Projekt Kombucha je teraz súčasťou Živiny
Projekt Kombucha s nami bol už dlhší čas, nedávno sa navyše oficiálne stal súčasťou Živiny. Je to prirodzené pokračovanie spolupráce, ktorá dávala zmysel od začiatku. Kombucha od Ondřeja Šustra pre nás bola vždy jednou z najlepších na trhu – poctivá, živá a chuťovo vyvážená.
Fermentácia je niečo, čo je Živine dlhodobo blízke. Nech už ide o kimchi, omáčky alebo ďalšie produkty, vždy nás zaujímalo, ako dostať do jedla viac chuti a benefitov prirodzenou cestou. Kombucha do nášho sveta zapadá úplne prirodzene.
Čo je na našej Kombuche iné
Naša Kombucha nie je pasterizovaná. Vďaka tomu si zachováva živé kultúry, ktoré sú pre ňu zásadné. Pasterizácia by ich zničila a nápoj by prišiel o veľkú časť toho, čo ho robí zaujímavým.
Zároveň sme si dali záležať na chuti. Vďaka špeciálne vybraným čajom, fermentačnej kultúre a presne riadenému procesu má naša Kombucha čistý, vyvážený profil bez nepríjemnej octovej pachuti, prehขับnej kyslosti alebo sladkosti. Výsledkom je nápoj, ktorý je svieži, dobre pitný a funguje dlhodobo, nie len na prvých ochutnanie.
Ako Kombuchu zaradiť do každého dňa
Kombucha je jednoduchý spôsob, ako si počas dňa dopriať niečo, čo dáva zmysel chuťovo aj funkčne. Ráno dokáže príjemne naštartovať, popoludní dodať energiu a večer pokojne nahradí drink.
Pridaný cukor pritom slúži hlavne ako výživa pre fermentačné kultúry. Nie je ho viac, než je potrebné, takže výsledná chuť zostáva ľahká a nepresladená.
Čo sa teraz vlastne mení?
Tým, že máme výrobu kompletne pod kontrolou, môžeme kombuchu ďalej rozvíjať. Chystáme nové príchute, budeme dolaďovať receptúry a zároveň ju chceme dostať k viac ľuďom cez oveľa širšiu dostupnosť.
Zároveň sa nemení to najdôležitejšie – poctivý proces, pomalá práca s fermentáciou a dôraz na chuť. Ondra zostáva pri vývoji, takže všetko dôležité zostáva tam, kde má byť.
Čo bude ďalej?
Fermentácia nás naučila, že dobré veci potrebujú čas. Toto je začiatok ďalšej kapitoly, v ktorej chceme kombuchu posunúť ďalej a ukázať, ako dobre môže chutiť, keď sa robí poctivo.
Budeme radi, keď pri tom budete s nami!