Ocot v kuchyni: Pár kvapiek urobí zázraky

Premýšľate, čím dochutiť jedlo k dokonalosti? Máme pre vás pár tipov! Naším esom v rukáve sú nové octy od Živiny, ktoré dodajú jedlu grády aj rovnováhu. Kyslá chuť sa často pridáva aj tam, kde by ste ju nečakali, a dokáže aj z relatívne obyčajného jedla urobiť gastronomickú udalosť.

Len kyslá to môže byť

Ty-dy-du-du-ty-dy-du-du-dyp-dyp.

Keď jedlu „niečo“ chýba, môžete sa skoro staviť, že ide o kyslosť. Kyslá má výrazný vplyv na chuť, vôňu, textúru aj farbu jedla. Aktivuje naše chuťové bunky. Simply nám vďaka nej viac chutí.

Hratky s octom

Vedieť dochucovať je dôležitejšie ako poznať recepty naspamäť. Pár kvapiek octu urobí veľa parády – jedlo nám potom pripadá svieže, ľahké a zároveň vyvážené.

Naše nové ochutené bylinkové octy sa hodia hlavne do studenej kuchyne na dochucovanie čerstvých šalátov, polievok, omáčok, marinád na zeleninu alebo mäso, dipov a majonéz. Skúste tiež pridať lyžicu octa do svojho obľúbeného smoothie – to budete pozerať.

U nás v Přerove sme do octov pridali bylinky, korenie alebo napríklad zázvor a nechali ich vhodný čas odležať. Vznikli tak štyri aromatické bylinkové octy s jedinečnou chuťou daných prísad. 

Ultimátna zálievka na šalát

 „Na prípravu šalátu sú potrební štyria ľudia: marnotratník, aby dolieval olej, lakomec, aby kvapkal ocot, múdry, aby solil a blázon, aby miešal.“ — Francois Coppée

Šalát sa stáva šalátom až v momente, keď ho premiešame so zálievkou. Jedna zo základných rád hovorí, že na 1 diel kyslej zložky (octa alebo citrónovej šťavy) máme použiť 3 diely oleja. 

Skúste napríklad túto zálievku:

• 40 g bylinkového octa
• 40 g dižonskej alebo celozrnnej horčice
• 120 g olivového oleja
• soľ

Produkty, ktoré sa vám budú hodiť:

##PRODUCT-WIDGETS-41601##

Chutí a dochucuje

Octy od Živiny vynikajú výraznou kyslou chuťou a arómou použitých byliniek a korenia. Obsah kyseliny octovej je 6 % – práve táto látka sa podieľa na charakteristickej kyslej chuti octa.

Bylinkový ocot sa hodí na dochucovanie šalátov, zálievok, marinád, dipov aj ďalších studených pokrmov. Jednotlivé varianty sa líšia použitými bylinkami, korením a výsledným chuťovým profilom.

Od Živiny môžete octy rovno vyskúšať v príchutiach: Ocot 12 byliniek, Ocot Chilli a Bylinky, Ocot Vavrín a Cesnak, Ocot Mäta a Zázvor. 

Čo má Coca-Cola spoločného s octom?

Koho by napadlo, že Coca-Cola je rovnako kyslá ako ocot. Nás ešte nedávno nie. Vďaka extrémne vysokému obsahu cukru jej človek dokáže vypiť tak veľa.