloha: Basmati je k indickým omáčkam najistejšia: sypká, krásne nasaje omáčku. Citrón až na konci: zvýrazní korenie, ale omáčku nerozbije.

    FAQ

    Tikka masala je chutné jedlo pôvodom z Indie. Kúsky mäsa alebo tofu sa marinujú v jogurte s korením a potom sa pečú alebo grilujú. Následne sa podávajú v hustej, krémovej omáčke z paradajok, smotany a aromatického korenia, ako je garam masala, kurkuma alebo koriander. Jedlo má veľmi bohatú chuť.

    Ďalšie recepty
    s Tikka masala indickou kari omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42212##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42209##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Krémové kari korma s cícerom a karfiolom

    Krémové kari korma s cícerom a karfiolom

     
    Obrázok receptu

    Vyskúšajte exoticky ladené kari hotové za 30 minút. Cícer s karfiolom prirodzene doplnia vlákninu aj rastlinné bielkoviny a krémová omáčka zaistí plnú, vyváženú chuť bez zložitostí.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Recept na karfiolové korma
    kari s cícerom v 3 krokoch:

    1. Pripravte ryžu a karfiol

    Uvarte ryžu (ideálne v ryžovare v pomere 1:1 s vodou). Karfiol rozoberte na menšie ružičky a povarte ich asi 5 minút v osolenej vode, aby mierne zmäkli, ale nerozpadli sa. Cícer sceďte a krátko prepláchnite.

    2. Orestujte a pripravte omáčku

    Na panvici rozohrejte 1 lyžicu kokosového oleja. Pridajte karfiol a cícer a 5 minút restujte, aby chytili farbu a vôňu. Prilejte Korma kari Živina, premiešajte a priveďte k miernemu varu. Vmiešajte kokosové mlieko a ešte 5 minút povarte do krémova.

    3. Naservírujte a dolaďte

    Na tanier alebo do misky dajte ryžu a navrch korma omáčku s karfiolom a cícerom. Ozdobte čerstvým koriandrom. Na konci dolaďte chute: soľ a korenie podľa potreby, pár kvapiek citróna pre sviežosť. Podávajte hneď – najlepšie je, keď je omáčka ešte horúca.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42208##

    Videorecept: Karfiolové korma

    5+2 tipy, ako využiť zvyšok Korma Indickej kari omáčky

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Niečo extra: Pre chrumkavý efekt môžete pridať hrsť opražených kešu.
    • Ideálna príloha: Servírovanie „klasika“ - ryža, ale pokojne aj placky (naan/poori) podľa toho, čo máte doma.

    Ďalšie recepty
    s Korma indickou kari omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42121##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42192##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Indické kari s fazuľami, tekvicou Hokkaido a tikka masalou

    Indické kari s fazuľami, tekvicou Hokkaido a tikka masalou

     
    Indické karí s fazuľou a tekvicou Hokkaido

    Aromatické karí hotové za pár minút: krémová Tikka masala, pečená tekvica a fazuľa v hlavnej úlohe. Sýte rastlinné jedlo plné chuti, ktoré príjemne zahreje a dodá energiu.

    Suroviny  porcie Group 1608

    Indické karí s fazuľou a tekvicou
    Hokkaido v 3 krokoch:

    1. Pripravte fazuľu, tekvicu a tofu

    Fazuľu si pripravte vopred: namočte ju a uvarte domäkka (alebo použite už uvarenú, nech je to rýchle). Tekvicu Hokkaido umyte, nakrájajte na kocky, premiešajte s trochou oleja a upečte domäkka. Medzitým tofu nakrájajte na plátky a na panvici ho krátko opečte, aby chytilo farbu a pevnejšiu štruktúru.

    2. Uvarte karí omáčku

    Na panvici alebo v širšom hrnci krátko orestujte uvarenú fazuľu na troche oleja. Pridajte fľaštičku tikka masala, upečenú tekvicu a kokosové mlieko. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa omáčka spojila a obalila fazuľu aj tekvicu. Zvoľna povarte asi 5 minút. Ak chcete viac „zamatu“, tekvicu pri varení ľahko rozstlačte varechou do omáčky.

    3. Dokončite a podávajte

    Do hotovej omáčky pridajte opečené tofu (alebo ho dajte navrch až na tanieri, ak chcete viac chrumkavosti). Ochutnajte a prípadne dolaďte podľa seba (pri tikka masale často stačí len nechať prehriať). Podávajte s ryžou alebo indickými plackami. Pri zdieľaní dajte karí do stredu stola a každý si naberá – funguje to skvele.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43047##

    5+2 tipov, ako využiť zvyšok Tikka Masala Indická omáčka

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Pre rýchlu verziu použite už uvarenú fazuľu a upečte tekvicu vopred (alebo vezmite zvyšnú z inej večere).
    • Tofu opečte zvlášť a pridajte až na koniec: bude mať lepšiu štruktúru a v omáčke sa nerozpadne.
    • Fazuľu môžete nahradiť vareným cícerom.

    Ďalšie recepty
    s omáčkou Tikka masala Group 1607

    ##PRODUCT-WIDGETS-42212##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##
    Jana Janďourková

    Autor receptu

    Jana Janďourková

    Rychlý butter chicken s tikka masalou do 15 minut

    Rychlý butter chicken s tikka masalou do 15 minut

     
    Obrázok receptu

    Rýchly a plnohodnotný chod hotový do 15 minút. Kombinácia mäsa a jemnej omáčky ponúka vyváženú chuť a príjemne zasýti. Doprajte si jednoduchý spôsob, ako si vychutnať jedlo s indickým nádychom bez zložitej prípravy.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 1 ks Tikka Masala Živina
    • 300 g kuracích prsných rezňov (alebo morčacieho mäsa)
    • 200 ml smotany na šľahanie (30 %)
    • 200 g ryže
    • 1 lyžica rastlinného oleja
    • hrsť čerstvého koriandra
    • indické placky naan (voliteľné)

    Recept na butter chicken s tikka
    masala kari omáčkou v 3 krokoch:

    1. Uvarte ryžu a opečte kura

    Ryžu prepláchnite a uvarte (ideálne v ryžovare v pomere 1:1 s vodou). Medzitým kuracie prsia nakrájajte na kúsky. Na panvici rozohrejte olej a kura restujte asi 7 minút dozlatista. Nechajte ho chytiť farbu – práve tá dodá finálnu „mäsovú“ chuť aj krémovej omáčke.

    2. Pripravte krémovú omáčku

    K opečenému kuraťu prilejte do panvice celú Tikka Masala omáčku Živina a priveďte do mierneho varu. Vmiešajte 200 ml smotany na šľahanie a varte ešte cca 5 minút, aby sa chute spojili a omáčka zhustla. Chcete výraznejšiu paradajkovú chuť? Pridajte veľkú lyžicu paradajkového pretlaku.

    3. Naservírujte a dozdobte

    Na tanier dajte ryžu, navrch kura v omáčke a posypte čerstvým koriandrom. Ak máte naan, pridajte ho bokom – omáčka sa s ním skvele vytiera do poslednej kvapky. Tip na extra jemnosť: na úplný záver vmiešajte do omáčky lyžičku masla, len aby sa rozpustilo a vytvorilo „zamat“. Mňam!

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42211##

    Ako pripraviť: Butter chicken

    5+2 tipy, ako využiť zvyšok Tikka Masala Indickej omáčky

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Vegetariánsky: nahraďte kura grilovaným panýrom a smotanu kokosovým mliekom.

    Ďalšie recepty
    s Tikka masala kari omáčkou

    ##PRODUCT-WIDGETS-42212##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42213##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Krémová polievka z červenej šošovice s garam masalou

    Krémová polievka z červenej šošovice s garam masalou

     
    Polievka z červenej šošovice

    Krémová šošovicová polievka s garam masalou je hotová bez zbytočného vyvárania a krásne zahreje chuťou. Vďaka strukovinám dodá sýtosť aj vlákninu a hodí sa ako ľahký obed alebo večera.

    Suroviny  porcií Group 1608

    Polievka z červenej šošovice v 3 krokoch:

    1. Základ: cibuľa, cesnak, mrkva

    Do hrnca dajte trochu olivového oleja a zahrejte na miernom plameni. Pridajte cibuľu, cesnak a mrkvu a 3–4 minúty zľahka opekajte, aby zelenina zmäkla a začala voňať (nepotrebujete žiadne hnednutie). Priebežne miešajte, nech sa cesnak nechytí na dno.

    2. Korenie, šošovica, základ na polievku

    Vysypte garam masalu a pridajte bobkové listy. Miešajte len pár sekúnd, aby sa korenie rozvoňalo, ale nespeMemory. Pridajte drvené paradajky, shiitake pesto, zeleninová polievka základ, červenú šošovicu a osolte. Priveďte do varu, potom stlmte a vaľte 15–20 minút, kým šošovica úplne nezmäkne. Bobkové listy potom vyberte.

    3. Rozmixujte a dolaďte citrónom

    Nechajte polievku pár minút vychladnúť (mixér bude pokojnejší), potom ju rozmixujte do hladkého krému. Ak je moc hustá, prilejte trochu vývaru alebo vody. Polievku znova zohrejte a na záver pridajte citrónovú kôru a citrónovú šťavu – začnite menším množstvom a dochuťte podľa seba. Podávajte so lyžičkou olivového oleja navrch a s čerstvou petržlenovou vňaťou.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-43033##

    5 + 1 tip, ako využiť zvyšok Pesta shiitake

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Korenie opečte len krátko: rozvonia sa, ale nesmie stmavnúť.
    • Citrón dávajte postupne: má polievku zdvihnúť, nie prebiť.
    • Skvele funguje aj „chrumkavý top“: opečené semienka alebo krutóny (ak máte po ruke).

    Najčastejšie otázky

    Ako sa varí červená šošovica?

    Červená šošovica je na prípravu najjednoduchšia, pretože sa ako jediná nemusí vopred namáčať. Stačí ju dôkladne prepláchnuť, zaliať vodou a variť 15 až 20 minút. Solte ju ideálne až ku koncu varenia. Počítajte s tým, že nemá šupku, takže sa rýchlo rozvarí. Vďaka tomu je vhodná hlavne do hustých polievok, nátierok alebo indického dhalu.

    Čo je červená šošovica?

    Červená šošovica je vo forme klasickej šošovice, ktorá bola mechanicky zbavená hnedej šupky a následne rozpolená. Vďaka tomuto spracovaniu získava svoju typickú lososovo-oranžovú farbu a unikátne kuchynské vlastnosti.

    Čo obsahuje červená šošovica?

    Červená šošovica je cenená predovšetkým pre svoj vysoký obsah rastlinných bielkovín a vlákniny, čo z nej robí veľmi sýtu a výživnú potravinu. Je tiež bohatým zdrojom železa, zinku, horčíka a vitamínov skupiny B (najmä kyseliny listovej). Naopak má nízky glykemický index, vďaka čomu energiu uvoľňuje postupne a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.

    Ďalšie recepty s Pesto Shiitake

    ##PRODUCT-WIDGETS-42123##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42697##
    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny

    Ovládacie prvky výpisu

    8 položiek celkom