Tofu na vietnamskom žltom kari so zeleninou
Rastlinné kari s tofu a zeleninou pripravíte do 15 minút na jednej panvici. Vďaka pestrej zelenine a tofu ponúkne vyvážené jedlo plné rastlinných bielkovín a vlákniny, ideálne na ľahký obed aj večeru.
Suroviny porcie 
- 2 lyžice vietnamské žlté kari
- 200 g tofu (na kocky/hranolčeky)
- 200 ml kokosové mlieko
- 150 ml voda
- 1 lyžička sójová omáčka (alebo soľ)
- 1 lyžica rastlinný olej
- 150 g karfiol (na menšie ružičky)
- 150 g huby portobello/šampiňóny (na plátky)
- 200 g baklažán (na kocky)
- 120 g zelené fazuľky
- 150 g červená paprika (na pásiky)
- čerstvé chilli (voliteľné)
- koriander (na posypanie, voliteľné)
- arašidy alebo kešu (na posypanie, voliteľné)
- jasmínová ryža (na podávanie, voliteľné)
Recept na tofu na vietnamskom žltom
kari v 3 krokoch:
1. Rýchle restovanie zeleniny a tofu
Na veľkej panvici rozpaľte 1 lyžicu oleja. Začnite tvrdšou zeleninou: karfiol restujte 2–3 minúty zo všetkých strán. Pridajte huby a po minúte baklažán a tofu. Restujte, nech sa všetko obalí olejom a začne chytať farbu. Nakoniec prihoďte fazuľky a papriku – tie majú zostať jemne chrumkavé.
2. Pasta, voda a kokosové mlieko
K zmesi pridajte 2 lyžice žltej kari pasty. Krátko ju zarestujte (30–60 sekúnd), kľudne s pár kvapkami oleja navyše, aby sa rozvoňala. Prilejte asi 150 ml vody, aby karfiol rýchlo zmäkol. Potom pridajte 200 ml kokosového mlieka a premiešajte. Osoľte na konci sójovkou (cca 1 lyžička) alebo soľou. Ak chcete hustejšiu omáčku, zvýšte výkon a nechajte krátko prebublať do zhustnutia.
3. Servírujte a dozdobte
Hotové kari dajte do misiek. Posypte natrhaným koriandrom a orieškami (arašidy/kešu). Ak máte radi pálivé, pridajte na záver čerstvé chilli. Ako prílohu dajte jasmínovú ryžu zvlášť – omáčka zostane krémová a ryža sa nerozmočí.
##PRODUCT-WIDGETS-43020##Produkty z receptu
##PRODUCT-WIDGETS-43020##Ako pripraviť: Tofu na žltom kari
Vyskúšajte ďalšie variácie
- Kari pastu vždy krátko zarestujte, chuť je potom výraznejšia a „gulatejšia“.
- So soľou opatrne, pasty aj sójovky sa líšia slanosťou – dolaďujte až úplne na konci.
- Funguje aj „čo dom dal“: cuketa, špenát, mrkva, brokolica… len strážte poradie na panvici.
Ďalšie recepty s kari
##PRODUCT-WIDGETS-42213##Bude vám tiež chutiť
##PRODUCT-WIDGETS-42378##Podporte chuť správnym vybavením
##PRODUCT-WIDGETS-43148##
