Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty / Chrumkavé slané palacinky s kimchi

    Chrumkavé slané palacinky s kimchi

     
    Slané palacinky s kimchi

    Chrumkavá kimchi placka, ktorú zvládnete pripraviť raz-dva. Pikantná, voňavá a skvelá ako rýchla večera alebo slaná desiata, keď máte chuť na niečo výrazné a trochu iné.

    Suroviny  porcie Group 1608

    • 200 g kimchi
    • 2–3 lyžice šťavy z kimchi
    • 80 g hladkej múky
    • 1/2 hrnčeka ľadovej vody
    • 1/2 lyžičky cukru
    • 1 stonka jarnej cibuľky
    • olej na smaženie
    • 1 lyžička zemiakového škrobu (voliteľne)
    • chilli vločky gochugaru (voliteľne)

    Recept na slané palacinky s kimchi
    v 3 krokoch:

    1. Nakrájajte kimchi a zamiešajte cesto

    Kimchi nakrájajte na malé kúsky (čím menšie, tým lepšie držia pohromade). V mise ho zmiešajte so šťavou z kimchi, múkou a ľadovou vodou. Pridajte cukor a nakrájanú jarnú cibuľku. Chcete hutnejšiu, „zemiakovú“ konzistenciu? Pridajte lyžičku škrobu. Cesto má byť ani husté, ani riedke – podobné ako na zemiakové placky.

    2. Dochutíme a skontrolujte konzistenciu

    Ochutnajte štipku cesta (opatrne) a podľa potreby dosoľte – kimchi je slané samo o sebe, ale každé je iné. Pre intenzívnejšiu pikantnú chuť pridajte gochugaru. Keď je cesto príliš husté, prilievajte po lyžiciach ľadovú vodu. Keď je príliš riedke, prisypte trochu múky. Cieľ: zmes sa má pomaly rozlievať, ale stále držať tvar.

    3. Smažte dozlatista a dochrumkava

    Rozohrejte panvicu a dajte dostatok oleja, aby sa palacinka pekne opiekla. Nalejte cesto na jednu veľkú palacinku alebo robte menšie placky. Smažte na strednom až vyššom ohni dozlatista, priebežne sledujte okraje. Otočte a dosmažte aj z druhej strany. Hotové kimchijeon nechajte krátko odkvapkať na papieri. Jedzte pokojne paličkami – je to zábava.

    Produkty z receptu

    ##PRODUCT-WIDGETS-42772##

    5 + 3 tipy, ako využiť Kimchi v studenej aj teplej kuchyni

    Zistiť viac

    Vyskúšajte ďalšie variácie

    • Tradične: Kórejci pripravujú palacinky z dobre fermentovaného, výrazne kyslého kimchi.
    • Pre začiatočníkov: Stačí pár dní staré kimchi – chuť bude jemnejšia.
    • Extra chrumkavosť: Pridajte trochu škrobu a smažte na vyššej vrstve oleja.
    • Servírovanie: Skvelé s dipom zo sójovej omáčky, ryžového octu a chilli.

    Najčastejšie otázky

    Studená voda pomôže vytvoriť chrumkavejšiu štruktúru cesta pri smažení – podobne ako pri tempure.

    Ďalšie recepty
    s Kimchi

    ##PRODUCT-WIDGETS-42238##

    Bude vám tiež chutiť

    ##PRODUCT-WIDGETS-42769##

    Podporte chuť správnym vybavením

    ##PRODUCT-WIDGETS-43148##

    Ondřej Dufek

    Autor receptu

    Ondřej Dufek

    Produktový manažér a šéfkuchár Živiny