5+2 tipy, ako využiť zvyšok Boloňskej omáčky
Boloňská omáčka od Živiny má poctivý zeleninový základ z paradajok, cibule, mrkvy a zeleru, zjemnený lahôdkovým droždím pre bohatú umami chuť. I keď ju najčastejšie používame na cestoviny, zvládne oveľa viac:
Paradajkové rizoto
Vmiešajte pár lyžíc omáčky do hotového rizota, pridajte parmezán a hrsť byliniek. Krémové, sýte a plné chuti bez nutnosti vývaru.
Základ na polievku
Zrieďte omáčku vývarom a pridajte šošovicu alebo fazuľu. Získate rustikálnu paradajkovú polievku s hĺbkou a vôňou Talianska.
Rýchle lazane alebo zapečené cestoviny
Zvyšnú omáčku vrstvite s cestovinami, trochou bešamelu a syra. Zapékajte dozlatista – rýchlejšia verzia talianskej klasiky.
Perfektne sa budú hodiť:
Zapečená zelenina
Premiešajte omáčku s varenými zemiakmi, cuketou alebo baklažánom, posypte syrom či lahôdkovým droždím a zapecte. Skvelá príloha aj samostatné jedlo.
Nátierka na crostini alebo hrianky
Nechajte omáčku ľahko vychladnúť, pridajte trochu olivového oleja a natrite na chrumkavé pečivo. Ideálne na rýchle občerstvenie alebo antipasti.
Extra tip: do sekanej alebo fašírok
Lyžica Boloňskej omáčky v zmesi zvlhčí mäso či strukoviny a dodá im plnosť, farbu aj vôňu paradajok a byliniek.
Extra tip: do zemiakovej kaše alebo pyré
Zamiešajte trochu omáčky do zemiakového alebo cícerového pyré – vznikne jemne paradajková verzia s talianskym nádychom.