Jarné prázdniny v horách: Čo varí zakladateľ Živiny pre svoju rodinu

Jarné prázdniny na horách majú svoj vlastný rytmus. A dobré jedlo je spôsob, ako deň skvele začať a ešte lepšie ho uzavrieť. Opýtali sme sa zakladateľa Živiny, Martina Kuderu, čo na horách varí svojej rodine. Tu je ich týždenné menu.

„Na horách varím jednoducho, ale dobre,“ hovorí Martin. „Nechcem tráviť hodiny v kuchyni. Chcem byť s rodinou, byť aktívny a odpočívať. Raňajky sú rýchle, výživné a väčšinou okolo vajec. Na svahu si dáme len desiatu. A večer to nabombíme poriadnym jedlom.“

Áno, aj takto vyzerá príprava na jarné prázdniny v Martinovom podaní :)

DEŇ 1 – Príchod, Bolonské a pokoj

Prvý deň na horách má zvláštnu energiu. Vybalíte tašky. Skontrolujete sneh a dáte variť cestoviny. Na viac nie je čas ani energia. :)

Večera: Bolonské špagety alebo paccheri a la Valentina

DEŇ 2 – Sedem minút a ide sa na to

Raňajky: Varené domáce vajíčka (7 minút), semienkový chlieb z Kročka, fermentovaný tvaroh a Bazalkové pesto Živina

Večera: Teriyaki udon s kuracím mäsom a Kimchi Živina

DEŇ 3 – Praženica a večer trochu Ázie

Raňajky: Krémová praženica, semienkový chlieb z Kročka, Majo grilovaná paprika Živina

Večera: Kačacie prsia s omáčkou z thajského zeleného karí, pečené topinambury alebo zemiaky

DEŇ 4 – Ľahký deň

Raňajky: Jogurt, chia semienka, granola, čerstvé ovocie

Večera: Pečená aljašská treska, šafranové rizoto alebo ryža

DEŇ 5 – Palacinkový sviatok

Raňajky: Palacinky, Džem Živina Červená ríbezľa, jogurt

Večera: Sviečková z bravčovej panenky, knedľa alebo cestoviny

DEŇ 6 – Turecké vajcia a aglio olio

Raňajky: Turecké vajcia s opečeným chlebom

Večera: Spaghetti aglio olio, ľadový šalát

DEŇ 7 – Posledný spoločný deň

Raňajky: Focaccia, mozzarella, paradajky, Bazalkové pesto Živina

Večera: Kura na paprike s haluškami/gnocchi

„Nepripravujem nic, čo by som sám nemal rád. A väčšina tých vecí je hotová rýchlo. To je pre mňa na horách kľúčové. A doma to mám väčšinou rovnako,“ hovorí Martin.

A čo jete cez jarné prázdniny vy?